Veitingastaður vikunnar: Lakasa eða ást á vörunni
Cesar Martin , eigandi og kokkur, ásamt konu sinni Marina Launay , skildi eftir gamla staðsetningu veitingastaðarins í Raimundo Fernando Villaverde til að **flytja 'kasa' þeirra til Chamberí **. Staðurinn er tilkomumikill og inniheldur nokkur vel aðgreind rými, barsvæði með háum borðum þar sem 'lakarta' lokið samfellt frá hádegi til lokunar , verönd og stór borðstofa.
Samvinna með framleiðendum hefur þær afleiðingar að við getum notið þess besta án þess að yfirgefa síðuna og þetta í ** Lakasa ** fylgja þeir því út í loftið því þegar allt kemur til alls, hvað gerir muninn á vel heppnuðum veitingastað og öðrum sem skilur okkur afskiptalaus er að viðskiptavinurinn gengur ánægður út um dyrnar og kemur aftur . Það er ekki meira.
Ristað lakkaður dádýrahryggur með "kasero" mól og krydduðum vorlauk frá Lakasa
Matseðillinn býður upp á svo aðlaðandi rétti að þú veist ekki hvar þú átt að byrja, já, í Lakasa er skylda að byrja á gómsætu Idiazábal ostabrauð. Og héðan fer hátíðin í gegnum klassíkina.
The Sirloin Wellington : Hryggur af gamalli kú, foie gras, saltað beikon, sveppir og laukur eru samþættir sem farsi í þessu góðgæti, þar sem góð hönd kokksins er sýnileg, óaðfinnanlegur punktur af kjöti og a stökkt laufabrauð sem geymir safaríka innréttingu.
The Þroskuð nautasteik tartar sem er útbúið fyrir framan matarmanninn að vild, hakk með hníf, passa upp á stærð bitanna svo þeir varðveiti bitinn og klassísk blanda af eggjarauðu, Dijon sinnepi, pipar, perrins sósu, ólífuolíu og blanda af mismunandi Tabascos sem ásamt skrautinu af súrum gúrkum, kapers, harðsoðnu eggi, lauk og graslauk lætur fleiri en einn slefa. Algjör nauðsyn fyrir unnendur þessa réttar.
Idiazábal ostabollur frá Lakasa
Ekki missa af nýjustu sköpun sem boðið er upp á á Lakasa, sem eru skýr dæmi um sköpunargáfu Césars matargerðar. Við leggjum til nautakjötbollur carbonara : Samsetning sem virkar fullkomlega þar sem framlag safa og umami sem carbonara kynnir margfalda hið þegar frábæra hráefni kjötbollanna, mjög mælt með.
Ekkert táknar betur hollustu við vöruna en réttir sem, eftir augljósan einfaldleika, leggja áherslu á hráefnisgæði snert í lágmarki en af mikilli alúð og þess vegna elskum við Teardrop baunir með skinkufitu og soðnu eggi, hámarks lúxus.
lakarta býður upp á rétti sem aðlagast hvaða smekk sem er, en við neyðumst til að hugsa um sérstakan hóp: ostagerðarmennirnir.
The franskt ostaborð úr kjöllurum Alsace-tónleikarans bernard antony þeir eru ánægjulegir fyrir þá sem kunna að meta góðan ost, boðið á besta tímapunkti eru þeir tilvalin leið til að víkja fyrir eftirréttum. Og það er, ó! Hvernig eru Comtes?
Lakasa ostar
Í sæta hlutanum völdum við a klassískt flan , í þessu tilviki sauðfjármjólkur frá Ultzama-dalnum (Navarra) og egg úr lausagöngum, hefðbundin uppskrift sem með vísbendingum sínum býður okkur að ráðast á hann án afláts.
Einn af styrkleikum hans utan eldhússins er samfélagsnet. Frá upphafi hafa þeir getað spilað þessu spili með mikilli auðveldum hætti og á yfirgripsmiklu vefsíðu þeirra getum við lesið mánaðarlega fréttatíma þeirra Riki F.Callejo, sem einnig er hluti af eldhústeyminu, og jafnvel notið þess að streyma frá eldhúsunum sem bjóða til kl. lifðu innan frá öllu sem er eldað, mjög fræðandi og skemmtileg leið til að njóta matargerðar og finna að þú sért frá 'lakasa'.
Heimilisfang: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madrid Sjá kort
Sími: 915 33 87 15
Dagskrá: Frá þriðjudegi til laugardags, frá 12:00. klukkan 23:30. Sunnudaga, mánudaga og helgidaga, lokað.
Hálfvirði: €40