Veitingastaður vikunnar: Hisop
þurrku vísar til ísóps, a arómatísk planta sem vex í Miðjarðarhafinu og hefur læknandi eiginleika; Þetta er algjör yfirlýsing um hvað við ætlum að finna í þessu skemmtilega rými í Barcelona.
Staðsett í litlum yfirgangi við hliðina á Barselóna stóru breiðstrætanna, að ganga inn í Hisop er að aftengjast að utan þökk sé innrétting sem byggir á viði : hreint, tært og hlýtt, sem leitast við að veita matargerð áberandi. The fá borð sem mynda borðstofuna eru vel aðskildir, sem gefur veitingastaðnum innilegt loft þar sem það sem skiptir máli er á disknum (og í glasinu).
Þetta herbergi er í samræmi við markmið matreiðslumaður Oriol Ivern : fáðu nútíma katalónska matargerð byggða á afurðum landsins og viðhalda hefðbundnum bragði. Útfærslur hans felast í tvö eða þrjú aðal innihaldsefni sem lúmskur, viðkvæmur og alls ekki stífur réttir eru byggðir á. Það vinnur í hendur við árstíðarsveiflu, sem leiðir liðið til skipta um matseðil fjórum sinnum á ári , og margir réttanna eru enn breytilegir til að virða stutta árstíð sumra vara.
Það er möguleiki á að borða à la carte eða uppgötva matargerð sína í gegnum a smakk matseðill með sambandi óviðjafnanlegt gæðaverð fyrir veitingastað með Michelin stjarna. Núverandi matseðill undirstrikar nærveru jarðsveppa, sveppa, villibráðar og villtra fiska, allt meistaralega uppleyst í réttum eins og steikt ljós með jalapeños og pennyroyal , þar sem fiskurinn heldur áferð sinni og leikur sér að ferskum og krydduðum bragði meðlætisins.
Matseðillinn breytist fjórum sinnum á ári
Önnur stjörnupassa hans er áll, ígulker og bergamot blini , einkenni þess sem Oriol ætlar að sýna okkur: mýkt ásamt ákafa bragði sjávar í fullkomnu jafnvægi með sítrus.
Þeir eiga líka skilið athygli okkar frábærar baunir með sætabrauðum og trufflum, og við megum ekki gleyma kálfablanquette með grilluðum silungshrognum , þar sem leitast er við að draga fram bragð hvers innihaldsefnis til að byggja upp traustan rétt í hugmyndinni og vel uppbyggðan í útfærslunni.
Vínlistinn hefur meira en 250 tilvísanir, þar á meðal er tilvist margra innfæddra vína áberandi. Pörunin fer að mestu fram með einyrkjavínum, sem gefur, auk heildstæðrar sáttar, gott tækifæri til að auka þekkingu.
jafnvægi og glæsileika Þær eru tilfinningarnar sem smakkað er bæði á disknum og í Hisop herberginu, og það er að það að vita hvernig á að vera og auðvelt er að meðhöndla liðið við borðið stuðlar að því að upplifunin skilur eftir sig með mjög góðan smekk. munni.
skynjunarupplifun
Heimilisfang: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barcelona Sjá kort
Sími: 932 41 32 33
Dagskrá: Frá mánudegi til föstudags frá 13:30 til 15:30 og frá 20:30 til 23:00; Laugardaga frá 20:30 til 23:00 og lokað á sunnudögum.
Frekari upplýsingar um dagskrá: €60