Við þekkjum of vel mexíkóskar tortillur en hvað með kl ristað brauð ? Þetta sést sjaldnar á mexíkóskum veitingastöðum í okkar landi, þó að ef þú leitar að þeim muntu finna þá.
Ristað brauð eru þau sömu Korn tortillur sem við erum vön... en franskar . Það eru nokkrar sérverslanir sem selja þær venjulega tilbúnar (þær er venjulega að finna undir vörumerkinu Maizada), en ef við erum ekki með neinar í nágrenninu er það eins einfalt og að fara að gera þær sjálfar: steikarpönnu og olíu. Snjall!
Þegar þú átt þær, gefðu þeim gleði með þessari uppskrift þar sem einfalt (ekki einfalt) garbanzo baunir og succulent chorizo þeir bæta punktum við léttan og kraftmikinn kvöldverð í bragði.
Hráefni:
- ½ bolli kjúklingabaunir (forsoðnar og tæmdar)
- 1 lime
- 8 greinar af kóríander
- ¼ bolli grísk jógúrt
- Salt
- 2 ferskir chorizos (um 200 g)
- 4 stykki af ristuðu brauði
Undirbúningur:
1. Mældu ½ bolla af garbanzo baunir . Rífið hýðið af einum lime í litla skál. Skerið lime í tvennt og kreistið safann úr öðrum helmingnum í skál. Skerið hinn helminginn í báta.
tveir. Setjið kóríander á skurðbretti. Byrjaðu á stilkunum og saxaðu smátt þar til þú nærð laufunum. Fjarlægðu blöðin og notaðu síðar sem skraut . Setjið stilkana í skálina með limeinu. Bætið jógúrtinni út í og blandið saman . Kryddið með salti.
3. Eftir að húðin hefur verið fjarlægð skaltu hita upp chorizo í pönnu við miðlungshita, brotið upp með tréskeið þar til það er eldað að hluta (um 3 mínútur). Bætið kjúklingabaununum út í og kryddið . Haltu áfram að hita á meðan þú maukar nokkrar af kjúklingabaununum með skeiðinni þar til chorizo er fulleldað og stökkt, um 8-10 mínútur. Taktu úr eldi.
Fjórir. Dreifið jógúrt á ristað brauð . Setjið kóríanderinn ofan á með kjúklingabaunum og skreytið með kóríandernum sem við áttum frá. Berið fram með sítrónubátum til að skreyta áður en það er borðað.
*Skýrsla upphaflega birt í Bon Appétit.