Ángel León ha ottenuto la sua quarta stella Michelin ad Alevante, un ristorante situato nel Meliá Sancti Petri.
Ci sono periodi dell'anno, ad esempio l'estate, che si apprezzano di più grazie alla gastronomia stagionale, alla spiaggia, al contatto con il mare, al sole... Per questo motivo cerchiamo hotel dove lasciarci amare e rilassarci, ambienti costieri in cui sentire lo spirito mediterraneo che ci definisce, quello che va oltre una sana alimentazione e che in realtà presuppone un modo molto particolare e speciale di intendere la vita.
**LO SPIRITO MEDITERRANEO AL MELIÁ SANCTI PETRI**
Il Mediterraneo è un mare, ma è anche un semplice demonimo che, oltre a servire a localizzare geograficamente, definisce un pensiero comune, alcune regole vitali e uno stile di vita condiviso, il Mediterraneo.
Quando si parla di stile di vita mediterraneo, il dopo i pasti lunghi, sonnellini confortanti, conversazioni con gli amici, tempo in famiglia, passeggiate, risate... anche l'acclamata e sana dieta mediterranea, con la sua semplicità, il suo slow food, i suoi prodotti freschi a km 0, il suo spezzatino, il suo chup chup.
Vita ed esperienze estive! ma anche più vicino e piacevole all'hotel Meliá Sancti Petri, a Chiclana de la Frontera, a Cadice.
da un incredibile cena a lume di candela in terrazza dalla vostra camera con vista mare – dove si respira la passione con cui venivano cucinati i piatti – ad a confortante siesta sui lettini a bordo piscina dopo aver allungato la tavola al ristorante stellato Michelin Alevante, guidato dallo chef Ángel León, tutto in questo esclusivo hotel di Cadice sembra concepito con l'unico intento che l'ospite senta l'anima dell'estate.
La stessa che nell'hotel Meliá Sancti Petri si sveglia con il sole, il tempo, la spiaggia, ma anche con l'affetto, la dedizione e l'attenzione per ogni dettaglio mostrata dallo staff di Meliá Hotels & Resorts... Soul Matters è proprio quella cura e passione quando si tratta di fare le cose, quella che risveglia la tua anima e le rende speciali, uniche.
CONSIGLI PER GODERE L'ANIMA DELL'ESTATE
- Il desktop: condividere momenti di qualità con la famiglia e gli amici a tavola, può essere degustare un piatto preparato al momento con i prodotti estivi di stagione o chiacchierare nella migliore compagnia per ore dopo un pasto.
- Il PAN: Questa usanza della patria è molto più piacevole d'estate, poiché ci aiuta a rivitalizzare il corpo e la mente dopo tante ore di esposizione al sole.
- La passione: bisogna gustare le piccole cose fatte con vera passione, come il succo di frutta fresco del mercato, il pesce alla griglia del pescato del giorno, un infuso alle erbe aromatiche di un frutteto vicino...
- Energia: E perché non lasciarti contagiare dall'energia positiva delle persone intorno a te, che si stanno godendo il proprio lavoro.
- Il mare: scopri i segreti del mare con i piatti di Ángel León, come il fitoplancton marino della baia di Cadice, presente in molte delle sue ricette.
- L'essenza: dobbiamo ascoltare le storie delle persone che portano dentro di sé l'essenza del Mediterraneo. Quando si conversa, ad esempio, con un marinaio, ci si rende conto che dietro il suo duro lavoro c'è molto più di una professione, c'è uno stile di vita e una passione che muove quotidianamente il suo mondo.
- La pausa: schiaccia il freno e ascolta la tua anima, connettiti con te stesso e con ciò che ti circonda.
Estate, mare, spiaggia La Barrosa, hotel Meliá Sancti Petri.
LA PASSIONE E IL SOLLEVAMENTO
E se c'è una caratteristica condivisa da Meliá Hotels & Resorts e Ángel León, è senza dubbio la passione con cui scuotono i loro mondi, l'hotel e la gastronomia, uniti con successo in Alevante, il ristorante con una stella Michelin situato all'interno dell'hotel Meliá Sancti Petri in cui il cosiddetto 'chef del mare' continua a sviluppare la sua cucina a base di prodotti marini locali.
