Preparazione di una pentola calda
Adoriamo la pentola calda e sappiamo che lo fai anche tu. Anche se sappiamo anche che a volte ci sono discrepanze durante la condivisione.
Piccante o non piccante? Brodo di maiale, pollo o vegetale? non disperare, Hainao è arrivato per risolvere tutti i tuoi dubbi. Come mai? Perchè è i primi cinesi a offrire pentole calde individuali. I combattimenti sono finiti!
Innanzitutto, un breve promemoria di cos'è una pentola calda . lo so È uno degli alimenti più popolari in Cina ed è composto da una pentola calda con brodo , in cui vengono cotti (bolliti) gli ingredienti più diversi, accompagnati da diverse salse.
È iniziato come un pasto scadente in cui bollivi quello che avevi in casa, erbe aromatiche, frattaglie perché costava meno, verdure, carne o pesce.
Tradizionalmente si mangia solitamente al centro e da una pentola gigante e la sua forma circolare simboleggia l'unione degli ospiti. Ecco perché questo ristorante è diverso, perché, come sta accadendo oggi in Cina, intendono rendere alla moda le pentole individuali, in modo che ognuno possa scegliere ciò che più desidera.
Gli ingredienti per preparare una pentola calda
**Hainao è il primo ristorante di Madrid a presentare pentole calde per una persona**. Pochi mesi fa, l'imprenditore cinese Jiajiahu e il suo compagno yinjing chen , che funge da capo chef, ha aperto questo ristorante nel quartiere di Chueca.
Entrambi sono a Madrid da alcuni anni e hanno iniziato a lavorare in Chan Street. All'inizio l'idea era pensata solo ed esclusivamente per i cinesi che volevano mangiare cibo "dal sapore di casa". mentre erano lontani dal loro paese.
Ora, hanno deciso che era tempo di aprire le loro menti e far godere al pubblico di Madrid la sua proposta divertente e spensierata. E perché no, per espandere la cultura cinese attraverso la gastronomia ed educare i nostri palati. perché amici, gli involtini primavera e il riso alle tre delizie non sono autentica cucina cinese.
Sala ristorante Hainao
Ad Hainao il gusto è prettamente genuino e fatto in casa. La cosa sembra semplice. Per prima cosa scegli il brodo tra quattro gusti diversi (funghi, pomodoro e verdure, salsa piccante thailandese o salsa piccante alla Chongqing, quest'ultima per _'gli amanti delle spezie') _ per la vostra pentola personale, anche se è meglio ordinare il vaso yin yang con due spazi separati per poter provare più cose.
Prossimo, ti immergi nel suo menu per deliziarti tra le sue oltre 150 diverse materie prime. Armatevi di bacchette e fate cuocere ognuna per il tempo necessario, immergetela in una delle salse fatte in casa e buon appetito. Facile, vero?
Hot pot, uno degli alimenti più popolari in Cina
Il migliore? Che sia ricco e sano. La stragrande maggioranza degli ingredienti, più del 95%, sono fatti in casa. Ad esempio, contano con un'ampia varietà di verdure cinesi che portano direttamente da un orto in Castilla y León.
C'è un agricoltore specializzato nella semina di frutta e verdura cinese che difficilmente si trova da nessun'altra parte. Ad esempio, una delle verdure più tipiche della Cina, la tonjao (simile ai nostri spinaci), Yucca cinese, bambù o radice di loto. Senza dimenticare un'intera sezione dedicata alla funghi e un altro a tofu.
Sei carne o pesce? Qui puoi ordinare la tua pentola calda pesce come branzino, seppia, anelli di calamaro o carni come vitello, segreto iberico, agnello o salsicce cinesi . Questi vengono in alcuni curiosi involtini congelati in modo che quando li metti nella pentola non si sfaldano.
Un altro degli ingredienti più sorprendenti che devi provare sì o sì, è il suo patè di gamberi . Non immaginate un paté da spalmare, ma una specie di pasta che si ottiene schiacciando i gamberi e introducendoli in una specie di tubo, per poi aggiungersi al brodo e acquisire la consistenza delle polpette.
La pentola calda smontata di Hainao
C'è anche uno spazio per i "casqueros" poiché hanno più di 12 ingredienti dedicato alle frattaglie tra trippa, aorta, budello d'anatra, reni affettati o cervella di maiale. Di solito sono sempre ordinate con le pentole piccanti, come vuole la tradizione. "In Cina siamo molto simbolisti, per esempio, se mangi zampe di gallina correrai molto bene, se mangi tanto maiale ingrasserai...", sottolinea JiaJia Hu.
E ti chiederai, per quanto tempo cuocio ogni ingrediente? Per questo hanno dedicato uno spazio nel loro menù con i tempi di cottura approssimativi per ogni ingrediente.
Una volta cotto, immergilo in una delle loro salse fatte in casa (frutti di mare, sa-cha, sesamo e arachidi...), lasciate riposare un po' nel piatto (altrimenti vi brucerete le papille gustative, come un servo), assaggiate e poi diteci cosa ne pensate.
Sei avvisato che È molto avvincente...
Come in Cina ma meglio
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Hanno anche alcuni antipasti come pancetta croccante con peperoni di sichuan, fagioli di soia , insalata di cetrioli, pollo con salsa piccante o salsa allo zenzero e una proposta di drink molto interessante per accompagnare: Tè al latte Matcha , tè freddo alla frutta o a bevanda cinese alla gelatina di riso e zucchero di canna , tra l'altro.
PERCHÈ ANDARE
Perché ti piacerà e vorrai ripeterlo. Perché è divertente, sano e diverso, Inoltre, i suoi creatori sono affascinanti. Se hai dei dubbi, devi solo metterti nelle loro mani.
Sala ristorante Hainao
Indirizzo: Infantas, 6 Vedi mappa
Telefono: 91 053 40 49
Programma: Dal lunedì alla domenica dalle 13:30 alle 16:30 e dalle 19:15 alle 12:00
Metà prezzo: 20-25 a persona (ogni ingrediente aggiunge dai 4 ai 5 euro)