OSTUR og ekkert annað
Ímyndaðu þér stað þar sem ostur er söguhetjan. Þar sem hann er með risastórt rými sem er eingöngu tileinkað honum og svo að þú, sem elskar þessa mjólkurkræsingu, getur notið þess í stórum stíl.
Haltu áfram að ímynda þér og hugsaðu núna um rými þar sem þú getur smakkað 111 mismunandi tegundir af osti. Ég endurtek. 111 mismunandi tegundir af ostum . Það er mögulegt? Já það er.
Hvar? í Narbonne. Ekki fyrir neitt hafa þeir endurnefna það Osta höfuðborg heimsins. Það er kannski ekki nákvæmlega það sem þú hafðir ímyndað þér, en vissulega mun það ekki valda þér vonbrigðum.
Staðsett í suðurhluta Frakklands og í hjarta borgarinnar Narbonnaise náttúrugarðurinn í Miðjarðarhafinu , Narbonne er einn af þessum miðaldabæjum með heillandi útliti sem býður þér að rölta og uppgötva rólega, ákaft og með ánægju. Ostur, auðvitað.
Sem betur fer, Narbonne er mjög nálægt landamærunum okkar , þannig að á innan við tveimur klukkustundum er hægt að komast frá Barcelona þökk sé evrópska háhraðabandalaginu Renfe og SNCF . Farsælt stéttarfélag sem fer líka með okkur á staði eins og Sète, Perpignan, Lyon eða jafnvel París.
Narbonne, ostahöfuðborg heimsins
Mjög nálægt Miðjarðarhafsströndinni, borgin var stofnuð af Rómverjum aftur árið 118 f.Kr. , og frá þeim tíma eru fáar, en mjög mikilvægar, fornleifar varðveittar.
Þannig finnum við rómverska horreumið eða litla hlutann sem sést á Ráðhústorgi Via Domitia ; vegur sem, hljóður og næði, liggur undir götum nútímaborgar. Væri ekki fyrir þessi ummerki væri erfitt að segja það Narbonne var fyrsta rómverska borgin í öllu Gallíu.
En snúum okkur að efninu eða réttara sagt að ostinum. Þegar þú ferð úr lestinni vekur skilti athygli þína á miðri stöðinni: „Velkominn í Narbonne, borg Les Grands hlaðborðanna“ . Það er krafan sem hefur verið lögð fram, langt umfram allt sem tengist sögulegu miðju þess eða fornum rómverskum rústum.
** Les Grands hlaðborð ** geta og státar af að hafa stærsta úrval osta á veitingastað. Ef það er satt að Frakkland sé „land ostanna“ væri ekkert vit í því að þessi staður væri utan yfirráðasvæðis Gallíu.
Matreiðslumenn, á stöðvarnar þínar!
Rétt fyrir utan borgina, fellt inn í óhugnanlegt og kitsch tómstundarými, þekkt sem Espace de Liberté, Ytra byrði þess gæti í stuttu máli minnt okkur á dálítið grófa og úthverfa útgáfu af glerpýramída Louvre-safnsins.
Þegar komið er inn um dyrnar og með öll skynfæri okkar þegar inni á veitingastaðnum, bendir skreyting hans og uppsetning á réttum, bökkum og starfsmönnum. veisla í hreinasta stíl Fegurðarinnar og dýrsins, með hina fjörugu Lumière ljósakrónu að fara að flytja dansnúmerið sitt ásamt öllum hnífapörunum.
Þvílík veisla! Þvílík veisla!
111 ostar eru mikið af ostum. Margir fleiri en þú munt geta smakkað í einni lotu, sannarlega stjarnfræðileg mynd sem býður okkur hins vegar að gera áður óþekkt matargerðarferð um Occitanie-svæðið, Frakkland og Evrópu, þar sem gómir okkar og magar munu finna kræsingar sem þeir hafa aldrei smakkað áður.
