Tilgangurinn að endurheimta bandarísku endurreisnina eftir morðið á George Floyd
„Til alls veitingabransans, þarftu að við minnum þig á þitt ráðningaraðferðir nota svarta starfsmenn til að manna starfsstöðvar þínar, og þó þú þaggar niður fulltrúa okkar á framkvæmda- / fyrirtækjastigi ? Margir starfsmenn þínir eru að mótmæla úti á götu og þú hefur enn ekki sagt neitt. Það er skammarlegt. Þeir fylgjast með þér og við líka." Það er vitnisburður um Suzanne Barr, matreiðslumaður og eigandi Suzanne Barr Food , kvörtun sem margir félagar af þreytu myndu skrifa undir.
Að fara frá orði til athafna, Tanja Holland frá veitingastaðnum Brown Sugar Kitchen í Oakland fékk snilldar hugmynd. Frammi fyrir þeim sem var að falla ákvað hann að setja „Black Owner“ skilti á glugga verslunar sinnar. Þökk sé þessu merki um félagsskap var hann einn af fáum stöðum á götunni sinni til að komast undan reiði mótmælenda, á meðan $7 cappuccino kaffihús og stórar skyndibitastaðir voru rændir og/eða eyðilagðir. „Það sýnir hversu mikilvægt eignarhald er. Ég hef verið að segja fólki að það sé mjög mikilvægt að hafa fyrirtæki í eigu svartra í samfélagi sem er aðallega svartur,“ sagði hann við Eater.
Þetta eru bara tvö dæmi um þúsundir radda endurreisnarinnar sem hafa sagt að nóg sé komið í Ameríku . Eftir að hafa haldið niðri í þér andanum með george floyd Í endalausar 8 mínútur og 46 sekúndur hefur svarta samfélagið farið yfir þröskuld sársauka gegn ofbeldi lögreglu. Bergmál öskra þeirra bergmála af lofti Oval Office og sameiginlegri tilfinningu fyrir að lifa tímamótum það er áþreifanlegt í hverju tári sem fellt hefur verið og í hverjum upphleyptum hnefa. Það er auðvitað leikið af reiði, en einnig frá sögunni sem þegar er skrifuð , kynþáttafordóma, brotinn borgararéttindum og baráttunni gegn hverjum þeim sem er ekki and-rasisti og styður því kúgarann með þögn sinni.
Í þessu uppþoti lausra aðgerða er bandaríska matvælakerfið komið inn á stað þar sem ekki er aftur snúið. Efasemdir sem einhver gæti haft um hvort morð á svörtum borgara í Minneapolis myndi hafa bein áhrif á endurreisn eftir heimsfaraldur þau eru að hverfa. Landsbyggðin, matvælaiðnaðurinn og veitingahús hafa áhyggjur af því að þeir eru meðvitaðir um það getur verið grundvallarverkfæri hinna miklu breytinga.
Það er engin tilviljun að neikvæðustu áhrif kórónavírussins taka tvo og hálfan mánuð fjör í hverfum þar sem svartir eða latínóar íbúar af stórum bandarískum borgum er meirihluti. Veiran hefur gert það ljóst að félagsleg fjarlægð hjálpar til við að koma í veg fyrir útbreiðslu, en það er enginn aðskilnaðarmælir eða gríma sem er þess virði ef landlægur rasismi vinnur leikinn. Af hverju er þetta svona: Ef þú ert svartur eða latínumaður eru líkurnar á að smitast af kransæðavírnum meiri í Bandaríkjunum. . Við þetta úrræðaleysisástand hefur bæst hið endanlega hamarhögg sem ómögulegt er að melta, hné hvíts umboðsmanns þrýstir á háls svarts borgara þar til hann kafnaði.
Kannski er ein af ástæðunum fyrir skilningi á ójöfnuði og sögulegum aðskilnaði í þjóð stjarna og röndum, augljóslega efnahagslegi þátturinn. heimildarmaðurinn Michael Moore Hann setti fingurinn á sára blettinn með tölurnar á borðinu: „Hvít fjölskylda er með nettóvirði 171.000 dala að meðaltali árið 2020. Veistu hversu mikið svart fjölskylda er að meðaltali? $17.000." Það munar 154 þúsund dollara . Heimur tækifæra þar á meðal er lúxusinn að kaupa ferskan mat í matvörubúðinni eða fara út að borða á veitingastað með ástvinum þínum. Ef við skoðum opinberu gögnin í einni af dýrustu borgum Bandaríkjanna er hyldýpið enn dekkra. Hvít heimili í Boston hafa a Miðgildi hreinnar virði $247.500 á meðan afrísk amerísk heimili þeir gista hjá a hrein eign 8 dollara.
