Così sono le colazioni a Hong Kong.
Che a Hong Kong vivono alcuni di le persone più ossessionate dal cibo del pianeta Non è un'esagerazione, è una realtà. Gli abitanti di Hong Kong hanno una passione per il cibo che mette in ombra il loro amore per la politica, lo shopping o il gioco d'azzardo. È tutta una questione di cibo.
Atterro ad Hong Kong in una giornata limpida e attraverso la finestra posso vedere la magnificenza dell'Aeroporto Internazionale di Hong Kong (Chek Lap Kok) che, inaugurato nel 1998, È stato progettato e costruito dall'architetto britannico Norman Foster su un'isola fuori città.
Nonostante sia un aeroporto relativamente nuovo, la destinazione sta già pensando a un ampliamento. I numeri supportano questa decisione: i dati globali per il turismo in Cina crescono intorno al 5,9% all'anno mentre quelli per il turismo globale sono compresi tra il 2,6 e il 3,1%; vale a dire, La Cina sta crescendo due volte più velocemente del resto del mondo.
Ad Hong Kong vivrai un'estasi sensoriale, che inizia con la vista e termina con il gusto.
DISTRETTO CENTRALE
È quasi notte quando arrivo al mio hotel a Hong Kong dopo una mezz'ora di viaggio sul treno moderno (ha Wi-Fi e persino i caricatori, ciao Renfe!) che collega l'aeroporto con la stazione centrale.
Il mio alloggio a Hong Kong non è una struttura qualunque. Il super centrale Landmark Mandarin Oriental si trova dall'altra parte della strada Queen's Road Central, lunga 6,5 chilometri, uno dei viali più storici e spettacolari della città. Persone, luci, negozi, automobili, rumore... vita.
Questo è Centrale, un quartiere che Ha passato anni cercando di trovare l'equilibrio tra il nuovo e il vecchio, il sofisticato e semplice, il fashion e il cool. Non sono molto sicuro che questo equilibrio tanto atteso sia arrivato, ma per ora le cose stanno funzionando, sì.
È persino difficile per me scrivere che il Landmark Mandarin Oriental sia un boutique hotel, ma lo è davvero, sia nella forma che nel contenuto. Un santuario urbano di sole 113 stanze (questa è Hong Kong!) e un grande pugno sia nello stile che nel servizio (ahi, quella colazione).
Le camere sono state completamente ridisegnate una volta celebrato il primo decennio di vita dell'hotel, e oggi possono vantare molte cose, ma tra queste sottolinea il fatto di essere uno dei più grandi e spaziosi della città. Vasca da bagno, pareti sostituite da finestre, mobili di design e tessuti di alta gamma completano l'impareggiabile offerta di questo vero hotel di lusso asiatico a Hong Kong.
E non è stato facile, voglio dire. Landmark Mandarin Oriental è al riparo dal suo "fratello maggiore" Mandarin Oriental, il primo hotel che la prestigiosa catena alberghiera cinese ha aperto in città, e nel mondo.
Situato sia socialmente che geograficamente nel cuore della città dal 1963, questa struttura continua a brillare per i propri meriti grazie al suo servizio impeccabile, la sua posizione e la sua atmosfera effervescente, dove i turisti si mescolano con la gente del posto, gli affari con il piacere. Mandarin Oriental ha smesso, in questo caso, di essere un hotel, di diventare un'icona.
Landmark Mandarin Oriental, un santuario urbano di sole 113 (enormi) camere
A ventidue anni dalla partenza degli inglesi da Hong Kong, il destino comincia a rimettersi in sesto e lo fa come meglio sa: diventare una super città asiatica del 21° secolo con quartieri come Central in testa.
Qui i big, le stelle Michelin e gli hotel di lusso sostituiscono le antiche botteghe di antiquariato o i vecchi caffè, anche se per fortuna ci sono ancora gioielli dove gli instagramer non sono ancora passati, e questo dovrebbe essere celebrato.
Hoi on Cafe è uno di loro, vecchia scuola, un sopravvissuto. Per capire il concetto di questo vecchio caffè bisogna tornare ad Hong Kong nel 1950 ed entra in un luogo dove passano aggettivi come cool o fashion. Qui il design è semplicistico; l'arredamento, rustico e la moltitudine di locali, una clientela affezionata.
