Tavoletta di cioccolato disegnata per San Valentino dal designer Tithi Kutchamuch.
L'interesse per il cioccolato è enorme, o almeno questa è l'unica spiegazione ragionevole per il gran numero di commenti che ho ricevuto per l'articolo "Cioccolato di design per tossicodipendenti". Gli piaceva particolarmente che il cioccolato fosse legato alle sensazioni più carnali , come fa notare Mangez Moi; o quelli curativi, segnalati da Pedro Álvarez in riferimento ai cioccolatini Pancracio; altri mi dicono come proliferano in tutto il mondo le società di comunicazione specializzate in gastronomia , come Bouchées Doubles , e ci sono anche dei dubbi sospetti sulla qualità del cioccolato: tanto design, molto originale, ma che dire della qualità? Tante opinioni mi hanno sbalordito e mi hanno fatto pensare, per un momento, che non si scherza con problemi seri come il cioccolato.
La cosa più interessante è stata la quantità di suggerimenti che ho ricevuto per nuovi cioccolatini: stabilimenti, designer con collezioni di cioccolato e buongustai di cioccolato in generale. Era chiaro che dovevo scrivere questa seconda parte, e sottolineo ancora una volta la creatività, le buone pratiche commerciali e la costante preoccupazione per la materia prima di altissima qualità di questi nuovi maestri e lavoratori del cioccolato. Non dimenticano mai i giochi come un modo per esplorare e trovare nuove formule per l'ambita dolcezza, e un po' di senso dell'umorismo e quel gioco è più rinfrescante oggi. Viaggiamo di nuovo in tre diverse città per vedere come sì puoi giocare con il cioccolato.
Bruxelles: i concept store del cioccolato Pierre Marcolini mostra ogni anno le sue nuove collezioni di cioccolato come se fosse uno stilista di haute couture. I suoi negozi sono più simili a quelli di un grande marchio di moda o di una galleria d'arte che a una cioccolateria o pasticceria tradizionale. In soli diciassette anni il cioccolatiere belga è riuscito a rendere i suoi prodotti tra i migliori e più costosi del mondo, e anche che se si passa da Bruxelles è fondamentale visitare uno dei suoi punti vendita.
L'apertura di La Manufacture è stata una novità in termini di immagine aziendale. Situato al centro della piazza del Gran Sablon, si distingue, a differenza dei suoi negozi ben curati, per il totale candore e trasparenza del suo design degli interni. Lì puoi vedere il cuoco, il fornaio e il pasticcere in piena azione in cucina. pierre Marcolini è riuscita a diffondere la sua formula di successo in tutto il mondo e attualmente ha punti vendita in Belgio, Francia, Regno Unito e Giappone. Si occupa lui stesso del design dei suoi prodotti e della comunicazione della sua azienda. Monta video suggestivi in cui fornisce consigli culinari e mostra il suo processo di creazione e i suoi viaggi in giro per il mondo alla ricerca del miglior cacao.
Londra: gioielli sperimentali di cioccolato Tithi Kutchamuch è un architetto e designer industriale thailandese che vive e lavora a Londra. Dal suo studio a Shoreditch, lancia progetti alla ricerca del lato emozionale degli oggetti, indagando concetti gastronomici unici. È nota per i suoi delicati gioielli a base di insetti o animali domestici, in collezioni come Housemates o Secret friend family, e per i suoi delicati anelli di carta, ma ha anche messo le sue mani fini al servizio del cioccolato.
My Sweets è la sua visione poetica delle barrette di cioccolato al latte, e il suo progetto è stato il vincitore del Pyramid Design Awards e del premio Design for our Future Selfs. In questi disegni, Kutchauch cerca di trasmettere l'idea di un consumo più ragionevole del cibo, e osa farlo proprio con il cioccolato.
Edizione di involucri psichedelici delle edizioni New York Chocolate.
New York: gioca al cioccolato Mary Matson e Matt Even sono una coppia sposata di designer e creatori di Mary & Matt. Mary stava disegnando per Kate Spade e Matt era un direttore creativo per una grande agenzia di comunicazione quando decisero di fare della loro casa di Brooklyn la base operativa per le edizioni Chocolate nel 2009. La prima intenzione era quella di produrre una piccola gamma di cioccolatini con le migliori materie prime e con un design dalle linee semplici e classiche, con certe reminiscenze della pop art. Tuttavia, a poco a poco, il gran numero di richieste e la crescita delle vendite ha fatto aumentare la produzione e vendere online e nello store di New York Partners and Spade.
In soli due anni, il suo cioccolato è diventato uno dei più apprezzati per la sua qualità e per i design originali in tablet e wrapper, arricchiti da tocchi sempre pieni di giocosa ironia. Le tavolette di Scrabble, Eat your Stripes o il grafico a torta al cioccolato si basano sul mondo dei giochi per bambini e appaiono costantemente nei media di design e tendenza come Nylon Magazine, Smashing, Wallpaper o Trendland.
Pierre Marcolini è un grande imprenditore del cioccolato, Mary & Matt punta sulla produzione artigianale totalmente 'casalinga' e Tithi Kutchnamuch sperimenta forme concettuali, tre iniziative molto personali e non convenzionali. Tre nuove visioni della deliziosa prelibatezza.
Edizione limitata ispirata a Parigi dai designer delle edizioni Chocolate.