The Avocado Show, avókadó hitinn heldur áfram í Madrid
Það var árið 2017 þegar Ron Simpson og Julien Zaal, tveir ungir frumkvöðlar frá Amsterdam, Þeir hleyptu af stokkunum það sem er álitinn mikli brautryðjandi, fyrsti veitingastaðurinn til að nota avókadó sem aðalhráefni í hverjum og einum réttum sínum.
Eftir þá frábæru opnun komu tveir til Amsterdam, annar til Brussel á næstu árum, uppskriftabók fáanleg á ensku og netverslun. Og nú (LOKSINS!) opna þeir dyr sínar sem alþjóðlegt sérleyfi í okkar landi, sérstaklega í Colmenares götu númer 13, í hjarta Chueca hverfinu í Madríd.
Opnun sem átti að vera í september síðastliðnum, en vegna mánaða óvissu af völdum kransæðaveirukreppunnar þurfti að fresta henni fram í janúar 2021. Nú er ekki aftur snúið, án frekari tafa opnar Avocado Show .
Mango Tango ristað brauð: karrý og mangó hummus með avókadórós og sesamfræjum
AVOCADO SÝNINGIN EÐA HVERNIG Á AÐ VERÐA AÐVÍSUN UM HEIM
Hvað er Avocado Show? Með orðum eins af stofnfélaganum Ron Simpson: „Þetta er fyrsta lárperuveitingastaðurinn og vörumerkið sem býður upp á #PrettyHealthyFood sem er gerður af ást og sjálfbærum avókadóum“ , segir Traveler.es
Ron Simpson og Julien Zaal hafa verið vinir í meira en tíu ár með mikla reynslu á sviði markaðssetningar og viðburða; Y Árið 2016 stofnuðu þeir þetta verkefni og opnuðu sína fyrstu verslun í Amsterdam 17. mars 2017.
„Okkur langaði báðar að opna veitingastað með frumlegu hugmyndafræði byggt á mat sem okkur líkaði báðum, svo við bjuggum til einstakan matseðil byggðan á uppáhalds græna ofurávöxtunum okkar,“ segir Ron Simpson, annar stofnandi The Avocado Show.
„Með hjálp frábærra vina okkar Jaimie van Heije og Colette Dike (af vefsíðu Food Deco), við þróuðum ótrúlega upprunalega avókadórétti sem bragðast ótrúlega vel. Þegar við vorum komin með matinn, innréttinguna, innihaldið og búnaðinn saman vorum við tilbúin að fara. Aðdáendur alls staðar að úr heiminum brugðust við með ótrúlegri orku og ást fyrir réttunum okkar, svo við ákváðum að breyta litla veitingastaðnum okkar í vörumerki og gefa það alþjóðlega sérleyfi,“ heldur hann áfram.
Í hjarta Chueca hverfinu
KOMA TIL MADRID
Eftir margra mánaða óvissu hafa þeir loksins ákveðið að opna dyrnar með það í huga að gleðjast morgunmatur, brunch, hádegismatur og snarl í höfuðborginni (mjög líklegt að kvöldmatur verði einnig framreiddur í framtíðinni um leið og höftin ganga yfir).
Ástæðan fyrir þessari staðsetningu á undan öðrum höfuðborgum Evrópu er augljós: „Madrid er ótrúleg borg, ein sú hvetjandi, með frábæru veðri, arkitektúr, menningu og frábæru fólki. En það mikilvægasta, ótrúleg og ástríðufull ást á mat og lífsgleði. Þetta er kjörinn staður til að taka næsta skref og við gætum ekki verið meira spennt,“ segir Ron Simpson.
„Við erum alltaf að leita að heppilegum samstarfsaðilum í nýjum löndum og Madrid liðið passar fullkomlega við vörumerkið okkar og DNA okkar, svo þess vegna völdum við það,“ heldur hann áfram.
Avókadó er alltaf góð hugmynd
„Það er töluverð áskorun að opna veitingastað á þessum tímum, en við trúum staðfastlega á vörumerkið okkar, matinn, samstarfsaðila okkar og teymi okkar. Við teljum líka mikilvægt að bjóða og bera fram rétti sem eru hollir á þessum erfiðu tímum sem við lifum á. Við verðum svo sannarlega að styðja við gestrisniiðnaðinn núna meira en nokkru sinni fyrr,“ segir hann að lokum.