"Non concepisco, né in cucina né nella vita, di fare nulla senza passione. La mia è una pura vocazione, quella di cercare di rendere felici gli altri attraverso, in questo caso, il cibo, la cucina. Regalare un'esperienza senza precedenti, unica e che le persone si sentano totalmente speciali Per questo, senza dubbio, ci deve essere una passione e devi essere follemente innamorato di quello che fai, altrimenti penso che niente lavoro, nessuna forma di vita ha senso senza la benzina che muove il mondo, che è passione", spiega lo chef Ángel León, che riassume questa sensazione nel video seguente.
"Alevante è un bellissimo progetto che è stato realizzato con grande entusiasmo. Sono nate sinergie interessanti. Meliá Hotels & Resorts ha voluto dare un punto in più al Meliá Sancti Petri di Chiclana e io Volevo anche che i miei piatti non morissero. Insomma, tutti i piatti che passano per Aponiente, che poi si perdono in un ricettario e muoiono, siamo fortunati che sopravvivano ad Alevante. Ad Alevante vengono riscattati i grandi successi della storia dell'Aponiente. Alevante è il fratello di Aponiente!", Ángel León fa notare, come un padre che si vanta dei suoi due figli.
Alevante recupera nella sua lettera i grandi successi della storia di Aponiente.
ALTRE ESPERIENZE
Sempre con il sapore intenso del Gazpachuelo di mare, cannelloni di tonno Almadraba in umido, triglie alla griglia o pavese ripiene al palato, perché non fare una passeggiata sulla spiaggia de La Barrosa? (un habitué nelle liste delle migliori spiagge spagnole).
A questo immenso banco di sabbia di Cadice accessibile direttamente dall'hotel, così che solo pochi piccoli passi vi separeranno dal contatto diretto con l'acqua del mare, quasi quasi dove l'Atlantico bacia il Mediterraneo.
Forse un caffè o un infuso all'ombra nel patio andaluso? L'edificio in cui si trova il Meliá Santi Petri è un autentico palazzo in stile nasride, in modo che un semplice desktop diventi un'esperienza per i sensi. Percepirete la delicatezza con cui è stato preparato il caffè prima di arrivare al vostro tavolo e parteciperete alle attente attenzioni del cameriere, ma anche sentirai l'anima araba del palazzo, con i suoi marmi, i suoi archi, i suoi giardini e le sue fontane, il cui flusso tanto rilassa quanto rinfresca.
Soul Matters di Meliá Hotels & Resorts
LE CAMERE SONO PER L'ESTATE
Lo chef Ángel León lo ritiene d'estate è più aperto e più 'divertente' da molte circostanze, ma soprattutto dal tempo. Siamo più ricettivi a tutto ciò che accade, perché possiamo fermare un po' il nostro mondo e dedicare tempo alle "cose". "Quelli che hanno un sapore migliore in estate", dice.
Ecco perché non dovremmo prendere una camera d'albergo come luogo di passaggio dove possiamo abbandonare le nostre cose o dormire le otto ore necessarie. Ognuna delle camere dell'hotel Meliá Sancti Petri, con vista sul mare, sui giardini, sul campo da golf o sulla piscina, è stata preparata con cura in modo che sentire l'anima di quei fogli perfettamente posizionati; anche in modo che tu possa percepire il Essenza andalusa che trasmette il decoro scelto.
E se, inoltre, prenoti la Grand Suite con accesso diretto alla piscina privata di The Level, l'area esclusiva all'interno dell'hotel, più di una camera, quello che avrai è un balcone con vista mare che si affaccia sulle meravigliose dune della spiaggia di La Barrosa, oltre a un giardino privato con letto balinese e vasca idromassaggio in bagno.
Chi ha progettato quella stanza lo ha fatto con totale precisione e senso spaziale, ma anche con l'intenzione che l'ospite parteciperà allo spirito naturale e selvaggio che circonda l'hotel: delle dune, l'Atlantico e il canale Sancti Petri, un ricco ecosistema appartenente al Parco Naturale Bahía de Cádiz.
Dettagli che sembrano insignificanti, piccoli momenti e piccole cose che, in fondo, sono più grandi di quanto pensiamo e danno vero valore all'estate, ma anche alla vita.
Il mare e le spiagge di Sancti Petri, a Chiclana de la Frontera, Cadice.
Indirizzo: Urbanizzazione Novo Sancti Petri s/n, Chiclana de la Frontera, Cadice Vedi mappa
Telefono: 956491200