Hvernig bragðast girnd?
Dauðasyndirnar sjö, illur ávöxtur hugleiðslunnar, voru skráðar og skilgreindar (ásamt refsingum þeirra og gagnstæðum dyggðum) af Gregoríusi páfa I, fyrir góða stjórn kaþólikka. Bosch málaði þau á hið fræga marglita spjald sem Filippus II eignaðist, sem geymt er í Prado-safninu, og skáldið Dante Alighieri manneskaði þau í The Divine Comedy. Þeir hafa innblásið skáldsögur, lög, ljóð og jafnvel óhugnanlegar kvikmyndir eins og Seven, leikstýrt af David Fincher og með Brad Pitt og Morgan Freeman í aðalhlutverkum, þar á meðal raðmorðingja.
Nú hefur Andoni Luis Aduriz gefið þeim bragð, lit, lykt og áferð og fundið þá upp aftur í matreiðslulykli . Án efa skemmtilegasta útgáfan -og gráðuga- af öllum þeim sem gerðar hafa verið. Útkoman er kassi í laginu eins og viðarturn sem er borinn fram fyrir matargestum ásamt kaffinu. Enn eitt boð til umhugsunar frá ánægjunni sem Mugaritz-kokkurinn hefur okkur svo að venjast.
Kassarnir með dauðasyndunum sjö
Frá toppi til neðri hólf opnast , merkt með dularfullu tákni sem táknar hverja syndina.
Það fyrsta sem við finnum er hrokann . Í henni er uppruni allra annarra. Það var syndin sem Lúsifer framdi þegar hann vildi líkjast Guði. Mugaritz eftirréttur frá því fyrir nokkrum árum, sem ber yfirskriftina La vanidad **(ætar loftbólur, tileinkaðar kokkum og egói þeirra)**, undanfari stolts, var hvetjandi sýkill þessa turns. Stolt bragðast eins og kakó, það lítur út eins og súkkulaði, með gylltu tinsel að utan og ekkert að innan. Stórkostleg framsetning á tómleikanum sem syndin felur í sér, á tilhneigingu manneskjunnar til að trúa því sem hún er ekki.
"Skinny and yellow" Quevedo sá öfund, sem leiðir til þess að óska öðrum illt og líða vel með ógæfu annarra. Fyrir Aduriz er það biturt eins og kakó (70 prósent) og hefur lögun fornrar myntar : engir tveir eru eins, hver sem er forvitinn að vita hvernig borðfélagar þeirra eru verður að vera tilbúinn að deila því. Ertu öfundsverður?
Reiði er kryddaður og klístur, bjartur og aðlaðandi marshmallow , bragðbætt með cayenne, sem brennur í munni, fullkomin auðkenning.
The græðgi það eru ýkjur, stjórnlaus löngun til að safna, eignast. Til undrunar eymdanna, turnhólfið sem samsvarar þessari synd er alveg tómt . Hvorki bragð né lykt, bara gremju.
Þó að við þekkjum það við mathár, þá væri mathákur, sem táknar hvers kyns óhóflega neyslu, ein af einkennandi syndum nútímasamfélags. Hófsemi (eða hófsemi) er andstæða þess. Til að vekja mat okkar og mæla hófsemi hafa þeir hjá Mugaritz sameinað tvær vinsælustu bragðtegundirnar, sæta og salta: súkkulaðihúðaður steiktur maís, smellur af umami sem hvetur þig til að hætta ekki að borða litlu kíkóin á víð og dreif um litlu viðarskúffuna.
Og við komumst að losta , holdlegasta syndin, sú sem framleidd er af hugsunum kynferðislegs eðlis, og því ein af þeim sem veldur mestri niðurlægni. Aðal, einfalt og beint , freistingu sem erfitt er að standast sem Mugaritz liðið hefur ímyndað sér í formi sensual hvítt súkkulaðikrem með jarðarberjamauki . Sætt síróp með ávaxta- og sýrukeim sem er borðað með því að sjúga eða sleikja.
Leti er hrein frumspeki og til að sjá hvort matargesturinn láti undan henni er hún sett í enda turnsins: heslihnetu- og súkkulaðibolla, svo sætur, þungur og lúinn að þér finnst ekkert að því að borða það. Þreyta og leiðindi í formi sælgætis . Mótsögn lýkur svo syndsamri röð með engum öðrum tilgangi en að vekja okkur til umhugsunar.
Þorir þú að prófa þá?