Í stuttu máli, það er til lítil viðvera frumbyggja og svartra landbúnaðar í matvöruverslunum , það eru fá svart rekin matvælafyrirtæki, það eru fáar gullnar mínútur í fjölmiðlum fyrir svartar eldhúsraddir með eitthvað að segja það eru fá matargerðarverðlaun fyrir svarta kokka og það er mjög fáir svartir matargestir á töff veitingastöðum í Bandaríkjunum . Það er eitthvað sem deilt er um á umræðuvettvangi og fulltrúaraddir matargerðarlist suður . Af hverju óska veitingastaðir sjálfum sér til hamingju með að hafa eitt borð í allri borðstofunni með svörtum viðskiptavinum? Þessi tilfinning að vera „einir“ á öllu veitingastaðnum er eitthvað sem talað er um meðal svarta samfélagsins. Þetta er ekki hreinn rasismi, þetta er sársaukafullari rasismi vegna þess að hann innbyrðir tilfinninguna um hvort manneskjan eigi skilið að vera þarna . Það eru margir sem hafa lært að lifa með þessari undarlegu tilfinningu í líkamanum meðan þeir borða. Að skynja að þú sért í einstöku umhverfi, ekki að segja fjandsamlegt . Aðrir neita með réttu að lifa því og ákveða að fara ekki á þessa veitingastaði.
Þess vegna samtök eins og Black Food Sovereignty, The Black Hospitality Coalition, Ghetto Gastro, Soul Fire Farm eða Radical Xchange eru að þyngjast. Markmið þess? Auka viðveru svarta samfélagsins á sviði matvæla- og veitingaiðnaðar svo styrkja matvælafullveldi sitt . Með öðrum orðum, að veitingastaður sé spegilmynd af kynþáttafjölbreytileika gatnanna , svo að þeir verði sannur sýnishorn af öllum samfélögum og menningu umfram auðveldu myndina til að fá líkar á samfélagsnetum.
En áður en lokamarkmiðinu er náð verður maður merktu við nokkur lágmark , og þeir fara í gegnum að útvega öllum handteknum borgurum, aðallega svörtum, meðan á mótmælunum stendur, og gera skrá yfir alla veitingastaði í eigu svartra svo fólk viti hvar á að borða . Margir sem vilja leggja sitt sandkorn til málsins geta byrjað hér: eyða peningunum sínum á veitingastöðum svartra kokka og matreiðslumanna . Og það er að ef borðstofur þeirra eru fullar mun svarta samfélagið hafa nægjanlegt efnahagslegt fé til að óttast ekki um framtíð fyrirtækja sinna, þar sem mörg þeirra eru enn í lágmarki eftir veirufaraldurinn.
Þegar lágmarkið er tryggt er auðveldara að ná betur inn í kjarna vandans . „Veitinga- og matarkerfi Bandaríkjanna eru háð því misnotkun á svörtum og brúnum líkama . The endurtekin þögn frá lofsöngum leiðtogum, hliðvörðum, samtökum og fjölmiðlum þetta er bara sönnun þess að þeir vilja ekki breyta neinu,“ segir Ashtin Berry, aktívisti og annar stofnandi Radical Xchange . „Auðvitað er kerfisbundinn dauði blökkumanna vandamál við endurreisnina! Geirinn er með blóð á höndum,“ segir hann í fullkominni samantekt um stöðu málsins sem hann hefur birt á Instagram reikningi sínum og vakti lokað lófaklapp.
Fagmaður sommelier , þráhyggja hans er að örlagarík dagsetning á 25. maí 2020 og dauða George Floyd Þeir eru ekki taldir vera einangraður atburður. Kynþáttafordómar eru skrímsli með margar tentacles sem þeir hafa barist gegn í mörg ár með meiri eða minni árangri. Það eina sem breytist hverju sinni er réttnefni svarta borgarans í lögregluskránni, en óljósar aðstæður hafa yfirleitt sameiginlegan ramma. Það sem hefur verið einstakt að þessu sinni er að andlátið hefur verið í beinni útsendingu á samfélagsmiðlum og margir áhorfendur hafa gert það fyrsti áhuga á kynþáttaátökum . „Sprengingin á svarta líkama og svarta vinnu í þessum iðnaði er það ekki nýtt og það er meira en skjalfest,“ segir hann áður en hann nefnir mjög núverandi dæmi á veitingastöðum í Bandaríkjunum. “ Þjórfé uppbyggingin er aðeins ein af undirstöðum hvítra yfirráða í þessum iðnaði. . Vinnulöggjöf sem var byggð til takmarka auðsöfnun nýfrjálsra blökkumanna . Og núna heyrum við hvíta barþjóna öskra um hversu ósanngjarnir þeir séu, viðurkenna aldrei svartan rót tjónakerfisins.“
Helsta kvörtun hans við núverandi matargerðaruppsveiflu í fjölmiðlum er að "við eyðum tíma í að draga fram nýja svarta matreiðslumenn og þjóna á meðan við afneitum dagvinnunni sem myndi gera þessa hluti að staðaldri, ekki klappi fyrir ágæti frá nokkrum töfrandi blökkumönnum sem vita hvernig á að gera hlutina." Aftur hugmyndin um "þeir einu" . Að hans mati er mótsögnin í bandaríska matvælakerfinu sú að „ hvítt fólk ræður okkur sem gjaldkera sína , burðarmenn, sendibílstjórar, kokkar, eða kannski sem gestgjafar til að selja fjölbreytileika . Þeir segjast taka jafn vel á móti öllum og við sitjum við borðið þegar við horfum á, óbeint eða beinlínis, fólki eins og okkur er neitað um vinnu eða jafnvel tekjur sem viðheldur þeirri hugmynd að við séum ofbeldismenn”.
