Það sker okkur ekki... tölum um hnífa
Þetta ástand er að dragast á langinn: við eyðum miklu fleiri klukkustundum heima en áður . Við getum líka ekki farið eins oft á uppáhalds veitingastaðina okkar. við eldum meira . Og í hvert skipti sem við viljum gera betur. Og ef ást okkar á matreiðslu fer vaxandi, verðum við að sjá okkur fyrir a gott úrval af hnífum , miklu nákvæmari, fyrir ákveðin klippa eða kynningarverkefni. Sérstakir hnífar til að skera ost, flökun eða til að koma okkur af stað í listinni að skera skinku.
Við höfum öll í huga matreiðslumenn sem koma fram í sjónvarpskeppni. Hver keppandi með sína hnífa . „Taktu upp hnífana og farðu úr eldhúsinu“, það var setningin sem var búin til í einum þeirra til að reka þátttakendur út. Af hverju hnífarnir? Er það svo mikilvægt fyrir hvern matreiðslumann að bera sinn eigin? Já, þeir gera það. Enginn góður kokkur segir annað.
Við munum sjá að mörg hnífafyrirtækin sem við nefnum eru nokkuð gömul.. Er það vegna þess að hnífur er einn af þeim hlutum sem hefur breyst minnst á öldum? Það hefur örugglega mikið með það að gera. Hér eru nokkrar hugmyndir frá helstu framleiðendum þessara nauðsynlegu verkfæra í hvaða eldhúsi sem er.
HAMMUR HNÍFUR MEÐ BOGA: FYRIR SKINKU EÐA LAX
Við byrjum með boga þar sem við erum að fást við fimmta elsta fyrirtækið á Spáni. Ekki af hnífum, af öllum spænsku fyrirtækjum, síðan það var stofnað árið 1734 og heldur áfram að framleiða hnífa í Albacete.
Úr skrá yfir þetta veraldlega hús Hnífurinn hans til að skera lax vekur athygli okkar . Hann er með langt, hálf-sveigjanlegt blað, með litlum blöðruskorum þannig að flökin festast ekki við það þegar þau eru skorin. Skarpur en bitur . Það er vegna þess það er líka krafist af skinkusneiðum - þeir segja okkur frá Arcos-. Önnur algeng notkun þess er í sælgæti: það er fullkomið til að skera botninn á kökum til fyllingar.
Arcos alveolate hnífur
BODUM SKÆRUR BRAUÐIÐ
Í ekkert hús ætti að vanta góður brauðhnífur . Þeir af danska húsinu Bodum eru með góða tannsög sem getur sneið stökkar skorpur og á sama tíma viðhalda loftkenndinni í molanum . Þau eru úr mattu ryðfríu stáli og eru í faglegum gæðum. Þessi hníf nær fullkomnum sneiðum á hvaða brauðtegund sem er, jafnvel þau allra sveitalegu. Ómissandi.
Góður brauðhnífur
LAUKUR OG KARTÖFLUR MEÐ BALLARINI HNÍF
Að skræla og skera grænmeti er eitt helsta verkefni eldhúss. Afhýðingarhnífar eru notaðir daglega, hversu margar uppskriftir byrja á þessum orðum „fínsaxið hálfan lauk eða hakkið nokkra hvítlauksrif...“. Grænmetishnífarnir sem Ballarini lagði til standa upp úr vinnuvistfræðilegt handfang úr slípuðu pakkaviði og tæringarþolnu þýskuframleiddu stáli . Þau eru til mikillar og daglegrar notkunar.
grænmetishnífur
LIRA IBILI FYRIR OST
Ostur og umfangsmikil og fjölbreytt fjölskylda hans eiga skilið virðingarverða meðferð. hlýtur að vita nákvæma gerð hnífs til að skera hluta sem breyta ekki tilvist stykkisins . Finnum hnífinn sem hentar ostinum okkar! Ibili færir okkur þessa ostalýru, úr sinkblöndu, sem hægt er að sneiða mjúka osta með en með ákveðinni samkvæmni. Það er líka hægt að stilla þykkt sneiðarinnar sem gefur okkur fullkomna einsleitni til að kynna ostinn.
Lira Ibili fyrir ost
ZWILLING IN KIT FYRIR OSTBORÐIÐ ÞITT
Við krefjumst: við munum þurfa fleiri hnífa til að skera allar tegundir sem okkur líkar. Við munum síðan fá settið sem Zwilling lagði til, eitt elsta vörumerki Evrópu, búið til árið 1731. Hnífur fyrir harða osta með gaffalodda, annar sérstakur fyrir parmesan ost , ákveðinn hníf fyrir mjúka osta og fjórða með holum í brún þannig að ostasneiðar mynda settið okkar , sem auðkennir og skilgreinir okkur sem ekta ostasælkera.
Zwilling ostahnífasett
TESCOMA BONE HNÍFUR
Þorir þú með heilan kjúkling? Svo þú spilar í annarri deild. Vissulega ertu nú þegar með klippivél í eldhúsinu þínu svipað og þetta, sem tékkneska vörumerkið hefur lagt til TESCOMA . machete Azza er smíðað úr einu stykki af úrvals japönsku stáli , handvirkt skerpt. Það er fullkomið og öruggt til að slátra kjöti og beinum . Stór orð.
Tescoma Cleaver
OPINEL FYRIR BÖRN
Hvenær er óhætt að leyfa börnum að elda? Það eru einföld verkefni sem þau geta sinnt frá unga aldri, eins og leikur, mörg þeirra í sætu eldhúsinu eða sætabrauðinu. En það kemur tími Litlu börnin okkar vilja taka virkari þátt í gerð uppskrifta . Eldavélin og hnífarnir eru helstu hættuvaldar. Við skulum stjórna að minnsta kosti einum þeirra, með þessir hnífar hannaðir fyrir börn frá franska fyrirtækinu Opinel . Þeir fara með a fingrahlíf sem heldur litlu fingrum þínum frá brúninni , á meðan gatið á hnífnum heldur skurðhöndinni á sínum stað.
Opinel: hnífurinn fyrir börn
FLAK MEÐ WMF
Flökun er háþróað efni í list hnífsins . Kjöt og fiskur er fáránlegur þegar sá sem reynir að taka samræmdar sneiðar er ekki mjög fær. Biðjum um hjálp: leitum að góðum hníf í úrvali þýska hússins WMF. Þeir bjóða okkur 20 cm blaðflökunarvél, smíðað í kaldhertu hertu stáli. Hann er með skurðhorn sem er nákvæmlega 13º og verndarhylki á milli brúnar og handfangs. . Fullkomið til að flökuna alifuglabringur eða fjarlægja fiskhrygg.
WMF: flökunarhnífurinn