Marmitako de bonito á TrasTO hátt.
Þeir hafa ekki staðið í stað á TrasTO veitingastaðnum í Valladolid andspænis nýjum áskorunum sem veitingageirinn stendur frammi fyrir í landinu okkar. Og það er ekki bara það að þeir settu fljótt upp skemmtilega verönd – í miðbæ Menéndez Pelayo götunni, á horni Santa María – eða að afhendingar- og flutningsþjónusta þeirra kom til borgarinnar þegar mest var þörf, heldur hafa búið til ferskan, einfaldan og aðlaðandi Tapas-matseðil til að hvetja íbúa Valladolid til að snúa aftur í húsnæði sitt. og notið þannig á staðnum ferðamatargerð Teo Rodriguez.
Steik tartar framleidd á merg steikt á kolum TrasTO.
Vegna þess, eins og Darwin sagði þegar, sá sem aðlagar sig best að umhverfinu lifir af, og í Valladolid finnst þeim tapas gott og mikið; líka að þeir koma þér á óvart með nýjum bragðtegundum án þess að missa sjónar á staðbundinni vöru . Af þessum sökum, enn og aftur, hefur TrasTO kokknum tekist með matreiðslu gullgerðarlist sinni að koma öllum þessum hlutum saman í átta bita matseðil þar sem hægt er að finna jafn kringlótta rétti og tempura rækja á „shiso“ laufi, mangó og súrsuðum rauðlauk, pönnusteikt Kastilíusúpa með svörtum hvítlauk, eggjarauðu og skinku eða humita ravioli, foie rjóma og ristað maísbechamel.
Þetta eru óvissir tímar til að ganga eins og höfuðlaus hæna, svífa sér til hliðar og þess vegna í TrasTo er kjúklingurinn með höfuð, einn í formi ætiþistla, merki og merki veitingastaðarins sem virðist minna okkur á að það sem við megum aldrei missa sjónar á er gæðavaran. Eins og þessi ákafi bragð af staðbundnum osti sem við skynjum strax í honum rjómalöguð (og þegar fræg) ostaköku.
Herbergi TrasTO veitingastaðarins í Valladolid.
Þarftu aðra sannfærandi ástæðu til að hvetja þig til að panta borð í þessu fágaða umhverfi þar sem viður, grátt og svart lifa saman í hálf-norrænum samhljómi? Einnig, hann heitir Ángel Alba Lolo og er nýkominn á TrasTO til að skora á okkur í herberginu með vínin. Og ég segi að skora á okkur sjálf vegna þess að fyrir okkur sem finnst gaman að tuða þá er ekkert sem vekur athygli okkar (og lykt og bragð!) meira en kelling sem spyr okkur í miðbæ Valladolid hvað okkur finnst um vínin frá sherry.
Við þurfum bara að taka upp hanskann og skilja eftir í þeirra stórkostleg pörun þar sem það sama vekur matarlystina með ávaxtaríkum og glitrandi Grandin Grande Reserve Brut Rosé, sem freistar þín með hvítri Louro öldrun úr Godello þrúgunni eða fínum rauðum Cepa Gavilán, áður en þú sigrar þig algjörlega með flóknu Hidalgo Oloroso Seco Villapanés.
Þeir sem kjósa að kasta sér að fullu út í ferðaævintýrið sem er matseðill TrasTo munu rekast á réttir sem eru áberandi eins og grillaðar rækjur, Laguna baunir, buffalo stracciatella og jarðarber; Singapúr kræklinga laksa, rossejats núðlur og radísur; steik tartar sem er unnin á grilluðum beinmerg eða nautarif sem er soðið tvisvar, causa limeña, xnipec og garðurinn hennar.
Kastilíusúpa með svörtum hvítlauk, eggjarauðu og skinku, hjá TrasTO.
Heimilisfang: Menéndez Pelayo, horn Santa María götu Sjá kort
Sími: 983 455 090
Dagskrá: Frá miðvikudegi til laugardags: frá 12:30 til 17:00 og frá 8:30 til 12:30 / sunnudaga: frá 12:30 til 17:00.
Hálfvirði: Tapas matseðill: 30 €