Cheesecake al pranalu.
Una cheesecake senza formaggio? È davvero possibile? È ancora una cheesecake? Sappiamo che è difficile trovare una cheesecake come La Viña a San Sebastián, e in questo momento, dopo aver letto questo titolo, avrai un mare di dubbi in testa.
Ci sono ricette che lo sono unico ed inimitabile , e non vogliamo che tu sogni la classica cheesecake, vogliamo che tu pensi oltre perché la grazia delle ricette tradizionali è che ognuno le adatta al proprio stile e alle proprie preferenze alimentari.
Se sei vegano o vegetariano , amerai questa cheesecake e se non lo sei, non importa, piacerà anche a te.
Pranalu (Carrer Vallmajor, 33) è il nuovo ristorante vegano di Barcellona che si impegna in un menu vegano con piatti fatti in casa e tocchi di cucina latinoamericana. Ed è proprio qui che troverai questo piccolo tesoro gastronomico.
Nell'ambito dell'induismo, prana o pr a è una parola sanscrita che significa aria respirata o energia vitale . E sotto quella filosofia vogliono impregnare ciascuno dei loro piatti, ecco perché ognuno di essi è elaborato con ingredienti che forniscono energia e vitalità.
Una cheesecake universale.
Come ha detto a Traveller.es Enrique, il proprietario, non hanno voluto imitare i piatti della cucina non vegana , ecco perché c'è un'ampia varietà di piatti nel menu -con cui dovresti osare-; tuttavia, Hanno qualche riferimento che si sono adattati alla loro filosofia, come il torta di formaggio vegana .
Per capirlo meglio, devi prima essere chiaro cosa non è una cheesecake vegana . “Una cheesecake vegana si differenzia da una normale cheesecake perché nella sua preparazione non sono stati integrati ingredienti di origine animale . È un modello di alimentazione sana orientato alla sostenibilità delle risorse del nostro pianeta. È delizioso e ti riempie di energia all'istante”, sottolineano da Pranalú.
Il pregio principale della loro cheesecake è il gusto, ovviamente è molto morbido e non sa di formaggio, ma sì agli anacardi e alla marmellata fatta in casa . Il punto distintivo è dato dalla parte inferiore composta da datteri.
Sia la consistenza che il sapore sono perfettamente bilanciati , sì, mantiene spazio nello stomaco perché è altamente energetico. La cosa buona è che puoi andare a provarlo nel loro ristorante o ordinalo da portare via.
LA RICETTA DELLA TORTA AL FORMAGGIO PRANALÚ
Ingredienti:
150 g di anacardi crudi
1 tazza di bevanda all'avena
1 cucchiaio di agar agar preparato in ½ bicchiere d'acqua (mescolare con l'acqua, portare a bollore e togliere dal fuoco)
½ tazza di crema al cocco
1 lime (solo il succo)
2 cucchiai di lievito di birra
100 g di sciroppo d'agave
150 g di nocciole tostate
100 g di datteri senza semi
250 g di fragole
Come si prepara questa prelibatezza?
Tostiamo le nocciole, tagliate i datteri a pezzetti e schiacciamo nel robot oa mano fino a quando non si sarà amalgamato molto bene. Quindi, in uno stampo, si prepara e si mette da parte una base di 5 mm di spessore.
per la crema gli anacardi, precedentemente ammollati la sera prima, vengono messi nel frullatore e frullati per alcuni minuti con il resto degli ingredienti.
per la marmellata Le fragole vengono tagliate a pezzetti e aggiunte in una pentola fino ad ottenere la consistenza della marmellata (non utilizzare alcun tipo di dolcificante).
Una volta che la base e la crema saranno pronte, procedere ad adagiare la crema sulla base e mettere in frigo. Al momento di servire, la marmellata di fragole viene adagiata su ogni porzione.