Half Ration, listin að deila
** Media Ración fæddist sem nútímaútgáfan af hinum klassíska Cuenllas,** matvöruversluninni og litlu bístróinu sem hefur verið á Ferraz Street í Madríd síðan 1939, og hefur staðið sig fyrir að bjóða upp á bestu vöruna.
Þetta nýja húsmerki er staðsett í sama rými og lúxushótelið Urso í Barrio de las Salesas sem fyrir nokkru síðan stóð fyrir fundunum 'The table by' þar sem nokkrir af bestu matreiðslumönnum alls staðar að af landinu sýndu verk sín í eldhúsinu.
Eitt helsta aðdráttaraflið er það rými þess skiptist á milli bars og borðstofu sem gefur honum fjölhæfan karakter sem nær frá (heilagur) forrétturinn sem er byggður á gæðasoði eða bragðgóðu rússnesku salati (mjög mælt með) til fullkomnustu matargerðarhyllingarinnar.
Á barnum eða við borðið?
Að heiðra nafnið þitt allt matseðillinn er hannaður til að deila í formi hálfra skammta sem gerir það auðvelt að prófa lítið af öllu.
Kokkurinn Antonio frá Alamo endurheimtir hefðbundna bragðtegundina sem eru svo auðkenndar með stíl Cuenllas og framreiðir þá í klassískum réttum eins og grænmetispottréttur með íberískri skinku með fullkomnum matreiðslustöðum og hunangssósu vel tengdri sem veitir ósóma.
Með ótvírætt innsigli Cuenllas
Í hlutanum af plokkfiskum verður þú að prófa þrep ævinnar sem við getum (og ættum) að bæta við möguleikanum á steiktu eggi með greinum og kartöflum þar sem það er ein þekktasta klassík (og með réttu) hússins.
einnig hápunktur hrísgrjón með héra og grænmeti , einn af þessum réttum þar sem sýnt er fram á leikni kokksins, óaðfinnanlegur punktur á korninu og styrkleiki og jafnvægi í bragði.
Meðal þeirra helstu sem við fórum í Rómverskur lýsingur. Góð steiking sem skilur fiskinn eftir safaríkan að innan og fylgir honum með með húsristaðri rauðri papriku, góðgæti sem miðlar ákaft grillbragð og býður smurðu brauði endalaust í sinni einkennandi karamellusósu.
Rjómalöguð hrísgrjón
Sæta kaflinn lýkur golossinu okkar með fræga sítrónutertan hennar með réttu magni af sýru og rjómalöguðum marengs. Fullkomin virðing til móðurhússins.
Öllu fylgir vínlisti á hæðinni með hendi Fernando Cuenllas að velja frábærar flöskur og annað sem kemur á óvart að þeir halda uppi ermum, svo það er ráðlegt að láta leiðbeina sér af sommelier David Outiral.
Fremst í herberginu er Sarah Moreno sem, auk fagmennsku sinnar, færir þjónustuna góðvild og nálægð og lýkur heimsókninni til Media Ración.
Hálfu skammtarnir: tilvalið að prófa svolítið af öllu