Etxebarri
ATXONDO
Etxebarri Grill (Plaza de San Juan, 1 sími 946 58 30 42) €€€€€
Með réttu talinn hinn mikli grilllistamaður, Bittor Arguinzoniz Þú getur leitt heimslistann.
Það sem við bentum á í fyrstu birtingu þessa bæjarveitingahúss í djúpu Vizcaya gæti orðið að veruleika fyrr en búist var við.
Etxebarri er um það bil að verða útnefndur númer eitt í heiminum á hinum umdeilda, en mikið fylgdi, listanum 50 bestu veitingastaðir heims , Og ef ekki, af og til.
Þetta er einstakt tilfelli á jörðinni og eiganda hennar, hugsjónaríkur snillingur sem hefur hannað sérsmíðaðar græjur fyrir bestu kræsingarnar til að þjóna þeim fullkomlega, hver og einn með sinni réttu glóð . Sérþekking hans nær frá hráefnum eins og ostrum til kavíars.
Tilkoma sommelier Agustí Peris, fyrrverandi El Bulli, hefur endurmetið þetta nýstárlega grill á alþjóðavettvangi.
Innihald: vara, reykur og þekking
AMOREBIETA
boroa (Boroa hverfinu Caserío Garai, 11 sími 946 73 47 47) €€€€
Einn af áhugaverðustu matargerðarbænum, með hinum óskeikula grilldúett og einkennandi matargerð.
Staðsett í tiltölulega iðnaðarhverfi, í útjaðri Bilbao, treystu ekki landslaginu í kring fyrr en þú rekst á það yndislegt skuggalegt bóndabær með fornum trjám.
Horfðu á Boroa er besti fordrykkur. Síðan, að setja þig í hendurnar á fyrirmyndinni Mari Asun Ibarrondo , frú meðal kvenna í baskneskri matargerð og kokkurinn Xavier Garcia , alhliða farartæki sem hefur í gegnum árin verið mjög fínn, endurskapað vinsælar uppskriftir og haldið utan um kolin, sem eru ein af stóru sérgreinum hússins. flokks vara.
Forvitnilegt við þennan bæ er listasafnið, þar sem farandsýningar eru haldnar.
Að hugleiða Boroa er besti forrétturinn
Jauregibarria (Bideaur hverfinu, 4 í síma 946 30 16 32) €€€
Það er einn af þessum basknesku veitingastöðum sem fela fjársjóð: kokkinn þeirra Benat Ormaetxea, einn af þeim góðu.
Stórkostlega uppgert forfeðrabýli Ásamt Amorebieta, þar sem einn af þessum kokkum sem við fylgdumst öll með með stækkunargleri í upphafi þess vegna kraftmikið og frískandi ímyndunarafl.
Ormaetxea, Spænskur meistari ungra matreiðslumanna árið 2001 , var kallaður til að vera einn af leiðtogum baskneskrar matargerðar, en þar sem hann er yndislegur og vandaður strákur hefur hann helgað sig því að vera hamingjusamur í heimabæ sínum.
Tvöföld matargerð, önnur popúlísk og hin nútímalegri, með óviðeigandi tækni og réttum sem fullkomnast með tímanum.
Hvað er betri eftirréttur í bænum en a karamellusett franskt brauð með frosnu valhneturjóma . Að gráta af tilfinningum.
ARTEAGA
Arteaga-kastali _(Gaztelubide, 7 sími 946 24 00 12) _ €€€€
Stórbrotið Relais og Châteaux með kvenlegu eldhúsi á hæð. Frábær vara og mikilvæg glóð. Í töflunni. Þessi kastali var hugsaður sem hótel og veitingastaður og var pantaður af keisaranum Napóleon III og eiginkona hans, Eugenia de Montijo , til Couvrechet, arkitekts Imperial Sites.
Þetta er afslappandi staður og kyrrð sem er notið. Í eldhúsinu, matreiðslumeistarinn Estíbaliz Mekoalde, sem hefur verið við stjórnvölinn frá opnun þess.
Matseðillinn, vegna dreifingar hans í köflum, er nánast fullkominn: hefðbundin matargerð, grilluð matargerð, skapandi matargerð og palace matargerð; hið síðarnefnda til heiðurs skreytingunni . Af hverju að velja? Jæja, án þess að hika, fyrir eitthvað í hverjum kafla. Auðvitað er þetta veitingastaður til að segja sögur.
Það er tilvalinn staður fyrir hvers kyns hátíðir, fyrir breitt rými og fyrir að vera staðsett í mjög víðfeðmu búi.
Grillaður kolkrabbi frá Castillo de Arteaga
DERIO
Taskas (Bilbao Airport Business Park í síma 946 74 12 10) €€€€
Stórglæsilegur veitingastaður á bensínstöð? Jæja, hér er það, við hliðina á Bilbao flugvellinum.
Taskas koma töluvert á óvart , allt frá kærkominni og vel ígrunduðu sviðsetningu til töfrandi safns matargerðarlegra smáatriða, allt frá lúxusalkóhól, vandaður borðbúnaður, smekkbuxur til að forðast bletti , þjónusta sem veit hvað hún býður upp á og sem stuðlar að því að sviðsetningin er þokkafull klædd.
