Aragosta blu, con carbonara di cipolla e chorizo
IL BAROCCO, LE BIEN AIMÉ
Perfetto per la pomposa cena di San Valentino che stavi programmando da tanto tempo per il tuo prossimo viaggio Parigi . Un ristorante gastronomico sorprendente e maestoso la cui decorazione ricorda l'epoca della monarchia francese. Trascorrerai la serata sotto lampadari in bronzo e vetro (al gusto del 18° secolo), dipinti e arazzi di Pierre Frey nei colori apprezzati dal roi. Doratura, modanature, rosette... tutto su misura da artigiani francesi, come vuole la tradizione.
Immagine dell'arte gastronomica francese dal tempo dei Lumière sotto il regno di Luigi XV, "le Bien-Aime" . il tuo chef, Irwin Durand , rispetta l'atmosfera del luogo, ispirando i suoi piatti ai grandi classici. Nella sua lettera, tre deliziosi menù: Le Plaisir du Midi, che cambia ogni settimana; LeVert Galant, vegetariano ; e Luigi XV, menù degustazione che cambia ogni mese. Li apprezzerai nelle maestose stoviglie in porcellana di JL Coquet appositamente concepite per le loro tavole.
Carpaccio di manzo, foie gras e coniglio
**QUELLI CON STREET-FOOD CHIC, PETROSSIANO**
Questa casa fondata nel 1920 offre nelle sue boutique, salumeria e tavole di lusso. Hanno appena lanciato il loro Chic Snacking per fare uno spuntino di lusso a qualsiasi ora del giorno. Nella sua lettera, il Best Of della casa, pirojkis, tarama, aringa alla russa, salmone affumicato reale, insalata dello zar ...o loro specialità di caviale come l'insalata Cesar di Petrossian, la coca cola all'uovo con caviale o il Croque Monsieur con caviale. E per finire, hanno appena lanciato i piatti di Street Food in stile petrossiano: puoi provare un delizioso Panino Reuben con Storione Beluga come se fosse pastrami o il Rotolo di granchio reale con gelatina di succo di sedano e melograno.
Inoltre, i caviale addicted si scioglieranno con i loro prodotti esclusivi come Caviarcube ( cubetti di caviale per accompagnare un cocktail ) ; Fleur de caviar (chicchi di caviale che fungono da condimento); Papierusse (una sfoglia di caviale per fare un panino) o Caviarcream (a base di crema di caviale per alcuni toast ) .
**IL MARINAIO, LA MARÉE JEANNE**
Un bistrot informale specializzato in pesce , per andare con gli amici per intero Quartiere Montorgueil . Semplice arredamento marino nei toni del blu, bancone in piastrelle bianche e reti da pesca per completare l'atmosfera costiera. nello stile di a ristorante di pesce urbano con un look trendy in cui puoi scegliere di sederti su di loro tavoli colorati davanti alla sua grande finestra, o nel bar vivace da dove vedrai il trambusto della cucina.
Tra le specialità di questa mensa, pesce e crostacei in tutte le sue versioni . Condividi la sua tartare di branzino con emulsione di alghe e ostriche; una calda bouillabaisse; un odore di fritto, verdure e zenzero, un gravlax di merluzzo fresco in salsa di carote, arancia e cavolo bianco o il suo originale Croq'homard.
Il suo plus, il **servizio gradevole e le cañas (galopin)**, una misura di birra difficile da trovare a Parigi.
Casual e specializzato nel pesce, la rivoluzione del bistrot
**QUEL CON LA GIOVANE STELLA, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Questo mese, il tuo chef, Julia Sedefjian, A soli 21 anni, le è stato assegnato un Stella Michelin , rendendola la più giovane chef étoilée in Francia. Le favole della Fontaine si trova nel tradizionale rue Saint Dominic e dalle sue finestre si vede la Fontaine de Mars.
propone un cucina gastronomica “di mare” Generoso e a prezzi ragionevoli. Rivisitare i classici con un tocco diverso, selezionando prodotti rari della cucina francese . Nelle loro ricette troverete l'eglefino, le acciughe di Collioure o la razza e certe piatti conditi con un tocco provenzale , come l'aioli di eglefino giallo con verdure di stagione glassate. Il suo tocco originale è una versione personale dell'involtino di aragosta con peperone dolce, inchiostro, curcuma, salvia, timo, limone e cerfoglio.