Staðurinn er 200m2 og stórir gluggar sem gefa náttúrulega birtu á hverjum tíma. Bleikur, grænn, svartur og jarðlitir eru tónarnir sem mynda hönnun og innanhússhönnun The Avocado Show.
Stórt neon í lóðréttum garði og mikil tónlist velkomin strax á þennan stað sem sendir frá sér góðan titring frá fyrstu stundu þegar matargesturinn stígur fæti inn í hann.
Í hjarta Chueca
AVOCADO, STJÓRNARHALDIÐ
Matargerðartillaga þess snýst um rúmlega 20 rétti þar sem avókadó er aðalsöguhetjan, en ekki sú eina. Leyndarmál velgengni þinnar? Sú mikla fjölhæfni og fjölbreytni sem þessi ofurfæða býður upp á innan matreiðsluframboðsins.
„Þú getur borðað það heitt eða kalt, heilt eða mulið, sætt eða salt. Í hvaða formi sem er, í næstum hvaða rétti sem er, þar liggur galdurinn við matseðilinn okkar,“ segir Ron Simpson.
Svona er það dreift milli fyrsta og félaga, egg benedict, pönnukökur, salöt, pokés, hamborgara og eftirrétti í ljúfu sniði.
Avo Garden: avókadó, humus, krydd, grænir sprotar og blóm
Flestar eru frábærar stjörnur hússins og finnast í öllum séreignum eins og Avo Garden (avókadó, hummus, krydd, grænir sprotar og blóm borin fram með pítubrauði), Avo franskar (Avocado bátar brauð í stökkum pandó, borið fram með trufflu majónesi), sætar kartöflur (sætar kartöfluflögur bornar fram með trufflu majónesi), Mango Tango ristuðu brauði (karrí og mangó hummus með avókadórós og sesamfræjum) eða Mama Mango Poké (avókadó, mangó, edamame, hakkað agúrka, wakame, sesamfræ, sushi hrísgrjón og sojasósa með mangó majónesi eða wasabi) ... vegan uppáhaldið!
Hamborgararnir þeirra eiga skilið sérstakt umtal, þar sem brauðinu er skipt út fyrir safaríka bita af avókadó… þú munt ekki hafa séð annað eins! Það eru tveir valkostir sem við getum valið á milli: Bun hamborgari með avókadó, nautakjöti, káli, tómötum, rauðlauk og grillsósu, borið fram með nachos og Skemmtilegur hamborgari með avókadó, grænmetisborgara, káli, tómötum, rauðlauk, amerísku sinnepi og relish sósu, með nachos. Báðar hugmyndirnar eru byggðar á sköpun Colette Dike undir Food Deco verkefninu.
Og sem lokahönd, hvers vegna ekki að loka með vegan avókadó og hnetusmjörís, borið fram í svörtum keilu eða súkkulaðihúðuð sykurvöffla, ásamt avókadó, hindberjum, bláberjum og karamellu crumble og smákökum? Sætasti biti allra!
Árið 2021 er fullt af áætlunum fyrir Avocado Show: „Auk þessarar nýjustu opnunar höfum við fundið frábæra samstarfsaðila í London og París og erum að leita að nýjum í Kaupmannahöfn og Berlín. Til meðallangs tíma er áætlun okkar að opna 18 verslanir þar sem við getum boðið upp á þetta ljúffenga og litríka verkefni fyrir allt fólkið sem vill hitta okkur,“ spáir Ron Simpson.
Nú er kominn tími til að láta gott heita í Madríd með ofurmatnum sem fer ekki úr tísku um leið og við höfum tækifæri. Eftir allt saman... hver getur staðist gott avókadó?
The Avocado Show, avókadó hitinn heldur áfram í Madrid
Heimilisfang: Calle Colmenares 13, 28004 Madrid Sjá kort
Sími: +34914475206
Dagskrá: mán-fim (12:00-17:00), fös (12:00-19:00), lau (10:00-19:00) og sun (10:00-17:00).
Hálfvirði: 20 evrur