Londra diventa vino!
La rivoluzione gastronomica che va avanti da qualche anno Londra si è diffuso, come potrebbe essere altrimenti, al mondo di vini . Molti critici sottolineano la città come uno dei migliori posti al mondo per gli amanti del vino.
Ti invitiamo a scoprire sei wine bar che stanno dettando il passo nella capitale britannica.
Amanti del vino, andiamo in pellegrinaggio a Londra
BRAWN _(49 Columbia Road, Londra E2 7RG) _
Questo ristorante si trova a tranquilla Columbia Road -tranquilla tutti i giorni tranne la domenica, quando c'è un mercato dei fiori e la strada diventa vivace e colorata-.
Brawn ha iniziato come wine bar e lo è ora un ristorante che, oltre a una meravigliosa carta dei vini naturali, ha anche un team di grande talento in cucina. Alla Brawn il servizio è molto attento, tutti hanno una vasta conoscenza dei vini che servono, delle varietà e dei migliori abbinamenti.
La carta dei vini è molto ampia. , per molti insondabile. Dallo sherry allo champagne, il suo menu è suddiviso in più sezioni. L'offerta punta molto vini francesi e italiani , ma ha spazio anche per i vini del resto del mondo. **Bianchi e rossi dalla Francia** hanno un ruolo speciale nella lista e sono divisi per regione in singole sezioni. Appartiene infatti a un'intera pagina del menu i vini della famiglia Ganevat (Jura) . **Italia** ha anche una propria sezione nazionale. Tra i vini del resto del mondo troviamo un paio di vini spagnoli, Come la Treccia di fortuna del marchese.
Per mangiare, il suo menu presenta moderne ricette europee ed è rigorosamente a base di prodotti di stagione. La domenica dalle 12:00 alle 16:00 servono a Menù di tre portate meno di £ 30 (circa 34 euro) che è una delizia.
SAGER + SELVAGGIO _(193 Hackney Road) _
Fondata da Michael Sager e Charlotte Wilde, l'ispirazione per aprire questa enoteca è venuta loro quando hanno vissuto San Francisco .
Michael ha lavorato con il famoso Sommelier Raj Parr e la carta dei vini proposta da Sager + Wilde non lascia dubbi: l'accurata selezione è operata da appassionati di vino e cambia giornalmente.
Questo bar ha vini da tutto il mondo, molti dei quali può essere ordinato al bicchiere ea prezzi ragionevoli per lo standard londinese. L'elenco è abbastanza ampio e tutte le persone che lavorano nel bar hanno una conoscenza enciclopedica del vino e possono guidare sia un sommelier che gli iniziati.
Inoltre, ha anche una i interessante offerta di snack , come le mandorle, i formaggi e i salumi Marcona -il loro menu comprende rappresentanti spagnoli con formaggio erborinato di Picos e cecina di León-, così come il loro celebre toast al formaggio con ingredienti diversi, come cipolle caramellate o jalapeños.
L'arredamento del suo primo bar (Hackney Road) è rustico e di classe. Il bar non è molto grande, ma c'è abbastanza spazio e, a differenza di altri, non è soffocante. La tua sbarra di ferro è il posto migliore dove stare E vale la pena chiedere consiglio allo staff.
Anche in Sager + Wilde organizzare eventi con i produttori molto spesso occasioni uniche per degustare vini per mano dei vignaioli. A differenza di altre degustazioni, Paghi solo quello che bevi e tutti i vini vengono venduti al bicchiere.
IL RIMEDIO _(124 Cleveland Street) _
La carta dei vini di questo piccolo bar cambia praticamente ogni settimana e presenta produttori affermati insieme ad altri nuovi, quindi ci sono vini per tutti i gusti.
Insieme a un happy hour di ostriche tra le 16:00 e le 18:00 nei giorni feriali (£ 1 per ostrica) e con un'altra promozione chiamata Febbre del lunedì sera , grazie al quale ogni lunedì offrono 12 diversi vini a prezzo al dettaglio –sì, c'è solo la possibilità di ordinare l'intera bottiglia, non al bicchiere-, in The Remedy ci sono sempre persone perché sembra sempre che stia succedendo qualcosa di interessante.
Lo stile del bar è rustico, con mattoni a vista alle pareti e con tavoli in legno e una lunga panca e il l'atmosfera è accogliente.
Ostriche, peperoni Padrón, burrata, terrina di coniglio, gnocchi o polpo alla griglia sono solo alcuni dei piatti che offrono, oltre ai ricorrenti tapas per accompagnare il vino , come olive, mandorle o un tagliere di formaggi.