„Mjúkt pasta, pressað pasta, blátt pasta, blómstrandi eða þveginn börkur, kúa-, geita- eða kindamjólk, sleif, ungt, hálfgert, þroskað... 111 tilvísanir afbrigða eru háðar ströngu vali sem framkvæmt er af Louis einkaaðila, forstöðumaður Les Grands Buffets; David Marrand, ostameistari veitingahúsa; Y Xavier Thuret, Besti ostaframleiðandinn í Frakklandi, með samvinnu L'Affineur du Chef teymisins,“ fullyrða þeir frá Les Grands Buffets.
við elskum osta
Les Grands Buffets var stofnað árið 1987 af Louis Privat stærsti veitingastaður í öllu Frakklandi. Þrátt fyrir að umfangsmikið ostaframboð sé kynningarbréf þess hefur ætlun Privat með þessari starfsstöð verið að endurheimta siði, viðskipti og hefðbundnar uppskriftir franska borðsins.
Að spila svona hlaðborðshugmyndin sem var til í landinu á milli 16. og 19. aldar, en á viðráðanlegu og vinsælu verði: bjóða viðskiptavinum sínum upp á öll hlaðborð sín að vild (þar á meðal foie-gras, ostrur og reyktur lax), á einu verði 37,90 € fyrir fullorðna - fyrir börn allt að 5 ára er matseðillinn ókeypis. Fyrir börn frá 6 til 10 ára er matseðillinn hálfvirði, það er €18,90–.
Foie gras, önnur nauðsynleg frönsk matargerðarlist
Opið alla daga ársins, veitingastaðurinn er alltaf fullur, Um 340.000 manns fóru síðastliðið 2018. Þess vegna, þótt ekki sé skylda að panta, er mjög mælt með því. Og það er aðeins hægt að gera það í gegnum vefsíðuna sína.
Með aðal- og staðbundnum vörum gerir Privat veitingastaðurinn okkur kleift að gæða okkur á hefðbundnum uppskriftum frönsku borgarastéttarinnar: Plateau Royal de sjávarfang og humar , 6 tegundir af gæsalifur , 9 skornar skinkur, Coquille Saint-Jacques í Nantes-sósu, bakaðri túrbó, túrnedós með foie gras, andabringum og mjólkursvíni og steiktu lambakjöti frá Pýreneafjöllum.
Verönd Les Grands hlaðborðanna
Það er líka nýru, kálfalifur í perillade sósu, foie gras crème brûlée, bouchee à la Reine af kálfasætisbrauðum og múrsteinum og vinsælir réttir eins og plokkfiskar, kálfablanquette, villisvín með lauk, froskalær o.fl.
Og til að dreifa svo miklum mat hafa þeir meira en 70 virt vín í glasi eða flösku , á framleiðsluverði. En ekki láta svo marga valkosti gagntaka þig, ganga um, fylgjast með, velja og ef svo mörg tilboð gagntaka þig, þá er best að gera fá ráðgjöf frá sérfræðingum. Njóttu og eins og einkunnarorð Gargantua segir, sem er ímynd grillsins: Fay ce que vouldras (gerðu það sem þú vilt).
Sparaðu pláss fyrir eftirrétt!
Auðvitað er ekki hægt að loka sælkeramaraþoninu án þess að setja sælgætisbita upp í munninn. Eða hálft hundrað. Vegna þess að auk þess búa bakkelsimeistarar hlaðborðsins til daglega meira en 50 ómissandi sætabrauðseftirrétti frá nágrannalandinu: makkarónur, éclairs de nata, mille-feuille, mousse, Tarte Tatin skreytt með bökuðum eplum, hrísgrjónabúðingur og eins og við var að búast, gómsætar crêpes sem Suzette gerði á staðnum í sölubás sem er eingöngu tileinkaður þessu dæmigerða franska sælgæti.
Þegar innrásinni – eða kannski skoðunarferð – um heillandi heim hundruða osta er lokið; það er engu líkt hrífast með um götur Narbonne, labba með hana, setja matinn frá sér og svo, já, með fullan maga og hrifinn góm, fara nú er það borgin og minnisvarðar hennar sem örva öll skilningarvit okkar.
Veisla í hreinasta stíl „Beauty and the Beast“
Heimilisfang: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Frakkland Skoða kort
Sími: +33 4 68 42 20 01