"Cena all'aperto" in stile londinese
Strade deserte, senza alcun segno di persone che fanno acquisti Via Carnaby di Londra, senza il trambusto dei pub dove gli amici si riunivano dopo il lavoro bevi un paio di pinte e senza il fastidio dei camerieri che evitano i tavoli per portare il cibo ai loro clienti . Il quartiere che non dorme quasi mai è rimasto quasi completamente silenzioso 16 dicembre quando è entrato in vigore il terzo confino in Inghilterra . quattro mesi dopo, Soho si sveglia con l'apertura questo lunedì 12 aprile di bar, ristoranti e caffè che dispongono di terrazza o spazio esterno.
La vita torna a Soho e il resto della città con l'industria alberghiera che tira fuori tavoli e sedie in 60 strade della capitale grazie a ' Fresco '. Con questa iniziativa le strade saranno chiuse al traffico fino alla fine di settembre, ripetendo l'idea della scorsa estate che tanto successo ha avuto.
“Questa iniziativa è stata presa come misura di emergenza per aiutare le aziende a sopravvivere durante la pandemia. Molti sarebbero in bancarotta se ciò non fosse stato fatto”, spiega John James, Amministratore delegato dello Stato di Soho e membro del consiglio di amministrazione Soho Business Alliance (Soho Business Alliance) , che ha lanciato l'iniziativa "Save Our Soho".
La maggior parte dei locali di questo quartiere non disponeva di una terrazza o se lo facevano, erano solo due o tre tavoli su uno stretto marciapiede, ma con "Cena all'aperto" , Soho inizia ad imitare le città europee dove le terrazze diventano protagoniste non appena il tempo è bello.
Giacomo racconta che “ Il DNA di Soho è costituito da ristoranti piccoli e indipendenti e sono i più vulnerabili " proprio adesso. Questo è il caso di Zima in Frith Street , un ristorante di cucina russa che non disponeva di una terrazza fino al lancio di "Al Fresco". Questo lunedì aprirà e metterà in strada sei tavoli per 18-20 commensali.
Zima, cucina russa d'avanguardia nella Soho di Londra
Lukas Rackauskas , uno dei titolari del ristorante, è felicissimo dell'iniziativa e sa che “questo lunedì sarà una giornata molto impegnativa, Non importa se piove, nevica o c'è un tornado”.
Zima offre cibo tradizionale russo con un tocco contemporaneo . "Il cibo russo può essere piuttosto pesante e sgradevole alla vista, quindi lo abbiamo adattato un po' al palato dell'Europa occidentale", spiega Rackauskas. Nella tua lettera, non mancano gli zakuski, antipasti tipici russi come sottaceti, insalata di aringhe, zuppe tradizionali e manzo alla Stroganoff . Da buon ristorante russo non poteva mancare la vodka, qui ti propongono la nastoyka, vodka infusa con nove gusti diversi che vanno dalla mora dolce al rafano amaro.
Zima è un esempio del crogiolo di gastronomia che si può gustare a Soho. In poche strade convergono cucine di tutto il mondo, come quella francese con Blanchette, quella cinese con Yautcha o quella peruviana con Ceviche. Non possiamo dimenticare il Cibo spagnolo, rappresentato da vari ristoranti come Barrafina , che ha quattro sedi a Londra e una di queste si trova a Dean Street , una delle strade principali che costituisce la spina dorsale di Soho. Questo posto è uno dei luoghi preferiti dai londinesi spiedini di tortilla, frittelle di merluzzo e calamaretti.
Con Al Fresco, il posto passerà dall'avere un terrazzino da 9 commensali a 29 e durante il primo mese saranno 49 quando prenderanno lo spazio di Quo Vadis , un ristorante gemello che non aprirà fino al 17 maggio, quando le persone potranno mangiare all'interno.
Jimmy Hart, uno dei titolari del Barrafina, e che parla spagnolo perché sua madre è di Maiorca, dice che è stato” estremamente inquietante vedere come un luogo che ha così tanta vitalità, vita ed energia sia andato in coma senza quasi nessun segno di vita . È quasi apocalittico".
Ma questa immagine atipica di Soho si conclude oggi con il ritorno del trambusto nelle sue strade e la prova di ciò è che molti posti non accettano più prenotazioni. Barrafina ha quasi tutto riservato fino al 17 maggio.
Tornano le crocchette di Barrafina
Il ristorante spagnolo non è l'unico posto che ha visto le sue prenotazioni salire alle stelle. Ottenere un tavolo in queste prime settimane è diventata una missione quasi impossibile perché le persone hanno iniziato a prenotare mesi fa. “Quando Boris Johnson ha annunciato il piano di de-escalation (22 febbraio), abbiamo prenotato un tavolo per il 17 aprile al Ziggy Green . Sapevamo che il primo weekend di terrazze aperte sarebbe stato pazzesco”, dettagli Dipen Patel, 33enne londinese.
Hart osserva che “Soho è sempre stata un posto fantastico per socializzare, con teatri, vita notturna e, naturalmente, cibo. Mentre la vita notturna e i teatri sono stati tristemente assenti, l'ospitalità è stata una delle parti di Soho che l'ha tenuta in vita”.
Ed è questo 12 aprile Soho appende di nuovo il cartello aperto e lo fa con la pretesa di godere di una delle zone più vivaci della città, con maggiore diversità gastronomica e con l'attrazione di farlo 'Al Fresco'.
“Quando le strade sono chiuse e i tavoli e le sedie sono sistemati, si ha l'impressione di essere a una grande festa ed è una sensazione incredibile. Come accade in estate a Madrid e Barcellona quando le terrazze sono strapiene fino a tardi . È così che ti fa sentire "Al Fresco", come se fossi in vacanza e non nel Regno Unito", afferma Rackauskas.