Pizza XXL
Uno strato di massa estremamente spesso quasi superiore al Sears Tower (ora Willis Tower), fette di mozzarella ovunque, salsa di pomodoro ricca degli ingredienti più insoliti, bordi caramellati e croccanti che viene sottilmente preparato per saziare gli appetiti dell'intero team dei Chicago Blackhawks e di parte dei Bears. E senza esagerare. Un'architettura deliziosamente calorica e succosa che ti sedurrà fino a quando non potrai sgranocchiare una delle sue enormi porzioni, che si tratti di un piatto fondo, di una pizza ripiena o della meno nota pizza in teglia. In due parole: colossamente gustoso.
Il preferito di Oprah
La regola fondamentale per gustare una pizza in stile Chicago è dimenticarsi completamente di croste sottili, condimenti leggeri e contare le calorie. Non adatto a palati delicati e diet addicted. È essenziale avere una mente aperta e un grande appetito. Qui tutto è XXL , quindi dopo la festa, passeggia nel magnanimo Millennium Park e visita il Cloud Gate di Anish Kapoor, chiamato anche The Bean. Sei pronto per questa fantastica esperienza culinaria?
IL PIATTO PROFONDO: PER GLI APPASSIONATI DI XXL
Il famoso piatto profondo è stato creato nel 1943 presso l'Uno Chicago Grill dell'uomo d'affari e atleta Ike Sewell, ora chiamato Pizzeria Uno. La ricetta è stata ideata dallo chef Rudy Malnati che avrebbe poi aperto insieme ai figli una sua catena di pizzerie. È un piatto sontuoso che è di gran moda tra la gente del posto e i visitatori di tutto il mondo. Questa pizza maestosa degna di un evento viene cotta in una teglia rotonda profonda in modo che i bordi dell'impasto risaltino. Si aggiungono prima olio e burro in modo che l'impasto sia leggermente fritto. Successivamente vengono aggiunte fette di mozzarella e salsa di pomodoro insieme agli ingredienti scelti come salsicce e verdure italiane fatte in casa (cipolla, pepe...). Molti lo paragonano a torte, quiche, casseruole e persino lasagne. a causa del suo spessore. Una bomba gastronomica.
Il favorito dei Blackhawks, dei Bulls and the Fire
Al Condé Nast Traveller abbiamo girato l'intera città per mostrarti i veri luoghi dove gustare il piatto profondo in tutto il suo splendore e perché. Una visita più che obbligatoria è da Uno's, l'ideatore di questo magnifico piatto, dove dovresti chiedere a Numero Uno con salsiccia, peperoni, cipolla, peperoni, funghi, pomodoro, mozzarella e formaggio romano o (un sostituto del parmigiano ampiamente utilizzato negli Stati Uniti e in Canada) .
Se ne preferisci uno vegetariano, scegli un Farmers Market con cipolla caramellata, spinaci, pomodori secchi e tipo susina, melanzane, pesto, feta, mozzarella e formaggio romano. Ma se vi avventurate a provare la loro ultima novità, scegliete un Nuovo Piatto profondo come gli _Spinaci di pollo_ con pollo, spinaci, carciofi, cipolle caramellate, feta e mozzarella. Hanno anche pizze dalla crosta sottile e birra senza glutine per celiaci . Una catena con più di 140 ristoranti negli Stati Uniti, Porto Rico, Corea del Sud, Emirati Arabi Uniti, Honduras, Kuwait e Arabia Saudita.
Il preferito di Oprah è quello di Pizano, di proprietà del figlio di Rudy Malnati, che dal 1991 continua a sostenere l'eredità del padre. Non perderti 'The Rudy Special'. Un grande successo è andare da Lou Malnati e chiedere "The Lou". Il nipote di Rudy, Rick Malnati, gestisce questa catena con 37 sedi in tutto lo stato. Due regole vitali: non espandere l'attività oltre l'Illinois e utilizzare solo prodotti locali.
La migliore pizza ripiena di Chicago
I più nostalgici dovrebbero andare a Gino's East, ammirarne i muri graffiati dai clienti dal 1966 e gustarne il piatto fondo con hamburger di salsiccia. La sua pasta viene prima ricoperta di formaggio e poi si aggiunge tutto il resto. Le due migliori alternative sono la Meaty Legend con pepperoni, salsiccia italiana, bacon canadese e americano; e il Jalapeño Blue con pancetta, formaggio blu, salsiccia e jalapeños ripieni di pancetta e formaggio blu.
E gli appassionati di sport dovrebbero visitare Connie's; il favorito dei Blackhawks, dei Bulls and the Fire. Sarà quasi inevitabile imbattersi in un giocatore NBA o NHL assaporando una delle enormi prelibatezze servite dal 1962.
