"Signor Barista, c'è una pianta nel mio latte"
Nascosto in via Mesón de Paredes, tra muri di mattoni e grandi finestre, piantati il caffè si posiziona come la nuova –e originale– offerta di caffè nei dintorni di Tirso de Molina per prendere un espresso o un caffellatte, mentre scegli una pianta da portare a casa.
“Sono diventato ossessionato e agganciato dall'universo delle piante e dalla bellezza che è rappresentata in ogni foto di @plantsonpink e, discutendone con i miei conoscenti, abbiamo concluso che la vita, con le piante, è migliore ”, dice questo canadese che vive a Madrid da 9 anni all'altro capo del telefono.
“Va anche riconosciuto che non sono il primo a inventare questo concetto. Espai Joliu a Barcellona ha a negozio di piante con caffè d'alta quota , per esempio. Gli algoritmi dei social network sono molto saggi e con la mia storia di Mi piace e pergamene, Instagram ha fatto in modo che io sapessi dell'esistenza di tutti questi siti che condividevano la stessa visione che volevo per la mia caffetteria.
Chiarito il concetto ma Dove e come si inserisce un buon caffè tra cactus, kentia e monstera? “Il mio interesse per il caffè è iniziato durante il boom del caffè londinese. In effetti, non mi rendevo conto di essere in questo stream finché non ho iniziato a uscire Brown di Brockley, una caffetteria che utilizza i chicchi di Caffè a miglio quadrato , uno dei torrefattori che ha avviato un movimento in città per iniziare a bere un caffè migliore”, specifica Kevin, il quale confessa che la sua squadra attualmente è ossessionato dai caffè naturali (fatta con frutta seccata al sole, dalla quale è più facile togliere i chicchi che sono impregnati di un sapore più potente) .
"La gente li ama o li odia, ma tutto è soggettivo e basato sui gusti personali, non sulla qualità, perché i nostri sono i migliori, i migliori". Anche se questo non vuol dire che a Kevin piacciano. "Sinceramente non mi piacciono per niente", dice tra una risata, "ma (quasi) li abbiamo sempre a disposizione -sebbene ruotiamo- perché i miei gusti non sono dominanti su quelli del cliente".
PERCHÈ ANDARE
Ovviamente per il loro caffè. Fanno sempre un buco per i tostapane come Puchero (Valladolid), Right Side (Barcellona) e, ovviamente, Square Mile . In questo momento, hanno anche un caffè guatemalteco fatto da 800 donne indigene che rimasero vedove durante la Guerra Civile, una cooperativa di loro proprietà. “Da questa fattoria stanno uscendo dei chicchi con note di degustazione eccezionali che le hanno guadagnato 86 punti e che lo rendono un caffè super speciale” Spulciano le loro bacchette per noi dietro il bancone.
Il luogo perfetto per lavorare tra piante e confortanti specialità di caffè
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Per accompagnare i caffè che preparano ogni giorno –flat white, macchiato, afoogato, cold brew, filter e perfino tonic espresso–, è un'ottima idea affondare i denti in uno dei loro biscotti allo sciroppo d'acero (Viva il Canada!), circa ciambelle palestinesi realizzato con la ricetta del cuoco Judy Calla, fatta con acqua di rose e scorza di limone o con dei brownies fatti al forno da tutta la zona. Anche se le loro colazioni sono attraenti, con toast a base di pane del panificio Panifyto.
**Plántate non apre da quattro mesi,** quindi è ancora un luogo per sperimentare e giocare, una specie di laboratorio che cerca di creare una comunità con i suoi clienti, condividendo illusioni e tante tazze di caffè. .e acqua, a causa della necessità di innaffiare le piante.
NEI DATI
Indirizzo: Calle del Meson de Paredes, 28
Metà prezzo: doppio espresso € 1,70; latte, 2€; bianco piatto, € 1,90
Telefono: 910 23 02 91
Orari: tutti i giorni dalle 8:00 alle 20:00
