Þetta er mjög matarklám: glóð, gott kjöt og gleði
Sem betur fer fyrir alla þá er það farið að vera hámark á mörgum veitingastöðum sem opna í höfuðborginni að fara aftur til upprunans. Y Rocky er hið lifandi dæmi mjög nútímalegur staður en með sál hefðbundins grills (glóð innifalin).
Rocacho er einn af síðustu veitingastöðum til að lenda nálægt Paseo de la Castellana , og þeir hafa tekið þessa endurkomu til fyrri gæðum svo alvarlega að þeir hafa ákveðið að hafa þá sem segjast vera besta nautakjöt og nautakjöt í heimi: þau frá El Capricho , heimsfrægt steikhús í bænum Jiménez Januz (León) sem komst meira að segja á forsíðu tímaritsins Tími.
Innrétting í Rocacho herberginu
Það liggur því fyrir að uxinn er mjög til staðar í Rocacho . bæði inn steikarsniði -þótt bitarnir séu mjög takmarkaðir- eins og í öðrum snittum, allt frá entrecote carpaccio til steiktartar, hamborgara og jafnvel cecina, eitt af stjörnu innihaldsefnum þess Kartöflueggjakaka með cecina og geitaosti.
Afgangurinn af kjötinu er alveg eins frábært, einnig frá El Capricho , frá ánægðar kýr með þroskasnið á bilinu 45 til 90 daga.
Frá þeim koma hrygg, hrygg, kótilettur og innyfli sem fara á matseðil Rocacho, elduð, auðvitað, grillað. Vegna þess að það er annað FRÁBÆR einkenni veitingastaðarins: eikareldiviðglóðin sem fyrr eða síðar fara flestir réttir á matseðlinum í gegnum.
Hryggur, hryggur, kótilettur, innyfli...
En þar sem þetta er ekki bara kjötgrill, heldur veitingastaður sem reynir að hverfa aftur til uppruna síns, þá er raunverulega söguhetjan varan og góða hráefnið. Að þessu leyti skera fiskur, villtur túrbósi, öngull, lúsur og bláuggatúnfiskur einkum sig úr fyrir tannsteininn.
Auk hrísgrjónarétta og jafnvel fideduás, með Rækjur, humar og ætiþistlar, eða rækjur og kóngarækja skrældar í tilviki herra hrísgrjón
Matseðillinn léttir upp með salötum , þó það sé enginn skortur á forréttum eins og krókettum með humri, grilluðu rauðu rækjulasagne eða þeirra þegar fræga þorsksteini með aioli, útgáfu af hefðbundnum pavia hermanni í -mjög viðeigandi- kolsvörtum lit. Og ef matseðillinn er eins og hann er, þá er kjallarinn ekki langt á eftir, með vínum sem ná allt að € 135 á flösku.
Þó í hans meira en 50 tilvísanir, koma frá nokkrum af bestu víngörðum í heimi - Vega Sicilia, Flor de Pingus - það eru líka miklu ódýrari merki, og að drekka jafnvel í glasi.
Grillað bragðast betur. Og benda.
Eftir allt ofangreint er ljóst að Rocky Þetta er ekki hinn dæmigerði grillveitingastaður, með ilm af reyk og eldivið. Reyndar er þetta veitingastaður sem flýr undan klisjum, með mjög nútímalega og velkomna fagurfræði - verk innanhússhönnunarstofunnar Innra herbergi- og skipt í nokkur rými: barsvæði og háir hægðir, borðstofa á tveimur hæðum (efri hlutinn er hægt að nota sem frátekið svæði) og glerverönd rétt við inngangsdyr.
Hrein efni eru allsráðandi í öllu húsnæðinu, allt frá bronsi og viði, til náttúrusteins, sem auðvitað mátti ekki vanta á veitingastað sem heitir Rocacho.
AF HVERJU að fara
Vegna þess að Rocacho er eini veitingastaðurinn í Madríd-til þessa- þar sem þú getur fundið hið fræga kjöt El Capricho , koma frá nautgripum kúa og nauta sem Jose Gordon Ferrero -eigandi hans- ræktar og þroskast sjálfur á búi sínu.
Fyrir þá sem hafa ekki verið eða hafa ekki heyrt um það, Caprice Það er einn af þessum stöðum þar sem þú getur borðað ekta nautakjöt - nautakjöt, en ekki gamla kýr, "kötturinn í héra" sem við erum blekkt með í málefnum um kjöt og þroska á svo mörgum stöðum-.
VIÐBÓTAREIGNIR
Til viðbótar við matseðilinn er Rocacho með úrval af rétti til snarl og tapas á bar, byggt á jabugo- eða rauðrækjukrókettum, nautakjöts-cecina-steikjum, mjúkskeljakrabba-taco, rússnesku hússalati og jafnvel kjúklinga- og ratatouille-gyozas; við the vegur, næstum allir til að panta í skammta eða hálf skammta sniði.
Og réttir af matseðlinum, þar sem plokkfiskar dagsins eru áberandi, allt frá linsubaunir með rækjum og smokkfiski, til rjóma og jafnvel rækju. Ox, auðvitað.
Og á undan kjötinu: SKINKA
Heimilisfang: Calle Padre Damián, 38 Sjá kort
Sími: 914 21 97 70
Dagskrá: Frá mánudegi til sunnudags frá 11:00 til 23:30.
Hálfvirði: €50