Þessi mynd, til dæmis, er topicazo
Vinsæl speki (svo vitur svo oft) segir að "Við höfum öll þjálfara inni." Vinsæl speki fellur auðvitað ekki. Og það er það Við erum öll með þjálfara, dómara, Pedro Jota, sakadómara, tískubloggara og bráðalækni, en líka Quique Dacosta í mótun. . Eldhússnillingur sem hefur hæfileika sína á suðumarki. Matreiðslumaður sem gengur um húsið (á inniskóm) sem kann kannski ekki að steikja egg ("en af hverju klæðist ég því ekki, ha?") en hann hefur nóg af lyktarskyni, húmor og viðmiðum til að ákveða hvað er gott og hvað ekki.
"Hvaða matargagnrýnendur eða hvaða dauðu barn?" Ég sé það vel, ha. Að í þessu lífi sé ekki slæmt plan að slá bitann og borða svo (ef það) skellinn. „Leyfðu þeim að taka dansinn minn frá mér,“ sagði afi vanur og krullaði yfirvaraskeggið. Og afi minn kunni taco af þessum hlutum; af þessu og af öllu, auðvitað, að eitthvað var (herra) Andalúsíumaður og forseti bæjarins.
Ég vissi það, án þess að fara lengra þessi gastro-protocol siður sem segir að það sé kurteisi að skilja eftir mat á disknum var "mamonada" -sic- og að hann borðaði hvern einasta mola af því sem þeir gróðursettu á borðið, point ball. Og smalamennsku, ef nauðsyn krefur, þrátt fyrir það sem þeir segja spennt af góðum siðum.
Í stuttu máli, matargerðarefni. Með öðrum orðum, klisjur, þær sem eru einungis til þess fallnar að bera hendur klukkunnar og sópa þögninni undir teppið á fjölskyldusamkomum. Þeir eru svo margir og svo fjölbreyttir að við gætum skrifað þrjá Ferðamenn, en einhvers staðar verðum við að byrja að taka þá í sundur. Fyrir þetta, án þess að fara lengra:
"Mamma gerir bestu krókettur í heimi"
Ég fer út fyrir (Slepptu mér, ég segi þér!) klisjuna um klisjur: mæður elda vel. Jæja, við skulum fara eftir hlutum, kæri lesandi: mamma þín eldar ekki vel. Mamma þín lifir af í eldhúsinu (og það er nú þegar afrek) hún steikir kartöflur, útbýr lasagna, bakar kex og á sunnudögum eldar paella fyrir sex. Og króketturnar, alla vega: Móðir Francis Paniego gerir góðar krókettur; ekki þitt.
„BESTI FISKUR Á Spáni ER Í MADRID“
Kæri Madridarlesandi, gerðu mér greiða. Taktu matgæðingarassinn af sætinu og horfðu út um gluggann. Hvað sérðu þarna? Gífurlegt haf með minnows inni? Smábátahöfn? Salt, sandur og fjara? Neibb? Af hverju ekki? Svo bætið við tveimur og tveimur. Málið með Madríd að borða besta fiskinn á Spáni er eldra en tana, svo mikið að jafnvel Monocle er kominn: "Borgin er kannski í miðbæ Spánar, en sjávarfangið er eitt það besta á landinu", þeir segja. jæja sjáðu, nei . Leyfðu þeim að segja sjómönnunum á fiskmörkuðum í Puerto de Santa María eða Getaria og þeir munu sjá hvað það er hlegið.
"BESTA HVÍTIÐ ER RAUTT"
Við brjálaðir vínelskendur (já, fullt af skrítnum) erum svolítið einstök týpa, en í raun erum við saklausir litlir vanahvolpar. Og það er enginn önófílingur sem endar ekki með því að biðja þessa trúarjátningu með fimm grunnboðorðum: 1) Pitu Roca er Guð. 2) Kampavín og Sherry eru nauðsyn. 3) Rauður er eyðanlegur. 4) Burgundy er endir vegarins. 5) Marion Cotillard er mjög heit. Og þetta er svo.
Annette Bening að drekka EITT glas af víni á dag
"KAMPAVÍN VAR FINN upp af DOM PERIGNON"
Taka próf. Spyrðu næsta sommelier sem fann upp kampavín. Hann mun segja þér að það hafi verið verk munks úr Reims biskupsdæmi að nafni Pierre Pérignon, en nei. Hans var sköpun aðferðarinnar sem kallast assemblage -samsetning- á mismunandi víngarða til að búa til Cuvée, og einnig hans var hugmyndin um að nota í fyrsta skipti í Frakklandi enska glerið og korktappann með vír þess (við lofa þig, Pierre). En uppruni freyðivíns nær miklu lengra aftur, svo langt aftur að það birtist jafnvel í elstu metsölubók sögunnar: „vínbólur í glasinu...“.
„PAR af rauðvínsglösum á dag er hollt fyrir heilsuna“
Resveratrol á sök á klúðrinu , pólýfenól sem finnast í vínberjum og öðrum matvælum eins og ostrur og valhnetur. Resveratrol hefur andoxunar- og krabbameinseiginleika sem lengja líf frumna (eins og þú heyrir það) og töfraliturinn fæddist af hendi vísindamannanna David Sinclair og Leonard Guarentee, Nóbelsverðlaunaframbjóðenda fyrir uppgötvanir sínar á uppruna öldrunar, þegar í ljós kom að resveratrol getur virkjað Sirt1 (eða sirtuin) genið, þekkt sem langlífsgenið.
Nú koma slæmu fréttirnar. Og það er að enn þarf að kenna kanínunni og topphattnum: að fá þann skammt af resveratrol sem þarf til að auka virkni húðfrumna manneskja ætti að drekka á bilinu 750 til 1500 flöskur af rauðvíni á dag . Já, það er mjög bragðgott, en þúsund flöskur?
"Eins og á Spáni BORÐUR ÞÚ EKKI HVERSSTAÐAR"
Uppáhaldsefnið mitt. Og meira en umræðuefni, hinn fullkomni töfra- og hausskynjari . Ég skil ekki hver ferðast ekki og hver skýlir í "eins og heima hvar sem er" eða miklu viðbjóðslegri "já, það er gott, en eins og á Spáni borðar maður hvergi". Þjóðernishyggja, hvað á ég að segja þér.
Og nú (ef þú vilt) skulum við halda áfram með efnin. Ég bíð eftir þér þarna niðri, í athugasemdum...