Veitingastaðurinn sem þú myndir ekki búast við að finna í Sierra de Madrid bíður þín í Valdemorillo
við förum til Valdemorillo , einn af **þessum bæjum í Sierra de Madrid ** (sem kemur á óvart, það var um það bil að hýsa klaustrið El Escorial ). Það síðasta sem við búumst við að finna hér er staður eins og Hús Manolo Franco : Veitingastaður svo flottur að hann virðist hafa týnst á einhverjum krossgötum þar til hann endar í þessu grýtta horni samfélagsins.
Sá sem hefur ákveðið að villast (og gera það mjög vísvitandi) hefur verið það Manolo Franco , sonur stofnanda hefðbundið matarhús sem þessi staður hefur verið í meira en 50 ár.
Borðbúnaður frá The House of Manolo Franco
Fyrir örfáum mánuðum síðan setti hann feril sinn sem íþróttafréttamaður á bið (það gæti hljómað kunnuglega af því að hann hefur sent út Formúlu 1 og aðrar akstursíþróttir í mörg ár) til að setjast undir stýri í fjölskyldufyrirtækinu og breyttu því í Ferrari of Vademorillo veitingahúsin.
Eftir alhliða umbætur (og samsvarandi þjálfun hans í Le Cordon Bleu) Það hefur farið úr því að vera þorpsbarinn til veitingahús sem allir nágrannarnir tala um.
Hin fullkomna meðlæti fyrir máltíð á La Casa de Manolo Franco
AÐEINS VEITINGASTAÐUR OG EINNIG GESTRONOMISK
Við erum í Sierra og það, um hádegi (meira á veturna), er samheiti við lykt af arni, viði, steikum . Hið dæmigerða. Eins og dæmigert er granít steinn af framhliðum allra húsa í Valdemorillo.
Manolo's er frá 1900 , endanleg vísbending sem fær okkur til að halda að þetta sé staður þar sem hefð ræður ríkjum. Enn sem komið er ekkert óvenjulegt. En þegar komið er inn í húsnæðið byrjar ruglið, leikur sem mun fara með okkur í trompe l'oeil eftirréttsins.
Það kemur í ljós að Manolo hefur ákveðið að setja upp fyrsta (og eina til þessa) staðbundinn matargerðarstaður.
Arininn á La Casa de Manolo Franco
Á innra stigi er andstæða við gistihúsin í kring er nú þegar lokið: tónum af bleikum, flaueli og borðum af fáður marmara ásamt öðrum Rustic viði.
Eldhúsið Það er líka öðruvísi, rekið af teymi sem er þjálfað í sumum af bestu eldhúsum og stöðum landsins (frá Azurmendi til DiverXO). Y bréfið , Auðvitað, það var ekki að fara að vera minna.
Það skiptist í þrjá valkosti: réttum og skömmtum til að deila, Josper grillmatseðill (að prófa önnur kol en þau dæmigerðu) og matseðillinn , hinn stór hús veðmál þar sem varan og staðbundið hráefni skera sig úr.
Ljúffengt kjötsnarl á La Casa de Manolo Franco
Að velja einn eða annan kost fer eftir augnablikinu, fyrirtækinu eða löngun hvers og eins, þó það sé gott að vita að í öllum þremur geturðu prófað eitthvað af stjörnuréttir hússins eins og hin fræga kartöflueggjaköku sem faðir hans var vanur að búa til (með eggjum úr hænunum sínum og kartöflum úr garðinum hans), nú ásamt endurgerðri útgáfunni 'eins og barnabörn hennar myndu gera', eða the churros frá frændum sínum Pichi og Ricardo , sem er borið fram hér sem trompe l'oeil.
Og það er meira: Valdemorillo hrísgrjón (með ilm af timjan og bragð af kanínu, hreint fjall á disknum), þorskur með tómötum innblásin af því sem móðir hans var vön að gera, nautahali með lavender hunangi frá Valdemorillo, Krókettur ömmu Pepa …
Kjöt auðvitað á La Casa de Manolo Franco
Á milli áhættusamari tillögur , a sjór og fjöll með kjúklingabaunum frá Valdemorillo og carabinero , a Oreo kex-undirstaða snarl fyllt með morteruel eða, eða a bolli af volgu cappuccino með D.O Madrid ostamús og graskeri.
Á milli eftirrétti , hans útgáfa af rjómaostakaka , a þunn eplakerta (þráhyggja Manolo sem kemur upp á ferðum hans), the steikt mjólk eins og Marian frænka hennar bjó hana til , eða súkkulaði sápu , annar af hans skemmtilegu (og vel heppnuðu) trompe l'oeil.
Við höfum þegar sagt þér að þessi síða væri alvarleg og að La Casa de Manolo Franco hefur ætlað að vera miklu meira en fallegt andlit í Sierra de Madrid, og besta virðing fyrir matararf fjölskyldunnar.
Ostakaka frá La Casa de Manolo Franco
Veitingastaðurinn í Valdemorillo
Heimilisfang: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Sjá kort
Sími: 626 61 57 39
Dagskrá: Frá miðvikudegi til laugardags, frá 13:30 til 16:00 og frá 20:30 til 23:00; og á sunnudögum frá 13:30 til 16:00.
Hálfvirði: €40