Temptation vive a New York.
Il Il fascino dei newyorkesi per la Francia viene da lontano. adorano un buon cornetto (anche se non sanno riconoscerlo molto bene) . Il suo luogo d'incontro preferito è a bistrot accogliente e romantico ; oppure un funzionale e classico brasserie . loro sanno più vino gallico che californiano , e celebrare con fervore il Giornata del Macaron.
Era solo questione di tempo prima che apparisse in città un luogo che riunisse tutti quei piaceri gastronomici dei newyorkesi. Aperto ad aprile nel **centro commerciale rinnovato Brookfield Plaza**, già noto come il “Eataly francese” , Le District è quel luogo dove puoi capire il Punto debole di New York per la cucina francese . E il suo direttore culinario, il Barcellona-belga Jordi Vallès , formato con Adria, Arzak, Subijana e nei ristoranti francesi spiega perché newyorkesi e turisti impazziranno:
- Si parla francese: “I prodotti sugli scaffali e che vengono serviti nei ristoranti e nei bar lo sono francofoni , non li portiamo solo dalla Francia, ma anche del Belgio, ex colonie ... Inoltre, sono di fascia alta, ma non ultra lusso ”, spiega Valles. E hanno fatto un'eccezione con alcuni prodotti di alta qualità che hanno trovato in giro per la città.
Per francofoni inveterati (e 'quesofoni').
- Oh la, la, la baguette: La carenza di pane come dieu manda a New York è allarmante. Finora dovevi ricorrere alla catena Le Pain Quotidien o al tradizionale Balthazar per trovare pane croccante, adesso Le District propone "40 diversi tipi di pane" dice Valles. “Alle tre del mattino arriva la squadra dei fornai e noi facciamo 1.200 e 1.500 al giorno , senza contare i croissant, ecc. In un posto francese, se non hai del buon pane o dei fiori, stai molto male”.
- Oh sì, quello: Ha anche un negozio di fiori in un angolo dell'area del mercato. Cuculo, cosa no?
Vini francesi di fascia alta, ma non di lusso.
-Benvenuto chez nous: L'Appart è l'ultima sezione ad aprire a Le District, e probabilmente la migliore. "È come un appartamento con il suo campanello e tutto il resto" , dice Vallès aprendo la porta della 'casa'. “Sarà un po' il posto dove potremo giocare insieme Chef del Beaubourg . Il posto è un po' fuori dagli schemi. Sarà molto audace, come se vieni a casa mia a cucinare , puoi improvvisare quello che vuoi”, dice. Ci saranno solo 28 commensali a cena, nelle cinque sere che apriranno (dal martedì al sabato) a settimana e godranno di un menù chiuso , con opzione lunga e corta, creata da ciò che il mercato offre quel giorno. “ Possono placcare con noi , possono stare un po' in salotto, tornare a tavola... Prendono i loro due o tre piatti... È un mix di spazi giocosi, per persone che capiscono e amano godersi il cibo, ma che si sentono rilassate ”.
Le District ha diverse aree, in base alle tue esigenze e alla tua voglia del momento.
-Tre altre opzioni per mangiare seduti:
1)Beaubourg , la tradizionale brasserie in cui hanno progettato “a menu con ricette che non si vedevano nei ristoranti da molto tempo ”, classici immortali come scargots de Bougogne o un torunedo rossiniano.
2)“A Le Bar Si mangia anche, soprattutto, piatti da condividere: taglieri di formaggi stagionati, col freddo serviremo le fondute… E nei fine settimana c'è il brunch in entrambi i locali”.
3) L'enoteca o Le Comptoir dove accompagnare un bicchiere di vino con quello che compri al mercato o quello che ti offrono nel loro menù corto.
Un posto molto "chic" per riempire la tua dispensa.
-Prêt-à-porter: lo prendo io . Nel quartiere del mercato lì negozio di formaggi, salumeria, pescheria, macelleria più, girarrosto (pollo al girarrosto e altre carni preparate). Nel Garden District hanno dato il gastronomia classica di New York insieme a piatti pronti, buffet di insalate e piccolo supermercato … “E includeremo a piatto del giorno , ogni giorno un piatto diverso allo stesso prezzo da portare via, che sarà sempre quella che chiamiamo cucina al cucchiaio”.
- L'amo dolce: quello in cui è impossibile non mordere. A Le District l'hanno presa molto sul serio. All'ingresso nord con La Creperia , a seguire la pasticceria e scaffali pieni di cioccolatini francofoni . All'ingresso sud, il paradiso in terra o il Barretta di topo al cioccolato: una tavoletta con una varietà da 12 a 15 mousse al cioccolato.
La terrazza francesizzata (ma newyorkese) di Le District.
*** Potrebbe interessarti anche...**
- Parigi vs. New York: il libro illustrato delle contraddizioni tra le due città
- Itinerario enogastronomico attraverso il Bronx: l'autentica Little Italy - Sei cocktail con la storia (e dove berli) a New York
- Dodici ristoranti essenziali a New York
- 10 cibi per dieci dollari (o meno) che devi provare a New York
- I tacos sono il nuovo hamburger di New York
- Piatti tipici da mangiare a New York che non siano hamburger
- I migliori hamburger di New York
- Viaggio gastronomico attraverso gli Stati Uniti (prima parte)
- Viaggio gastronomico attraverso gli Stati Uniti (seconda parte)
- La gastronomia dei Millennials
- Tendenze gastronomiche del 2015
- Bichomania: la moda di mangiare gli insetti a New York
- Tutti gli articoli di Irene Crespo
Non possono mancare i waffle