San Xoán: una notte magica 'stile galiziano'
Il La notte di San Juan Si festeggia con entusiasmo in tutta la Penisola: **Alicante, Porto, Lanjarón** e in molti luoghi Catalogna forma quella notte una mappa segnata da falò, cibo e bevande.
Galizia, con il suo San Xoán, non resta indietro. Scopri come celebrare questa notte magica in vero stile Northwest.
COSTA DE MORTE: CASA LESTÓN (SARDIÑEIRO), VERBENA E TORTILLA LONGUEIRÓNS.
Come ogni celebrazione degna di questo nome, inizia quella di San Xoán prima di quanto indicato dal calendario. Quindi, sebbene la grande notte sia dal 23 al 24, possiamo iniziare il tour il giorno prima visitando muri, una delle città più belle delle rías baixas del norte.
Vai al villaggio di Serre, dove il pomeriggio del 22 a grande cozza popolare. Nella costa della Galizia, in estate, se non ci sono le cozze non c'è festa.
Il tour può proseguire verso la Costa da Morte, con sosta a Sardiñeiro, un paese sul mare che in quel giorno festeggia il suo santo patrono. E anche se la festa è il pretesto, non dimenticate di prenotare un tavolo nel ristorante del centenario Casa Leston e di ordina la tua mitica frittata longueirón, simile a un rasoio ma più sottile.
A Coruña accoglie l'estate sulla spiaggia e al falò
A CORUÑA: FALÒ, POLPI E TAVERNE
Un'altra tappa imprescindibile è La Coruña, una città che come poche altre si getta nella festa di San Xoán. Letteralmente centinaia di falò invadono le spiagge di Riazor e Orzán di notte.
Ma siccome la giornata è lunga e bisogna ricaricare le batterie, quale modo migliore per farlo che in **una delle mitiche taverne del centro, O Tarabelo (Barrera 15)**, con una porzione di parrocchiale , sardine fritte. O, in alternativa, con un classico tra i classici, il polpo di A Pulpeira de Melide, nella vicina Plaza de España.
Centinaia di falò invadono le spiagge di Riazor e Orzán durante la notte di San Xoán
REGIONE DI ULLA: SALITA A PICO SACRO CON TAPPA A FOGAR DO SANTISO
Tornando a sud, possiamo unirci a coloro che salutano ogni anno il solstizio d'estate in cima al Pico Sacro, a pochi chilometri da Santiago.
Poiché l'attesa in vetta può essere lunga, è meglio fermarsi al ** Fogar do Santiso, ** un ristorante che si sviluppa su una serie di capanne ed edifici nel mezzo di una foresta e che scommette sul prodotto locale, ecologico e di stagione.
Le sue carni alla griglia e i peperoni di Padrón biologici, raccolti a pochi passi dalla vostra tavola, vi metteranno dell'umore giusto per affrontare la notte nel migliore dei modi.
Non escludere di finire il pasto con un bruciato. Gli ultimi metri ripidi fino alla cima del Pico Sacro saranno molto più sopportabili dopo questa sosta.
Polpo alla griglia di Fogar do Santisto
O GROVE: ONDE E BRACI
Se preferisci un piano più da spiaggia, forse la tua cosa è rispettare il rituale delle Nove Onde, le nove onde, nel Una spiaggia di Lanzada, a O Grove (Pontevedra).
È un antico rito della fertilità che molte persone continuano a praticare ancora oggi come scusa per donarsi una nuotata in questa prima notte di festa dell'estate più che per il suo potenziale miracoloso.
In ogni caso, siccome a San Xoán tutto ruota intorno alla magia, ma anche al fuoco e al fumo, approfittate del fatto che siete in zona per fermarvi alla Brasería Sansíbar, uno di quei nomi che corrono di bocca in bocca tra i buongustai. Le loro carni alla griglia non hanno proprietà magiche, ma ti faranno sentire come nuovo.
Il rito Nove Ondas è la scusa perfetta per dare il benvenuto all'estate con un bagno alla spiaggia di A Lanzada
RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA E LE ERBE MIRACOLOSE
In poi, ad un passo da Pontevedra, si trova Casa Solla, uno dei ristoranti storici del alta cucina galiziana contemporanea. Quasi sei decenni ai piedi del canyon e la più antica stella Michelin della Galizia (lo tengono ininterrottamente dal 1981) rendono il ristorante una visita imprescindibile.
Poio ha anche la particolarità di essere diviso in due nuclei ciascuno dedicato ad un santo. Il ristorante Solla si trova a San Salvador , ma accanto ad essa il villaggio di San Xoan celebra i tuoi grandi giorni quella settimana.
Puoi iniziare provando il tradizionale filo dolce il 22 o rispettare alcuni dei rituali essenziali, come esci per le erbe milagreiras (miracolose) il pomeriggio del 23.
Preparate con loro un'acqua aromatica con la quale dovrete lavare il mattino successivo dopo averlo lasciato una notte all'aria aperta, in modo che il fumo dei falò gli trasferisca proprietà protettive, per poi unirsi, al calar della notte, la grande sardiñada che si organizza in città.
OURENSE, SÁBREGO E I RITUALI MAGICI
La provincia di Ourense è piena di magia, quindi a San Xoán abbiamo una scelta: possiamo donare noi stessi un bagno notturno alle terme di Entrimo o raccogliere foglie di noce e fiori di sambuco ad Amoeiro per proteggere la nostra casa tutto l'anno.
In questa zona il campo base può essere il grazioso casa di campagna dalla cantina Casal de Armán, dove si trova Sábrego, uno dei ristoranti più interessanti della provincia. Svegliarsi in un posto del genere, dopo aver provato il menù proposto dallo chef Marco Varela è quasi altrettanto curativo dei rituali più tradizionali.
Casal de Armán, una casa rurale che ospita uno dei ristoranti più interessanti di Ourense: Sábrego
SANTIAGO: CACHARELAS NELLA ZONA VECCHIA E IL RISTORANTE MANSO
Il tour può concludersi a Santiago, la capitale della Galizia. Quella notte le piazze del centro storico si riempiono di cacharelas –così chiamiamo qui i falò di San Xoán– con cui associazioni e gruppi culturali di quartiere invitano locali e turisti a partecipare alla festa.
Il piano potrebbe includerne alcuni musica dal vivo davanti al convento di San Martín Pinario, salta sopra un falò nel vicolo appartato di Gerusalemme, sardine nel quartiere di San Pedro, vino in una ciotola di argilla nella piazza del Matadero, cornamuse e tamburelli nella piazza dell'Algalia ad Abaixo e, come fine della festa, il sardine con peperoni Padrón e pane di mais che il cuoco Alberto Lareo offre nella tapería del suo ristorante Mite.
Inizia il pomeriggio mangiando tapas nella zona vecchia per vedere come è piena di cacharelas (falò)