Cambiano la carta dei vini praticamente ogni settimana
10 CASI _(16 Endell Street, Seven Dials) _
Situato in posizione strategica Covent Garden , non ci sono scuse per non visitarlo. 10 casi è un bistrot inglese che offre una proposta peculiare.
Come il suo nome lascia intuire, i vini si comprano in scatole da 10 e quando è finita, è finita. Il tuo menu include 10 vini rossi e 10 bianchi , oltre ad alcuni vini rosati e dolci, e i fondatori Will Palmer e Ian Campbell si vantano di non aver avuto un vino ripetuto nel menu da quando hanno aperto il loro bar nel 2011.
Tutti i vini possono essere ordinati in tre formati: bicchiere, barattolo o bottiglia ei prezzi (per essere nel cuore turistico di Londra) sono molto ragionevoli.
Il menu è anche decisamente semplice e cambia una volta al mese. La tua offerta include tre primi, tre secondi e tre dolci , oltre a diversi piatti in stile tapas appositamente progettato per bere mentre si beve vino.
Dal 2013 anche dispongono di enoteca ( Cave a Vin ) e bar nei locali annessi all'originale , dove si possono degustare più di 300 vini provenienti da paesi di tradizione vitivinicola. Contrariamente alle premesse originarie, non accettano riserve, cercando di dare un carattere più informale e spensierato. Oltre ad acquistare bottiglie di vino, puoi anche bere e mangiare bevi una bottiglia che è stata comprata lì nel negozio. Naturalmente, con un supplemento di sughero di £ 12.
40 VIA MALTA _(40 Maltby Street) _
Situato nel sud di Londra, **a Bermondsey, sotto uno degli archi ferroviari di Maltby Street**, strada che si anima nei fine settimana grazie all'omonimo mercato gastronomico, 40 Maltby Street è un wine bar che punta sui produttori che coltivano i loro vigneti in modo biologico, senza pesticidi o fertilizzanti.
La barra ha la forma di tunnel allungato e la sua decorazione è semplice, con una piccola cucina aperta e più tavoli e sgabelli ai bar, uno dei quali è direttamente di fronte alla cucina.
Di solito è nel fine settimana quando è più affollato, quindi chi soffre di claustrofobia farebbe bene a scegliere un altro momento per visitare.
La maggior parte dei vini nel menu lo sono dalla Francia e dall'Italia. Avere anche vini sloveni e vini di un produttore spagnolo, BarrancoDark.
L'ottimo menù cambia spesso e, come per i vini, anche Difendono il prodotto da agricoltura biologica.
FRANCIA _(107 Lower Clapton Road) _
Questo è uno dei bar più trendy di Londra ed è facile capire perché. Situato nel cuore della moderna Londra, in Hackney , oltre ad essere enoteca, in P. Franco anche servire menu deliziosi e innovativi da chef ospiti che vi trascorrono le stagioni cucinando, come residenze.
I menu sono brevi. non più di dieci opzioni che di solito sono piatti in stile tapas. Gli chef ruotano e gli stili di cucina variano, ma è sempre pieno.
Fondata da Liam Kelleher e James Noble, i direttori delle enoteche Noble Fine Liquor che si trovano a Broadway Market e Farringdon, in P. Franco gli appassionati di vini naturali hanno il loro paradiso.
Il minuscolo locale ha un lungo tavolo al centro e due piccole sbarre su ciascun lato della porta, oltre a un muro di bottiglie che va dal pavimento al soffitto. L'atmosfera è piacevole, amichevole e rilassata e non c'è traccia dell'occasionale snobismo che a volte accompagna le enoteche. Vendono vino al bicchiere e i prezzi di solito partono da £ 5 (circa 6 euro) .
Poiché, oltre ad essere ristorante e bar, è anche un negozio, il vantaggio è quello puoi comprare le bottiglie direttamente lì . I vini più abbondanti sono le principali regioni della Francia e dell'Italia , ma hanno anche vini dalla Germania o dalla Spagna, tra gli altri. Di valore essere avvisato dal personale dal momento che sanno molto bene di cosa stanno parlando.
È chiuso il lunedì e, mentre il negozio e wine bar è aperto dal martedì alla domenica, la cucina è aperta solo dal giovedì alla domenica. Non accettano prenotazioni e accomodarsi è una vera sfida. È meglio andare presto.