Og auðvitað hráefni vandlega valið og því greitt fyrir. Þó auglýst sé sem spýta, ráðlegt er að gefa gaum að erindinu með tilboði dagsins eftir að hafa fylgst með sýningu á fiski og skelfiski við innganginn.
Tveir forvitnilegir réttir eru sneiðbrauð hrygg og krían í rauðri sósu
FORUA
Baserri Maitea (Achondoa, s/n sími 946 25 34 08) €€€€
Einn fallegasti veitingastaður í heimi með frábæru grilli fræðimannsins Juan Antonio Zaldúa .
Bæjarhús til að taka heilmikið af myndum, að innan sem utan, staðsett ofan á hlíð í Gernika árósa og eitt af framúrskarandi kolaeldhúsum, þökk sé visku og úrvali hráefni fyrir Zaldúa, fyrrverandi markvörð Athletic og talin á öllum matarstofum sem framúrskarandi vara, kjöt eða sjávar.
Matseðillinn er einfaldur: að finna ilm af eldi milli aldagamla steina og viðar, þú verður að setja þig í hendur ráðlegginga yfirmannsins. Tegundin er tryggð og málið, að klappa.
Til að skilja betur frábæra matargerð bæjarins , eftirrétturinn af kaffi með mjólk og reyktu brauði.
Kannski einn fallegasti veitingastaður í heimi
GALDAKANO
Andra Mari _(Elechalde hverfinu, 22 í síma 944 56 00 05) _ €€€€
Tákn baskneskrar endurreisnar með fínum dúk í allri sinni dýrð og ábyrgð á ættarnafninu Asúa.
Reglusemi þessa fallega bæjarhúss með stórbrotnu útsýni, eins og önnur Aretxondo-viðskipti hans, rétt við hliðina, hefur verið það sem hefur gert það að einu af uppáhalds unnendum góðs matar.
er skráð sem vörpun áhersla fyrir frábæra kokka , þar sem margar af stórstjörnum nútímans störfuðu hér sem matreiðslumenn. Eldhúsið hans er rótgróið, með réttum uppfærslustimpli.
Dásamleg og óaðfinnanleg kvenþjónusta , myndskreytt vöruhús til sýnis og Roberto Asúa stjórnaði skipinu með bonhomie hans sem gestgjafa.
Ekki gleyma að æfa (g) stjörnufræði frá glæsilegri veröndinni á sumarnóttum.
Ekki gleyma að æfa (g) stjörnufræði frá glæsilegri veröndinni á sumarnóttum
LARRABETZU
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, útgangur 25 Corredor del Txorierri, N-637 í síma 944 55 88 66) €€€€€
Býli, víngerð og veitingastaður með matarvistfræði að fána. Svimandi klifur á listum yfir bestu veitingastaðina.
Eneko Atxa Hann hefur verið yngsti matreiðslumeistari landsins til að hljóta hæstu alþjóðlegu viðurkenningu frá Rauða leiðarvísinum. Staðurinn hans lítur út eins og eitthvað úr vísindaskáldskaparmynd. Lifðu og upplifðu skynjunargönguna sem kokkurinn býður viðskiptavinum í gegnum aldingarðana sína, rannsóknarstofur og restina af vetrarbrautarými húsnæðisins.
Veitingastaðurinn er staðsettur fyrir ofan stærsta txakolí framleiðslukjallarann í Vizcaya , aflöng bygging úr múrsteini, tré og gleri, sem sést frá þjóðveginum. Stefnir í allt.
Eneko, baskneska bístró á viðráðanlegu verði, hefur nýlega opnað á sömu forsendum.
Azurmendi (Spáni)
CARRANZA DALLUR
Klóahúsið _(Barrio Concha, 6 í síma 946 80 62 80) _ €€€
Það hefur tekið yfir matreiðsluleiðtoga vesturhluta Vizcaya þökk sé þrautseigju Txema Llamosas.
Veitingastaðurinn í Las Encartaciones-héraði jókst upp í stjörnuhimininn af matargerðarviðurkenningu þökk sé syninum, sem tekur við af fjölskyldu veitingamanna sem er nú þegar í þriðju kynslóð.
Txema skar tennurnar á meðal þeirra bestu í matreiðslu, með matreiðslumönnunum Arzak, Adriá, Arbelaitz eða Eneko Atxa , sem hann var flokksleiðtogi með í Azurmendi.
Árangurinn er meira en augljós, sést í sköpun hans, kafla sem á hæfilega vel við hefðbundna matargerð byggða á búri umhverfi hans. Kjöt Carranza, af þeirra eigin búpeningi, er jafn lofað og baunapottréttir þeirra.
Á hverju ári, á haustin, skipuleggur það ráðstefnu tileinkað ekta nautakjöti.
€ Innan við €10
€€ Allt að €20
€€€ Allt að €50
€€€€ Meira en 50 €
*Þú getur fundið matar- og vínhandbókina 2018 í stafrænni útgáfu fyrir tækin þín, á Manzana , Síníum Y google play .