Con l'avocado va tutto meglio
Il primo è stato Lo spettacolo dell'avocado , ad Amsterdam, con piatti come hamburger di avocado (con la frutta che fa da pane) o il idem cannucce . "La gente spesso ci chiede da dove viene l'idea del ristorante. Ebbene, proveniva dall'avocado stesso. Il solo godimento in ogni modo possibile è già stimolante. Il nostro super frutto preferito nel mondo è nutriente, versatile, ricco, bello e, in fondo, è vita!", spiegano i responsabili dell'istituzione sul suo sito web.
Lo affermano anche i loro avocado provengono da colture biologiche, sostenibili e socialmente responsabili , e che intendono espandere il marchio in "tutte le città cool del mondo". Inoltre, sottolineano il "Vibrazioni positive" trasmesso da The Avocado Show, una caratteristica essenziale, a quanto pare, se vuoi cucinare questo frutto colorato verde (il pantone dell'anno 2017, ha qualcosa a che fare con esso?) . Per questo motivo, inoltre, la maggior parte dei suoi piatti può esserlo diventare vegetariani e persino vegani.
Avocaderia , dal canto suo, è il secondo ristorante con un menù a base interamente di avocado che si apre al mondo (o almeno così sembra, perché, nonostante abbiano aperto due settimane fa, sul loro sito web affermano di essere i primi). Nel suo caso, l'ispirazione è venuta dopo vivere in Messico, dicono a The Guardian, e anche i suoi frutti provengono dal commercio equo.
"Il nostro menù ne comprende tanti materie prime, così come tecniche di cottura non invasive come la cottura sottovuoto, conferendo una genuinità unica a un menu già salutare", spiegano i responsabili sul loro sito web, dove chiariscono che perseguono una cucina il più sana possibile. Allo stesso modo, affermano anche: "Nel nostro menu troverai l'influenza di molti luoghi, quindi usiamo Pico de gallo messicano, sashimi giapponese e dukkah egiziano "(miscela di noci e semi caratteristica del paese) .
L'ultimo locale ad entrare a far parte di questa lista -che sembra solo crescere- è un ristorante itinerante, il Avo Pop Up , che aprirà a Londra il 28 e 29 maggio, servendo solo il brunch. Tuttavia, esistevano già prima di tutti questi altri cucine legate al concetto (sebbene senza portarla all'estremo di dover creare ogni piatto dall'avocado e, soprattutto, senza una tale buona pubblicità), come l'**Avocado , un acclamato vegetariano ad Atene, o il **Avocado Local Cuisine & Patio Bar, a Guaynabo (Portorico).