Rammi úr myndinni Entre les bras
Ég myndi segja það síðasta Stóra listin er Matarfræði. Finnst þér það ekki? Og líklega besta borg í heimi (og ég er ekki að ýkja) þar sem á að heiðra hann er Heilagur Sebastian . Þar eru 14 stjörnur Michelin alheimsins samþjappaðar, 7,5 á hverja 100.000 íbúa, þó Kyoto fylgi fast á eftir þrátt fyrir að Donostia haldi áfram að vera sannarlega óvenjulegt mál. N eða þar eru aðeins þrír veitingastaðir með þrjár Michelin-stjörnur, en einnig hinn tilraunakennda Mugaritz sem er með tvær , sem er orðinn þriðji veitingastaðurinn á hinum mjög virta lista San Pellegrino, en við það bætast mörg hundruð pintxo musteri, af óumdeilanlegum gæðum. Afsökun út af fyrir sig meira en mælt með því að ferðast til San Sebastian. En þessa dagana verður miklu meira og **niðurtalningin er þegar hafin fyrir það sem verður sextugasta útgáfan af alþjóðlegu kvikmyndahátíðinni í San Sebastián** sem fyllir borgina af annars konar stjörnum.
Kvikmyndin „Babette's feast“ er endurheimt fyrir hátíðina
Og að segja þetta, sameining sjöundu listarinnar við þá áttundu (matarfræði) varð að koma einn daginn . Hvað gæti verið betra en að fagna þessari samtengingu stjarna á jörðinni en að fullu sebastian hátíð ( frá 21. til 29. september ). Á síðasta ári af kvikmyndahátíðinni í San Sebastian, skipulögð af **Alþjóðlegu kvikmyndahátíðinni í Berlín og matreiðslumiðstöð baskneskrar matreiðslu**, var þegar hluti „Matargerðarlist: kvikmyndahús og matargerð“ . Af þessu tilefni hefur sú síðarnefnda sett á dagskrá úrval af sjö kvikmyndum í fullri lengd og stuttmynd sem hafa matargerðarlist að aðalþema. Sýningunum fylgja þemakvöldverðir útbúnir af nokkrum af mikilvægustu matreiðslumönnum og veitingastöðum. Veggspjaldið sýnir átta titla í ár: frumsýning á sex kvikmyndum í fullri lengd og einni stuttmynd og endurvakning á 'Babette's gæstebog' ('Babette's Feast', 1987) kvikmynd eftir Gabríel Axel sem hlaut Óskarsverðlaunin sem besta erlenda kvikmyndin árið 1988.
Alexandre Vauclair stendur frammi fyrir sameindamatargerð í „Comme un chef“
Dagskrá og þemakvöldverður:
Kvikmynd: 'Borðaðu kokkur'
Leikstjóri: daníel cohen (Frakkland)
Ágrip: Stjörnukokkurinn Alexandre Vauclair skilur ekki nýja stjórn fyrirtækisins sem á veitingastaðinn hans sem vill frekar veðja á nýju sameindamatargerðina. Vauclair er örvæntingarfullur og hugmyndasnauður um nýja matseðilinn sem matargagnrýnendur leiðarvísisins munu skora. Alexandre þarf innblástur og nýjan aðstoðarmann. Og svo kynnist hann Jacky, sjálfmenntuðum, þrjóskum og mjög hæfileikaríkum hátískuáhugamanni.
Veitingastaður: Baskneska matreiðslumiðstöðin
Cook: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (Xarma veitingastaður í Donostia) og Róbert Ruiz (Fronton veitingastaður í Tolosa)
Útgáfudagur: 22. september
Bókunarsími: 902 540 866
Verð: frá € 50
Kvikmynd: ' Milli Les Bras ' (Michel Bras, la ni neu, eldhúsarfleifð).
Leikstjóri: Paul Lacoste (Frakkland)
Ágrip: Árið 2009 ákveður franski matreiðslumaðurinn Michel Bras, handhafi þriggja Michelin-stjörnur í hjarta Aubrac-héraðsins, að arfa veitingastaðinn til sonar síns Sebastians. Faðir og sonur standa frammi fyrir mikilvægu augnabliki á ferlinum: Er hægt að flytja verk ævinnar? Getur sonurinn skapað sér nafn? Heimildarmynd um sögu fjölskyldu yfir þrjár kynslóðir og flutning frá föður til sonar á matreiðsluarfleifð.
Veitingastaður: Hvorki Neus
Cook: Mikel Gallo
Útgáfudagur: 23. september
Bókunarsími: 943 00 31 62
Verð: frá € 50
Við munum aldrei sjá söguhetju þessarar heimildarmyndar, byggða á sviðum Jalisco
Kvikmynd: „Lúpa á þann með kúna“
Leikstjóri: Hvítur Aguerre (Mexíkó)
Samantekt: 'Lupe el de la vaca' er nafn sérkennilegrar persónu sem við sjáum aldrei en gefur þessari heimildarmynd nafn sitt og sem þjónar sem glettnisleg ásökun til að nálgast fólk í samfélagi í Sierra del Tigre, Jalisco, til að tala um framfærslu á landsbyggðinni í Mexíkó. Einföld heiður full af „góðri mjólk“ til þessara verkamanna á bænum sem elska það sem þeir gera.
