Marcelo húsið í Santiago de Compostela
klára Santiago vegur á Obradoiro torgið er án efa spennandi. Fólk alls staðar að úr heiminum fyllir þetta tilkomumikla rými og gerir það að yfirþyrmandi blöndu af menningu.
Nokkrum metrum lengra niður hefst önnur leið í Santiago de Compostela, matargerðarlist í þessu tilfelli , sem byrjar frá Galisíu og þar sem lönd, tungumál og hráefni eru einnig sameinuð undir einu slagorði: fæða mjög vel.
Marcelo Weaver breytti algjörlega hugmyndinni um veitingastaðinn sinn árið 2013 eftir að hafa komið og farið með Michelin og fundið upp aftur Hús Marcellus . Hann breytti hátísku matargerð með korseti í smakkmatseðil fyrir a krá þar sem þú getur notið lítilla (stórra) rétta sem eru lausir við bönd og venjur.
Foie og sveppir tartar frá Casa Marcelo
Rýmið er hugsað sem eitthvað algjörlega óformlegt. Þú getur valið deila háu borði , njóttu þess sjónarspils að verða vitni að takti eldunar frá barnum eða farðu skrefinu lengra og sestu við borð í eldhúsinu sjálfu þar sem þú getur notið einstakrar upplifunar, þrátt fyrir hversu óþægilegt það kann að virðast.
Til að samræma veitingastað með þessum einkennum, a lipur og ákveðin þjónusta sem er fullkomlega leidd.
Hjá Casa Marcelo er þetta hlutverk skipstjóra sinnt á meistaralegan hátt Martin Vazquez, ekta galisískur hvirfilvindur sem getur búið til hinn fullkomna matseðil fyrir hvern viðskiptavin, hlýtt smekk þeirra og eftirlit með því að allt fari nákvæmlega út úr eldhúsinu.
Tilboð Casa Marcelo samanstendur af litlu bréfi meira en 20 réttir hvers snið býður þér að deila til að nýta og smakka eins marga og mögulegt er.
Besta leiðin til að skipuleggja pöntunina er að blanda saman léttum réttum eins og bonbon tómatar í salati þar sem sætur og viðkvæmur punktur tómatanna er andstæður sléttri áferð salmorejo í botninum við aðra kraftmeiri eins og t.d. Brauð svínakjöt Bao.
Þessi stökka skorpubolla geymir safaríka blöndu af svínakjöti inni og til að ná henni af er hún þakin rjómalöguðu bearnaise með krydduðu yfirbragði , að borða með fullum höndum.
Þú getur ekki hætt að biðja um Lúður frá Celeiro með grænum pipar og jalapeño seyði : ákjósanlegur eldunarstaður fyrir fiskinn með safaríkum útkomu og bragðið blandast saman við soðið, sem leiðir til fullkomins bragðs í klassík sem er áfram á matseðlinum ár eftir ár.
Sporðdrekafiskurinn og rauður chili pilpil Þetta er sýning sem á skilið að vera étin til síðasta þyrni meðan þú sýgur fingurna, án flétta, fínsteiking alls stykkisins býður upp á það.
The " Bounty“ kókos-súkkó er skýrt dæmi um hvernig á að klára slíkan heiður, sambland af bragðtegundum sem vegna silkimjúkrar áferðar, kalt hitastig og súkkulaði sætu tönn verður kjörinn kostur.
Það sem er sérkennilegt við þetta snið er að þeir taka ekki við pöntunum nema fyrir 8 manna hópa eða fleiri, hvað sem því líður gerir stærð húsnæðisins og snúningur borðanna það að verkum að það er ekki stórt vandamál að fá pláss. Og ánægjan er vel þess virði, það er á hreinu.