La tua azienda vinicola è squisita. , proprio come i loro piatti; gli amanti dei bianchi possono degustare uno Chardonnay Petit Chablis del Domaine Pommier 2013 e i fan dei rossi un Pinot nero Marsannay del Domaine Fournier.
IL CARNIVORE, TAVOLA D'HUGO
il noto macellaio Hugo Desnoyer , famoso per le sue carni stagionate, ha aperto un bar di carne nel popolare 19° arrondissement di Parigi.
Dopo il grande successo della sua vendita online, in cui offre costolette di vitello al prezzo del cashmere, e la creazione del suo enorme laboratorio, ora apri il tuo nuovo indirizzo nel rinnovato Mercato alimentare segreto . L'architettura di questo marché è considerata un Monumento Storico. I suoi interni sono in stile moderno, in stile New York con sgabelli imbottiti in pelle bovina , ammiccamento morboso della sua lettera. Offre una squisita selezione di carni suddivise in tre classificazioni a seconda del gusto: doux, rond e corsé.
Non sorprende che grande tavoli di fascia alta come La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, chef come Robuchon o Ducasse, ma anche l'Eliseo stesso e il Senato vengono nella sua boutique.
Stiamo già aspettando con impazienza la sua prossima apertura nel Marché Saint-Germain.
Perché anche mangiare al bar fa bene
**IL VEGANO, DUNA**
In questo ristorante I piatti cambiano a seconda dei giorni della settimana .Il lunedì e il martedì sera il menù è **100% vegan** con una formula unica composta da cinque servizi.
Il resto dei giorni, il Lo chef Evan Leichtling , che ha attraversato cucine come quella di Akelarre di San Sebastiano , include nelle sue ricette carne e pesce. Un menù a base di prodotti freschi ispirato alla nuova cucina americana. Per compensare e accontentare il suo pubblico vegano, offre anche un antipasto in stile vegano, un piatto principale e un dessert.
Cosa pensereste di un antipasto alla tartare di vitello, anguilla affumicata e capperi , seguito da un'orata, cavolo cappuccio, panna cruda e bottarga? E per finire a finanziere di pere , spezie e caramello calvados? Non dimentichiamo il vino, nel loro menu brindano con una selezione di 80 referenze francesi e straniere prevalentemente naturale o biodinamico.
L'HOTEL, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Il ristorante le Gabriele , appartenente al giovane hotel parigino La Réserve, ha appena ricevuto due stelle Michelin . Una cucina eccezionale in cui il suo chef, Girolamo Banctel , propone a gastronomia francese contemporanea ispirata alle stagioni dell'anno . Lo spirito della sua cucina (con cenni da tutto il mondo) consiste nel rispetto della sapori autentici degli ingredienti utilizzati , senza perdere l'originalità.
Tutto questo in una cornice a cinque stelle di a lusso discreto ed elegante a due passi da Campi Elisi . Si distingue per la sua architettura haussmanniana, tipicamente parigina, con una decorazione squisita al più puro Stile del XIX secolo . Nel suo menu, prelibatezze come aragosta blu , carbonara di cipolle, salsa di zibetto ; Poulard Cour d'Armoise, tartufo nero e patate croccanti o merluzzo, curry, Riso giapponese e avocado.
Tonno mediterraneo, lombo di ventreca e tempura di pomodoro
**EL NIKKEI, UMA**
Un elegante bar-ristorante, con una decorazione minimalista ma molto piacevole, situato tra il Louvre e il quartiere Bourse.
I loro le ricette sono un mix esplosivo dall'ispirazione di due paesi, **Giappone e Perù**. Ti leccherai le labbra con il loro tiradito di molluschi e ostriche; burrata affumicata, aglio d'orso , caffè d'oliva peruviano o il capesante di miso , cacao e anguilla affumicata come porzioni da condividere. Se ne hai voglia, puoi sederti al bar con vista sulla cucina a vista.
perfetto per un pasto tra colleghi o per un cocktail , la sera il suo bar al piano terra offre drink sorprendenti. Osa con La Guapa, a base di vodka, mela, coriandolo, cetriolo, menta, sciroppo di basilico, peperoncino amaro e vodka Stolihnaya Premium. Un indirizzo per i buongustai curiosi desiderosi di provare nuovi sapori.
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