Gömul bílaverksmiðja breytt í veitingastað
Við heimsóttum þrjá veitingastaði sem eiga það sameiginlegt að vera stórbrotið, samstarfið við æðstu hönnuði, arkitekta og matreiðslumenn og endurtekningin , eins og þær væru möntrur, af smartustu samfélagslegum hugmyndum og stefnum samtímans: sjálfbærni, lífrænni, nýsköpun og nýrri tækni. Allt með það að markmiði að skapa nýja upplifun í hinni líka skammvinnri athöfn að borða.
Þetta þak í London er tileinkað tei og minigolfi
London: Big Rooftop Tea & GofParty á Selfridges
Stórverslun Selfridges hefur verið hvatt til að opna tímabundið rými tileinkað tei. Helgisiði sem verður að daglegri veislu, þess vegna heitir það: Stórt þakte og golfveisla á Selfridges . Fyrir þetta hafa þeir reitt sig á Daylsford, lífrænan bæ í Gloucestershire með matreiðsluskóla og jafnvel heilsulind . Tvær húsnæði þess í London –einn í Notting Hill og annar í Pimlico- með sælkeramatvörubúð, húsgagna- og búsáhöld, og þau áttu þegar horn í Selfridges.
Hægt er að prófa Daylisford te í sumar á þaki stórverslunarinnar , þar sem þeir hafa gengið til liðs við sérvitringinn og skemmtilegan Bompas & Parr, matargerðarstúdíó sem býr til viðburði með sælgæti, hlaupi og besta bakkelsi og hefur af þessu tilefni útbúið minigolfvöll með níu holum og níu gerðum af kökum.
Stórbrotin innrétting í Les Grandes Tables de L'île
París: Les Grandes Tables de L'île
Gamla Renault verksmiðjan fyrir framan Signu París verður í framtíðinni stærsti og mikilvægasti listasjóður Frakklands, en endurgerðin stendur yfir af Jean Nouvelle . Á meðan, meðan á verkinu stendur, til að hita upp vélarnar, hefur arkitektastofan 1024 Architecture hannað veitingastaðinn Les Grandes Tables de L'île , sem verður tekið í sundur innan 3ja ára. Niðurstaðan er 300 fermetrar rými fyrir 120 manns . Að innan, eins og á framhliðum, hefur byggingarefnið, allt endurnýtanlegt, verið skilið eftir óhjúpað. Í eldhúsinu, hinn þekkti matreiðslumaður Arnaud Daguin hefur valið tilgerðarlausan grænmetismatseðil , sem hann sjálfur kallar „sjálfbæra lífræna matargerð“.
Cube veitingastaðurinn í Mílanó
Mílanó – Brussel – London: teningur
** The Cube hefur verið á tónleikaferðalagi um Evrópu í tvö ár**. Hann var fyrstur inn Brussel , eftir inn Mílanó og nú er hann í London . býður upp á það sem þeir kalla „matargerðarupplifun“ , aðeins fyrir 18 manns, í óhugsandi stillingum og með óviðjafnanlegu útsýni . Í Brussel völdu þeir efri hluta boga Cinquantenaire-garðsins, í Mílanó háaloftið í Galleria Vitorio Emanuele og í London þaki Royal Festival Hall.
The Cube er með mismunandi matreiðslumann á hverjum stað og býður upp á persónulegar uppskriftir, gerðar með staðbundnu hráefni og útbúnar með Electrolux tækjum, vörumerki sem er nátengt Michelin-stjörnu veitingastöðum.
Í London matreiðslumenn elda sat bains, Claude Bosi Y Daniel Clifford, verðlaunuð með tveimur Michelin stjörnum Auk sigurvegara í verðlaun fyrir „besti veitingastaðinn Ramsay 2010“, jonray Y Pétur sanchez -líka með Michelin stjörnum- og sá yngsti til að fá stjörnu í Skotlandi, Tom eldhús . Kubburinn samanstendur af naumhyggjulegu byggingu, með gagnsæjum og hálfgagnsæjum veggjum og hlýjum innréttingum, þar sem ytri pallurinn sker sig úr til að njóta glæsilegs útsýnis. Rússland verður næsti áfangastaður þess og það er nú þegar opið í Stokkhólmi líka.