Eitthvað sem breytist ekki þegar þeir eru viðskiptavinir. Í þínu tilviki virðist sem viðskiptavinir hafi ekki alltaf rétt fyrir sér. . „Þegar við erum gestir þeirra vernda þeir okkur ekki gegn ofbeldinu í rýminu þeirra. Við erum yfirheyrðir og svo er lögreglan kölluð til vegna þess að hafa hvers kyns kerfi til að leysa vinnudeilur í þessari atvinnugrein væri að viðurkenna að starfsmenn þeirra eða viðskiptavinir þeir eiga skilið að vera meðhöndlaðir eins og menn . Þeir yfirgefa okkur bara þegar við verðum óþægilegir.“ Í þessum aðstæðum er eðlilegt að margir hvítir vilji hjálpa, en efast um hvernig eigi að gera það án þess að klúðra. Þessi endurreisnarmaður gefur lykilinn að hjartanu: „ Ekki segja að Black Lives Matter þegar þú ert samsekur rasisma. Ekki segja Black Lives Matter án þess að taka þátt í baráttunni gegn kynþáttafordómum, þegar þú neitar að viðurkenna söguna sem byggði þennan iðnað á bak við okkur”.
Önnur öðruvísi og jafn áhrifarík leið horfast í augu við rótgróinn rasisma í bandaríska matvælakerfinu er að horfa til sviðsins, og nánar tiltekið að tryggja að matarréttlæti . Soul Fire Farm leitast við að styrkja svarta samfélagið með því að kenna allar landbúnaðartækni sem nauðsynlegar eru til að byggja þéttbýlisgarða í jaðarsettum samfélögum. Í langan tíma hefur verið sýnt fram á að það er nauðsynlegt tæki til að lifa af og sjálfstæði hvers samfélags. „Ef þú getur fóðrað þig, geturðu losað þig,“ segir hann. Leah Penniman , meðstofnandi Soul Fire Farm og höfundur Búskapur á meðan svartur er , stór bók til að skilja óréttlætið gegn blökkumönnum í bandarískum landbúnaði.
„Við höfum alltaf séð, og höldum áfram að sjá, matvælafullveldi tengt frelsi fólks. Ef þú hefur enga stjórn á matvælakerfinu , þú ert í rauninni áfram á kostnað rasísks og kapítalísks matarkerfis hvað varðar grunnþarfir til að lifa af," segir hann við Civil Eats. Ofurstaða birgðakeðjunnar hefur verið mikilvægari en nokkru sinni fyrr þegar hillur stórmarkaða tæmdust eða verð hækkaði upp úr öllu valdi. Þess vegna stendur Soul Fire Farm fyrir vikulegu spjalli, sem kallast Spyrðu síðasta bónda , svo að allir geti deilt efasemdum sínum og leysa vandamál aldingarðanna sinna þökk sé kunnáttu faglegs bónda.
„Soul Fire Farm er samfélagsbær sem hefur skuldbundið sig til að binda enda á kynþáttafordóma og óréttlæti í matvælakerfinu. Við ræktum og dreifum lífgefandi mat sem leið til að binda enda á aðskilnaðarstefnu matvæla “, segja þeir metnaðarfullir. „Við erum að þjálfa næstu kynslóð aðgerðasinna bænda og styrkja hreyfingar fyrir fullveldi matvæla og sjálfsákvörðunarrétt samfélagsins.
Mjög skýr leið til að athuga Kynþáttaaðskilnaður í stórborgum Bandaríkjanna er að nýta sér Atlas ójöfnuðar . Ef til dæmis borgin Boston er aftur leitað er skelfilegt að átta sig á því að staðsetning heimilisins er ekki eina ástæðan fyrir kynþáttaaðskilnaði , svo er staðurinn þar sem frítímanum er varið og -mikilvægt- hvar borðarðu . Hvernig má það vera að tvö kaffihús í miðbæ Boston með 1 mínútu millibili hafi viðskiptavini með svo mismunandi kaupmátt? „Lykilatriðið er það Aðskilnaður á sér stað á mjög stuttum vegalengdum, jafnvel aðeins 25 metrum yfir götuna ", útskýrði Esteban Moro, frá MIT og Carlos III háskólanum í Madrid, og einn af aðalstjórnendum framtaksins. Í Atlas of Inequality hver rauður punktur er bara það, punktur . En í raunveruleikanum hver þessara rauðu punkta er líklega saga þar sem kynþáttafordómar, ójöfnuður eða óréttlæti eru lykilatriði . Og því miður, í of mörgum tilfellum, kemur veitingastaður eða kaffihús inn til að gera jöfnuna enn flóknari.