Lengi lifi kanarífuglinn breiðist út!
Það er einn af minnst kannaði fjársjóðum spænska vínsins, með tíu upprunalega nafngiftir og ríkulegt mósaík af jarðvegi, örloftslagi og innfæddum afbrigðum sem gefa tilefni til fjölbreyttrar víðsýni af rauðu, hvítu og einstöku sælgæti. Einmitt vegna þessa fjölbreytileika er sundrunin í mörgum D.O. gerir það erfitt að bera kennsl á og markaðssetja Kanarísk vín .
Í Lanzarote , vínviðirnir gefa lit, lífsins, við svarta picónið, jarðveg ösku og eldfjallasands ( lapilli ), þar sem eyjabændur gróðursetja vínvið, varin fyrir vindi með hálfhring eldfjallasteina. Svona verður algerlega frumlegt landbúnaðarlandslag: geria . Á framleiðslusvæðinu eru sveitarfélögin í krukku, Yaiza, San Bartólóme, Myndi gera Y Teguise , allt undir D.O. Lancelot.
Í Tenerife , með fimm upprunaheitum ( Tacoronte-Acentej annað hvort, Guimar Valley, Orotava dalurinn, Ycoden-Daute-Isora Y Borga ), þú ættir ekki að yfirgefa eyjuna án þess að prófa innlendar tegundir –pre-phylloxera–, eins og svarta lista, negramoll, svarta slímuga eða malvasíu, sem áhugaverð vín eru gerð með. Á La Palma, með D.O. eigin, líka víngarðurinn fyrirmynd landslagsins, og malvasía gefur tilefni til dýrindis sætra vína. Járnið Y La Gomera hafa sitt eigið nafn, það sama og Gran Canaria vín .
Lanzarote: hreint ES-PE-TÁ-CU-LO
Þetta óvenjulega tungllandslag á Lanzarote hefur skapað eitt sérkennilegasta vínhérað í heimi . Uppskeran í innri eyjunni, þakin hrauni og eldfjallaösku eftir síðasta eldgos í Timanfaya árið 1730 , búa til stórbrotið landslag af vínviðum, sem eru gróðursett í holum og afgirt með litlum veggjum til að verja þá fyrir viðskiptavindunum.
Skortur á vatni og aðstæður þessa einstaka lands krefjast sérstakrar aðgát við ræktun og framleiðslu á vínum , þar sem bragðið og steinefnið skera sig úr. Í kjallara Bermejos Þeir hafa safnað vínræktarspeki eyjarinnar og framleiða vandað úrval vína, þar á meðal Malvasia (freyði, þurrt, sætt og hálfsætt), Moscatel, Diego (þurrt og lífrænt þurrt) og Listán (rautt, rósa og freyði).
Ristað brauð frá Lanzarote
Frá eyjunni La Palma kemur hinn þekkti mojo palmero , sósa fengin úr papriku í gegnum þurrkun og endurvökvun, og síðan blandað saman við hvítlauk, kúmen, olíu, ediki og salti. Í Virginia vörur , þeir búa þá til eftir upprunalegri uppskrift eyjunnar og meðhöndla allt hráefnið á handverkslegan hátt. Það eru þrjár tegundir: sterkan mojo (það heitasta, með sætum pipar og 'picona'), græna mojo (tilvalið til að fylgja fiski, kryddað með grænum pipar) og hinn mildi mojo (léttari, með sætum pipar).
_* Birt í Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, það er nú til sölu á stafrænu formi hjá Zinio og Apple. _ Þú getur líka halað niður forritinu fyrir Android og í App Store alveg ókeypis og byrjað að kafa ofan í spænska magakortið.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- 46 hlutir sem þú þarft að gera á Kanaríeyjum einu sinni á ævinni
- Póstkort frá Teidefjalli
- Kanaríeyjar í fimm grunnréttum - Endanlegt matgæðingarforrit: við opnuðum 2015 Gastronomic Guide App
- Myndirnar sem fá þig til að vilja flytja til Kanaríeyja
- Tíu fallegustu þorpin á Kanaríeyjum
- Dæmigerðir kanarískir réttir
- 46 hlutir til að gera á Kanaríeyjum einu sinni á ævinni
- Allar greinar Arantxa Neyra
Möltu kartöflur með mojo