LA PIZZA RIPIENA: PER GASTRONOMICI
A questo ibrido di piatto profondo migliorato, viene aggiunto un sottile strato di pasta per coprire tutto quanto sopra. Simile a un calzone ma aggiungendo sopra ancora più formaggio, pomodoro e ingredienti a piacere. Una vera e propria torta salata ricca di mozzarella e pomodoro il che lo rende molto più denso del tipico piatto fondo. Il peso di una pizza ripiena media è di 1,36 chili (3 libbre). Una bella festa.
La ricetta è nata in un piccolo paese vicino a Torino, dove Mama Giordano era famosa per il suo 'Torta di Pasqua all'italiana' con un doppio strato di pasta ripieno di formaggio e altri ingredienti. I suoi figli, Efren e Joseph Boglio, si trasferiscono a Chicago dove aprono Giordano's nel 1974. Per onorare la madre, hanno usato la sua ricetta trasformandola nella tanto desiderata pizza ripiena. Considerato il migliore della città da media come NBC, CBS, Chicago Tribune o anche il New York Times, tra molti altri. Da Giordano, le pizze sono il 40% più grandi dei loro concorrenti e cercano di accontentare tutti i commensali. Pertanto, ce n'è uno per tutti i gusti. Per sentirsi come un locale, una classica Chicago con peperoni, funghi, peperoni verdi e cipolla selvatica è la cosa giusta.
Una pizza unica
Se vuoi qualcosa di esotico, chiamano il mitico tropicale "Tropic Delight" con ananas e bacon canadese. I più carnivori apprezzeranno la "Carne e più carne" con le polpette. Una delle più complete è la_torta in doppia crosta_ ripiena di ricotta, peperoni, salame, salsiccia e pancetta. I più golosi saranno costretti a chiedere a Pizza S'mores con pasta alla cannella, cioccolata calda e marshmallow di zucchero. Inoltre, hanno una pizza skinny molto più leggera e pizze senza glutine per celiaci. Fortunatamente, non siamo più ai tempi del proibizionismo e si può avere un boccale gigantesco di birra fredda Goose Island con la sua enorme fetta di pizza. Una moltitudine di visitatori e gente del posto fa aspettare molto, ma quando ti siedi a tavola, la tua pizza ripiena ti sta già aspettando. Deliziose patatine fritte con parmigiano e aglio come antipasto e le salsicce preparate apposta per loro.
Per incontrare qualche celebrità all'oscuro, visita The Art of Pizza. Una pizzeria che ha cambiato il nome della piazza in cui si trova Arte di Piazza della Pizza Per essere così speciale. Indispensabile la 'Art's Meaty Delight' con salsiccia, pancetta, salame piccante, carne macinata ea cubetti.
LA PIZZA IN PAN: PER I PIÙ LEGGERI
La versione meno pomposa di tutte; ma la sua pasta sottile, i bordi di parmigiano fritti e caramellati sono una delizia per il palato. Troverai la migliore selezione da Pequod's e da Burt's Place (Tel. +1 847 965 7997) dello stesso fondatore, Burt Katz. In quello di Burt , è obbligatorio prenotare e ordinare la pizza che verrà consumata con un giorno di anticipo. Così, tutti gli ingredienti saranno freschi e il piatto ti aspetterà al tavolo dopo cinque minuti dalla tua prenotazione. Sii puntuale!
L'opzione più leggera
CURIOSITÀ
- fan del I cuccioli di Chicago possono godersi Giordano's al loro stand del Wrigley Field di baseball.
- Nell'episodio Duel Citizenship di "Come ho incontrato tua madre", Ted e Marshall fanno un viaggio da New York a Chicago basato su_capriccio_ e carne secca da divorare una pizza gigantesca dal ristorante immaginario Gazzola's.
- Ci sono tour organizzati che ti portano a degustare la migliore pizza della città come i Chicago Pizza Tours.
- Stili di Harry ha elogiato la sua pizza al suo ultimo concerto al Soldier Field di Chicago.
- Molti miscredenti non la considerano una vera pizza per via della sua somiglianza con una torta, ma gli autoctoni che sono molto orgogliosi dei loro piatti ti parleranno della Teoria della Cognizione della Pizza del giornalista Sam Sifton, che spiega che la prima porzione che si mangia da bambino determinerà come sarà la nostra predilezione per la pizza per il resto della nostra vita.
- Se Paul Giamatti in "Between drinks" disprezza il Merlot a Napa, non vai a Chicago per ordinare una Margherita classica a meno che non si intenda aggiungere tutti i condimenti possibili. Questa è Chicago, il santuario della pizza eccessiva.
- Sono tre le città americane in lizza per il trono della migliore pizzaiola del Paese. New York con la sua crosta sottile, San Francisco con le sue cotture nei forni a legna e Chicago con le sue gigantesche pizze ripiene. Ma, senza dubbio, quello di Chicago è unico. E quando Traveller dice unico, vuol dire che è unico nel suo genere.
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