Veitingastaður: Ulia sjónarhorn
Cook: Ruben Trincado (Mirador de Ulía veitingastaður) og Bruno Oteiza (Biko veitingastaður, Mexíkóborg).
Útgáfudagur: 24. september
Bókunarsími: 943 27 27 07
Verð: frá € 50
Kvikmynd: ** 'Les Saveurs du palais' **
Leikstjóri: Christian Vincent (Frakkland)
Samantekt: Hortense Laborie, þekktur matreiðslumaður í Périgord, trúir því ekki að forseti lýðveldisins hafi nefnt hana einkakokkinn sinn og að héðan í frá þurfi hún að sjá um allar einkamáltíðir sínar í Elysée-höllinni. Þrátt fyrir afbrýðisemi og öfund fjölda starfsmanna í eldhúsinu fær Hortense fljótlega virðingu fyrir snilli sinni. Áreiðanleiki rétta þeirra tælir forsetann, en göngur valdsins eru fullir af gildrum. Byggt á óvenjulegri sönnri sögu einkakokksins François Mitterrand.
Veitingastaður: Inigo þvegið (Ég hleyp)
Cook: Inigo þvegið
Útgáfudagur: 27. september
Bókunarsími: 943 639 639
Verð: frá € 50
„Breikin af höllinni“: kokkur í Elysee
Kvikmynd: 'Babette's gæstebog ' (veisla Babettes)
Leikstjóri: Gabríel Axel (Danmörk)
Ágrip: Óumdeild klassík matargerðarbíós snýr aftur, í endurgerðu og stafrænu eintaki, byggð á skáldsögu eftir Isaak Dinesen og með Stéphane Audran í aðalhlutverki. Í afskekktu þorpi í Danmörku, sem einkennist af púrítanisma, minnast tvær einstæðar systur með fortíðarþrá fjarlægrar æsku sinnar og hins stirða uppeldis sem neyddi þær til að gefast upp á hamingjunni. Útlit Babette, sem kemur frá París, á flótta undan hryðjuverkunum, mun breyta lífi þeirra. Nýliðanum gefst tækifæri til að endurgjalda góðvildina og hlýjuna sem henni er fagnað með því að skipuleggja veglegan kvöldverð með bestu réttum og vínum franskrar matargerðar.
Veitingastaður: Bokado sædýrasafnið
Cook: Mikel Santamaria
Útgáfudagur: 27. september
Bókunarsími: 943 43 18 42
Verð: frá € 50
Kvikmynd: „Perú veit: eldamennska, félagslegt vopn“
Leikstjóri: Jesús M. Santos (Perú-Spánn)
Samantekt: Menning, líffræðilegur fjölbreytileiki og misskiptingu hafa gert matargerðarlist Perú að aðalsmerki landsins og alþjóðlegu viðmiði. Tugþúsundir ungs fólks lifa það af ástríðu. Í þessari heimildarmynd ferðast Ferran Adrià og Gastón Acurio um Perú (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), ræða við matreiðslumenn, hitta þúsundir ungs fólks til að skilja fyrirbærið. Pachacútec skólinn, í fátækasta hverfinu í Lima, er tákn eldhússins sem félagslegs vopns.
Veitingastaður: Baskneska matreiðslumiðstöðin
Cook: Luis Arevalo (Nikkei 225 veitingastaður, Madríd)
Útgáfudagur: 28. september
Bókunarsími: 902 540 866 Verð: frá 50 €
Í 'Perú veit: eldhúsið, félagslegt vopn' Ferran Adrià og Gastón Acurio ferð um Perú
Stuttmynd: „Eldhúsdraumar“
Leikstjóri: Philip Ugarte (Spánn)
Samantekt: Naia er átta ára stelpa sem finnst gaman að leika við dótaeldhúsið sitt: "Mér finnst gaman að elda því ég skemmti mér konunglega." Þegar hún verður stór vill hún verða kokkur og þegar hún fer að sofa á kvöldin og lokar augunum hugsar hún um hvað henni finnst gaman að elda. Síðan flytja draumarnir hana í töfrandi heim þar sem óskir hennar rætast.
Veitingastaður: Baskneska matreiðslumiðstöðin
Cook: Luis Arevalo (Nikkei 225 veitingastaður, Madríd)
Útgáfudagur: 28. september
Bókunarsími: 902 540 866
Verð: frá € 50
Kvikmynd: „Jerúsalem á disk“
Leikstjóri: James Nutt (Bretland)
Ágrip: Alþjóðlega þekkti matreiðslumaðurinn Yotam Ottolenghi snýr aftur til heimabæjar síns Jerúsalem til að uppgötva falda fjársjóði þessarar einstaklega ríku og fjölbreyttu menningar. Hann hittir og eldar með aröbum og gyðingum á veitingastöðum og heima og setur hann í samband við hundruð ára hefð til að búa til réttina sem skilgreina borgina og leyfa honum að kanna bragðið og uppskriftirnar sem hafa haft áhrif á góm hans.
Veitingastaður: ** Ilarra **
Cook: Joean Eizmendi
Útgáfudagur: 25. september
Bókunarsími: 943 21 48 94
Verð: frá € 50
„Jerúsalem á disk“: til að uppgötva falda fjársjóði þessarar menningar