Wachau, un paesaggio da favola
Questa valle attraverso la quale il Danubio , non lontano dalla capitale, è stato scelto da Traveller come uno dei migliori destinazioni del vino da visitare nel 2018 . Ti diciamo perché.
Vienna . La città che ha visto **Klimt crescere come artista** che adorava femminuccia e che supporta lunghe code mattutine e pomeridiane accanto al Hotel Sacher per assaggiare la sua famosa torta e accanto alla vicina Opera, per accedere ad alcune delle sue funzioni -anche se all'ultimo momento e in piedi-. Vienna ha tutto una grande città europea può sognare, sì...
Ma per sognare davvero, per entrare in un paesaggio quasi da favola , dovere lasciare Vienna. Basta poco, allontanarsi appena un'ora di macchina (o attraversare il Danubio) ed entrare in un altro mondo, pieno di verdi pendii e paesaggi lussureggianti . Oh, e dove vengono prodotti i vini viennesi meglio conosciuto fuori dai suoi confini. Quindi, già dentro Oh, sembra che il frastuono della città sia lontano, molto lontano.
Arrivare alla Wachau è come entrare in un altro mondo...
DI LEGGENDE E ABBAZIE
Questa valle della Bassa Austria, Patrimonio mondiale dell'UNESCO , corre lungo gli appena 33 chilometri che separano le città di Krems e Melk , ed è popolato da vigneti, ma anche da castelli e monasteri ; ancora, come in tante altre prestigiose aree vitivinicole, i monaci Hanno molto a che fare con lo sviluppo agricolo di questa regione.
Su questi maestosi edifici non mancano dose di leggenda Come per esempio quello che lo dice Riccardo Cuor di Leone , di ritorno dalle Crociate, rifiutò di condividere il suo bottino di guerra con il re d'Austria Leopoldo V . Anche, bandiera del paese strappata , così il monarca lo imprigionò nel castello di Dürnstein , oggi in rovina, e da dove si vede a bella vista sulla vallata e il villaggio che dà il nome al palazzo.
Il castello di Dürnstein sulla collina
Tornando ai vigneti, e sebbene ci siano indicazioni nella regione che fossero già coltivati durante il età romana, era durante il impero carolingio, nel IX secolo, quando vissero il loro splendore. E poi è stata la volta dei monaci, ordini bavaresi che si insediarono nella Wachau e ne sono responsabili la caratteristica struttura a schiera che hanno le vigne.
Infatti i 1.350 ettari di vigneto che compongono il patrimonio vitivinicolo della valle si trovano tra due abbazie benedettine , quello di Melk, spettacolare costruzione barocca che continua ad accogliere i monaci, e quella di Gottweig , fondata nel 1083 e da cui non dovresti partire senza aver visitato la sua scala imperiale , uno dei più grandi d'Europa.
La bellissima abbazia di Melk
E I VINI, COSA?
I vini Wachau sono tra i meglio conosciuto dell'Austria al di fuori dei suoi confini. E non solo perché questa valle è paragonabile in bellezza alle altre regioni fluviali con vigneti terrazzati e situato su pendii vertiginosi, come la Ribeira Sacra o la Valle del Douro, anche Patrimonio dell'Umanità.
Da poco più di 30 anni esiste nella Wachau a associazione di produttori che comprende la maggior parte del 232 cantine operante sul territorio e garantisce il qualità del vino con il tuo francobollo Il raggruppamento è noto come Vine Wachau anche se il suo nome completo è Vinea Wachau Nobilis Districtus , nome roboante che si riferisce ai possedimenti di Leopoldo I , un re medievale al quale apparteneva quella che oggi è la zona vinicola della regione.
Vinea condivide a codice di comportamento, una sorta di regolamento che vigila sulla qualità della produzione e mantiene la particolare struttura dei suoi vigneti. In zona ce ne sono molti piccoli produttori , dedita a un lavoro viticolo che richiede fatica (terrazze e pendii ripidi rendono difficile, se non impossibile, la lavoro meccanizzato ) e di chi i costi sono elevati.
Le regole sono chiare: nessuna meccanizzazione
Vino Wachau, che Vinea differenzia in tre categorie in base alla sua gradazione alcolica ( Steinfeder, Federspiel e Smaragd ) mantiene un denominatore comune: è a bianco secco a cui non viene aggiunto zucchero e non ne ha nota marcata legno; Sebbene alcuni produttori possano usarlo per invecchiare i loro vini per un certo tempo, devono farlo in modo tale che non si acquisisca note di vaniglia , ad esempio, o altri tocchi forniti dal affinamento in barrique.
L'associazione obbliga i produttori a vendemmiare l'uva a mano e ad uno artigianato A partire dai due frutti principali della vigna austriaca, il locale velline grüner e il “grande bianco” europeo, il riesling reale . Questi, insieme ad altre varietà meno conosciute che sono più difficili da pronunciare, come neuburger, gelbe muskateller, weißburgunder o traminer, costituiscono l'identità di questi bianchi, motivo in più per allontanarsi un po' (anche se costa, vista la bellezza della capitale austriaca) dal trambusto viennese.
Uva Wachau
COME ARRIVARE A WACHAU
Se sei a Vienna, un modo semplice per avvicinarti alla regione è in macchina, di S5 , una strada che corre parallelo al Danubio. Anche se per vivere un'esperienza più intensa, non è una cattiva idea fare una delle **crociere che attraversano il Danubio** da Vienna verso la regione, e scendere a riva per visitare i paesi o le cantine.
E UN VINO…
** Rainer Wes s ** ha fondato la sua azienda vinicola nel 2003 e produce in circa vecchie cantine che apparteneva all'abbazia di Wilhering . sostenitore del viticoltura biologica , produce principalmente vini con grüner veltliner e riesling e li imbottiglia in base alla loro origine. Mi piace il tuo Riesling della Wachau, un vino minerale, fruttato, allegro e fresco che è molto facile da bere, sebbene non rinunci nemmeno al suo punto di complessità. Se sei a Vienna, lo trovi, ad esempio, da **Wein&Co**, negozio ed enoteca con diverse sedi nella capitale. Prezzo consigliato: 13 euro.
Arrivo alla Wachau