Hefð án fléttna.
The Recoletos stræti Það var alltaf þetta horn í Madríd, þessi athvarf á milli Hverfi Salamanca og Paseo de Recoletos, þar sem fólk borðaði vel, trúnaðarstaðir sem smám saman hafa breyst og eru í dag að verða nýr matargerðarstaður með svo fjölbreyttu tilboði frá kl. mamma drengur til Sky Sushi, frá New York Burger til La Vaca y la Huerta.
Þess vegna er það léttir að vita að meðal allra þakklátrar fjölbreytni finnur hefðin líka sinn stað og endurnýjast í höndum nýs heimamanns, Alice House.
Súrsaður túnfiskur. Og benda.
** Casa Alicia, sem tekur rými hins klassíska El Borbollón, er kynnt sem hefðbundið mathús,** þar sem við snúum aftur til venjulegra plokkfiska, í klassíska matargerð, af bragði, af vöru. „Blóm og blómstrandi eru ekki nauðsynleg ef þú átt góða vöru,“ segir hann. kokkur Octav Criau.
Og hann uppfyllir það. Vara sem þú þarft að nýta allt, og svo framvegis það er áhugavert að spyrja hvað sé á matseðlinum á hverjum degi, vegna þess að þeir geta komið þér á óvart með lúmskum kræsingum sem matgæðingur var búinn að gleyma.
En það er líka úr mörgu að velja innan matseðilsins. Viðamikill en yfirvegaður matseðill, með fiski, kjöti, skeiðum og endurheimt slíkra heimagerða rétta eins og marinering eða ratatouille með eggjum.
Matseðillinn byrjar á kafla af "Fínn Latería", fullkomnir forréttir, eins og osta- eða skinkukróketturnar, sjávarréttasalatið eða volga hörpudisksalatið að deila og borða hvenær sem er dagsins, þar sem eldhúsið á Casa Alicia Það hefur óslitna tíma.
Venjulegir plokkfiskar.
þú getur borðað í barsvæðið og háborð við innganginn, tilvalið í fordrykk með vermút eða á kvöldin með klassískum kokteilum eða einkennisdrykki sem þeir hafa búið til byggða á innlendum vörum eins og fino, kamille, galisísku orujo og hafa skírt nöfnum sem drekka úr allri spænskri matargerð: Peregrino, OngiEtorri, Caballo Pinto...
Einnig er hægt að njóta drykkjanna á jarðhæðinni, gömlu kolakjallaranna með sýnilegum múrveggjum og hvelfdum loftum, þar sem hægt er að lengja eftirmáltíðina í sófanum eða sitja á barnum tímunum saman. Eða komdu bara á þeim tíma sem **marienda eða eftirvinnu** fer fram (frá miðvikudegi til sunnudags).
AF HVERJU að fara
Vegna þess að þú byrjar með staf og gilda á barnum heldurðu áfram með linsubaunir og lýsing í stofunni og endar með kokteil í einum af sófanum. Og jafnvel með spilastokk. Vegna þess að það er ekki svo algengt að borða vel á vel þjónað stað. Vegna þess að þú vilt ekki alltaf samruna.
VIÐBÓTAREIGNIR
Mundu þetta: jarðarber með Sichuan pipar. Skildu eftir pláss fyrir eftirrétt og pantaðu þá.
Heimilisfang: Calle de Recoletos, 7 Sjá kort
Sími: 91 296 65 20
Dagskrá: Alla daga frá 12:30 til 14:30.
Hálfvirði: €60