Di vini di Minervois
NON SONO GRECI, SONO CATARI
Anche se Francia , con la sua liberté, la sua égalité e la sua fraternité per slogan, sembrano una massa omogenea di persone, quando ti immergi nella sua anatomia etnografica trovi regioni che sentono ancora quelle radici che hanno eclissato il centralismo autoritario. L'orgoglio bretone o le scintille occitane sono tra i più scandalosi.
Nel caso di Minervois, rientra in quest'ultima, con un notevole vestizione del sentimento cataro. Tutta questa 'saudade' storica si ribella quando calpesta la sua capitale. Minerve ha un nome che ricorda la famosa dea greca, ma nessun angolo di tutto questo adorabile insieme di pietre può avere un sospiro ellenico . Quindi la sua origine etimologica è stata ricercata in un altro paese invasore, la teoria più valida è che derivi dal celtico, poiché originariamente la città si chiamava Menèrba, che si tradurrebbe come ' nella pietra ’.
Minervois, meta appetitosa e fotogenica
Tutta questa introduzione ha senso e lascia il posto all'epopea quando si verifica, in situ, che questa Francia ha poco a che fare con il rococò e i palazzi. È una città caduta in rovina, distrutta dal tempo e dalle difficili comunicazioni che ha ereditato dal suo passato di guerriero. Quella che fungeva da difesa, oggi è piuttosto una barriera naturale insormontabile . Il punto positivo è che l'impressione che lascia è ipnotica, con un ponte molto sottile che dà accesso a un altro secolo.
All'interno, sembra che tutto si sia congelato dopo la sanguinosa crociata contro i Catari. Sono ancora in piedi le mura e le torri e le porte fortificate, mentre il castello è immaginato grazie alla strana cinta muraria superstite . Le vestigia del suo passato cataro sono rivendicate con un museo dedicato alla persecuzione di questa credenza, con una "Colomba di luce" scolpita nel sagrato della chiesa e persino una replica di una catapulta dell'epoca. Tuttavia, tanta belligeranza non accelera il polso, ma piuttosto guida attraverso strade strette e aneddoti. In periferia, qualsiasi punto di vista è perfetto per comprendere meglio il perché di questo isolamento che ora esercita il suo magnetismo su turisti e visitatori.
terra catara
L'OMBRA GIOIOSA DELLA MONTAGNA NERA
Tutte queste peculiarità religiose e culturali hanno una spiegazione geografica. Minervois si trova sulle pendici meridionali del montagna nera , massiccio dal nome 'tolkieniano' che delimita il confine settentrionale del Massiccio Centrale. Le sue piccole cime e il suo caratteristico colore (anche se a volte l'occhio è somatizzato dal nome) sono i protagonisti di ogni tramonto e vista panoramica, mentre la sua orografia particolare e schizofrenica lascia doni al visitatore. Le stesse curve che il fiume Cesse disegna alla periferia di Minerve sono un buon antipasto per le grotte, i castelli e i paesini idilliaci che riposano nel mantello di questo massiccio montuoso.
Le strette passerelle che domano tanta ondulazione portano a tappe essenziali come i castelli di Lastours , Rovine catare di fortezze che difendevano i loro domini dagli invasori del nord. Sebbene non siano il bastione più sorprendente di tutta la Francia, hanno una bellezza particolare così com'è in equilibrio sulla cresta della montagna e al terne una decadenza un po' romantica.
I castelli di Lastours, come granelli medievali sul pendio
Le altre grandi attrazioni costruite dall'uomo sono le sue graziose cittadine . Ognuno di loro merita una visita e ancora di più quando viene annunciato il mercato settimanale, anche se molti di loro sono una destinazione in sé. aigne non solo ha quegli argomenti di pietra e sinuosità che inebriano qualsiasi visitatore, ma, per di più, ha un curiosa forma a chiocciola , con una strada che si chiude a spirale e che, più si chiude, più invecchia l'aspetto di tornanti arancioni e scene di una vita quotidiana parallela più tranquilla e stagnante. Beaufort , d'altra parte, lo è una collina conquistata, con il suo corrispondente castello e il suo patrimonio visivo . Infine, Felines Minervois aggiunge i suoi mulini a vento e piccoli castelli sontuosi all'inventario delle icone della regione.
aigne
TRA IL 'CRU' E IL RICONOSCIMENTO
Tuttavia, tutte queste peculiarità alla fine sono un'aggiunta in più al nuovo grande argomento per perdersi in queste latitudini. Il vino è stato sublimato ed è tornato per rivitalizzare tutti questi luoghi, per riempire tutto di viti ma anche con un futuro, enoturismo e cantine interessanti . La cosa più curiosa del MInervois è che, la sua inesistente fama, fa dimenticare a molti che nella sua delimitazione vi sia un 'Cru' o, quel che è lo stesso, un terreno per la coltivazione del vino di Champions League . In altre parole, qui c'è vimini, c'è una geologia curiosa e variegata che permette di provare tante varietà, una soluzione alla necessità di tener testa ad altre regioni vinicole più rinomate.
Tra la pianura che prelude al Canale MIDI e sulle colline che precedono la Montagna Nera crescono ceppi di varietà locali come Grenache, Monastrell, Cariñena o Muscatel, mentre il Syrah sembra dare glamour ai vini. Questi appezzamenti patchwork che condividono i confini con i cereali e la foresta sono la grande attrazione di cantine come Domaine la Prade Mari , dove ti mostrano il loro impegno per un fertilizzante ecologico come elemento di differenziazione. o di Altro Paumarhel , una visita che si basa soprattutto su un safari lungo sentieri che portano a piccoli pagamenti. Ma Minervois vanta anche cantine fotogeniche come l'affascinante Castello di Gourgazaud o ** Domaine L'Ostal Caizes **, due antiche sedi aperte al pubblico nel comune di La Liviniere.
Vigneti del Domaine L'Ostal Caizes
UNA CURIOSITÀ CON LA CODA
Tra vigneti, borghi e castelli , la strada porta anche le sue stranezze. La curiosità di Lauriole è un fenomeno sorprendente che accade incoronando un'incantevole collina irrigata di cavalli . L'abitudine di salire sempre e qualche grondaia con qualcuna cumuli di trucchi Fanno credere al guidatore che, a questo punto, la pendenza sia ancora in salita, quando in realtà ha orientamento opposto. Sì, Non è un'opera d'arte o una città affascinante , ma questa piccola paranoia al volante fa fare la fila per controllare molte persone curiose , con il freno di stazionamento disinserito, se è vero quanto detto e annunciato sui manifesti.
Lauriole o la perfezione della campagna
LIMONATA CON AMORE
Un'antica fabbrica di limonate gioca un ruolo chiave in questo lento processo di maturazione turistica. Sotto il tetto di questa costruzione a Olonzac, jean mac Y Stefano hanno aperto qualche anno fa la Villa Limonade, una Chambre d'Hôtes (concetto meraviglioso che non vale la pena tradurre) dove tutto è pensato e curato con amore . Oltre ad essere quella casa di campagna che tutti abbiamo sognato prima o poi, questa struttura è anche una perfetta lettera di introduzione a tutta l'offerta enologica della regione, da quando i suoi proprietari si sono conosciuti mentre studiavano enologia a Montpellier . Nelle sue cinque stanze, oltre al vino, si manifesta il desiderio dei suoi proprietari di fare le cose in maniera ribelle, dando ad ogni esperienza un tocco differenziante. Alla fine, un'attenzione che fa di questa Villa una casa che si affitta a ore anche senza corrompere.
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limonata con amore