Della seconda generazione che gestisce Hoi on Cafe, solo una persona parla inglese, ma non è difficile capirsi quando l'atteggiamento è giusto. Ora, la scelta va fatta in anticipo; niente di meglio di una tazza del loro liscio tè al latte accompagnato da un allettante (dico allettante per non dire calorico) toast francese In stile Hong Kong (sono fatti dalle due del pomeriggio), serviti con un'enorme fetta di burro aromatico (17Connaught Road West, Sheung Wan).
Nonostante si sia bevuto molto tè, il caffè non è mai stato una bevanda straniera a Hong Kong. Tuttavia, è negli ultimi 70 anni che la cultura del caffè si è evoluta notevolmente in questa parte dell'Asia orientale.
In data odierna I titoli della Coppa di Hong Kong sui suoi campionati di baristi, acquisti da record di caffè ad alto prezzo o la fiorente scena delle caffetterie della città. E siamo nel distretto perfetto per ottenere la migliore prova di quanto sopra.
Gli amanti del caffè vivono a Hong Kong il loro particolare parco giochi e catene come Cupping Room, Coco Espresso (che possiede il barista più famoso della città che fa _creazioni di latte art)_ o Gli Elephant Coffee Roaster sono dei veri e propri paradisi del caffè. In Central puoi trovare diversi negozi di queste catene, anche se vale la pena visitare quello di Sheung Wan, soprattutto perché si trova accanto alle due stradine piene di piccoli negozi e gallerie d'arte in quel quartiere vicino a Tai Ping Shan Street.
Girovagando per le strade troviamo anche la famosa via degli antiquari, le tradizionali case da tè e Asterisk, un negozio di abbigliamento maschile che merita una sosta lungo il percorso. Il negozio e, mentre siamo qui, il Tempio di Man Mo che, mimetizzato tra edifici torreggianti, è uno dei luoghi di culto più venerati della città, nonché uno dei templi più antichi
CoCo Espresso, uno dei paradisi del caffè di Hong Kong.
A metà strada tra il nuovo e il vecchio compare PMQ, un intero edificio occupato da artisti e artigiani dove insegnano anche lezioni di cucina e persino yoga. Il moderno e il carino si mescolano nello stesso concetto in cui vuoi passare ore. E c'è anche il Wi-Fi.
Ma la fame sta pressando e proprio accanto siamo molto fortunati ad avere Little Bao, un altro esempio che la scena culinaria di Hong Kong è in pieno svolgimento. Non accettano prenotazioni e le code alla tua porta possono durare fino a 30 minuti, ma cos'è quando Stiamo per goderci il miglior bagno della città?
Con uno spirito canaglia, una cucina aperta e un menu ben strutturato, Little Bao ha preso esattamente due morsi per diventare il mio posto preferito in città. La colpa era del suo The original bao, una creazione a base di pancetta succosa, porri, salsa shiso, pomodoro e qualche altro ingrediente a sorpresa.
Con uno spirito molto meno street e un'atmosfera molto più sofisticata, il ristorante Man Wah del Mandarin Oriental (1 stella Michelin) offre un menu alla pari con la città (si trova anche al 25° piano). Specializzato in cucina tradizionale cantonese, tutti i loro piatti sono accompagnati da splendide viste panoramiche sul Victoria Harbour e sullo skyline della città.
Tra le sue specialità ci sono gnocchi, ma ricorda che ad Hong Kong li puoi mangiare solo a pranzo, e non durante la cena. In ogni caso, non mancheranno mai piatti spettacolari come l'orzo (un tipo di pasta) con manzo saltato nel wok o il budino di pesce, preparato seguendo le linee guida di una ricetta ancestrale tipicamente hongkonghese.
Brunch a Little Bao, dove servono i migliori bao dell'intera città.
WAN CHAI
Vale la pena fare una sosta lungo il percorso nelle viscere dello storico quartiere di Wan Chai, molto popolare come luogo per drink e vita notturna, ma di giorno è perfetto per passeggiare e fare shopping, tanto per dimostrare che non tutta la cucina di Hong Kong si gusta con due bacchette.
Ecco The Butcher Club Burger, un'istituzione nell'eterogeneo mondo degli hamburger. Anche lo street food di Hong Kong ha carne (carne bovina australiana, in questo caso), e si gusta in un locale con tanto involtino e accompagnata da patate fritte nel grasso d'anatra. Niente può andare storto qui.
Wan Chai potrebbe evidenziare molte cose, ma piccole strade come Sun st. e S. stella –che ha messo alla prova anche il senso dell'orientamento più raffinato– o negozi come Delstore, specializzato nella moda giapponese, hanno soddisfatto tutti i miei desideri.
A Wai Chai c'è anche un altro ramo di quelli dove si servono ottimi caffè. In questo caso si tratta della catena Elephant Coffee Roasters, dove dovrai sicuramente fare la fila per entrare, ma dove, sicuramente, assaggerete anche uno dei migliori caffè del viaggio. Grandi finestre e belle persone che passavano di lì o stavano a lavorare davanti ai loro Mac completano un caffè che mi fa chiedere se Hong Kong non stia diventando più simile a Manhattan... o anche meglio.
Puro, minimal, con molto stile e un po' (molto) snob, l'Omotesando Koffee è un'altra buona opzione, quella prediletta dalle persone molto locali in particolare e da quelle moderne in generale, dove fermarsi ad assaggiare la loro specialità, alcuni crema pasticcera a forma di cubo chiamata kashi e di cui, credetemi, non potrete provarne una sola. Aggiungi e continua.
Hamburger con patatine fritte al The Butcher Club Burger.
BAIA DEL CAUSEWAY
Se lo shopping fosse uno sport olimpico, Causeway Bay sarebbe la sede ufficiale. Comprare a Hong Kong è più di un hobby, è una tesi, ed ero venuto qui pronto per prendere il dottorato, in cibo, in spesa o in qualunque materia. Ma poiché è impossibile accedere a tutti i centri commerciali nelle sole 24 ore che avevo lasciato in città, ho dovuto iniziare con il botto.
Ed è quello che ho fatto: guadagnare forza in uno dei rami che Din Tai Fung ha in questo distretto. Dopo aver aspettato mezz'ora in fila, ho potuto divertirmi i migliori gnocchi dell'Asia (i miei preferiti sono sempre il maiale al tartufo)... e del mondo. Sono partito da lì con rinnovata energia per dare il meglio di me in questo luogo dove il consumismo scende con orgoglio in piazza. E non sarei stato da meno.
Causeway è il quartiere ideale per sentire il polso della città come nessun altro, un vero microcosmo dove tutto, o quasi, è permesso, e il nuovo, il vecchio, il brutto o il bello si mescolano in uno spazio travolgente pieno di negozi. Negozi come i negozi di alta moda di Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theatre o Times Square se il budget lo consente, o al Fashion Walk se il credito è più moderato, una parola che non combina nulla con Hong Kong. E se le forze sono ancora con te, il labirinto di negozi dell'Island Beverly Center nasconde giovani boutique di moda a prezzi interessanti. Non lasciare che il ritmo si fermi.
Gli gnocchi di Din Tai Fung sono già leggendari.
COME OTTENERE
Air France opera un volo giornaliero da Parigi-CDG a Hong Kong. Dalla Spagna, i passeggeri possono partire da sette aeroporti e effettuare un collegamento rapido a Parigi-CDG. La rete di voli di Air France per Hong Kong è combinabile con quella di KLM, che offre anche un altro volo giornaliero da Amsterdam a Hong Kong. I voli sono operati con Boeing B777-300 e le tariffe variano tra 500 e 700 euro.
Inoltre, potrai iniziare a goderti lo spettacolo gastronomico ancor prima di raggiungere la terraferma, poiché nell'aria il divertimento gastronomico offerto dalla compagnia aerea francese è eccezionale: per tutto il 2019 offre ai suoi clienti le proposte cucina di sette chef stellati Michelin con menu firmati, tra gli altri, da Joël Robuchon o Guy Martin.
Hong Kong colpisce sia dal cielo che per terra.