Niente come iniziare la giornata con un delizioso brunch. Viva le buone domeniche!
Non è facile parlare di gastronomia a **Barcellona** senza finire a farcire. Ed è che vive la capitale catalana uno dei momenti più dolci nel campo del foodie, con una valanga di notizie che possono essere difficili da digerire.
con una brocca di stelle Michelin servita per tutti i gusti, la città fa il giro del giro con scommesse autunnali che vanno in altre direzioni, creando così un'offerta più informale e rilassata, aperto a tutti i pubblici, o quasi.
Non ci sono dubbi, sai che è giunto il momento autunno quando la tua casella di posta elettronica inizia a riempirsi di e-mail legate alla gastronomia.
E se l'estate è più per il riso in spiaggia e un bicchiere di vino bianco con i piedi nella sabbia, l'autunno è lanciare tutte quelle iniziative che la calura estiva non permette di realizzare, non per mancanza di desiderio, ma per clientela dedicata.
Ma ottobre è un altro rotolo e in assenza di mare, buone sono le nuove proposte. Come stai.
Goditi l'autunno!
Per Martin Berasategui non c'è piano migliore che godersi “alcuni piatti informali, semplici, ma ricchi, quando non devo lavorare, è così che concepisco un brunch”.
Sembra che così lo concepiscano anche nell'Hotel Monument, dato che insieme hanno creato il buone domeniche, un concetto che condivide con il brunch la stessa filosofia spensierata di colazione tardiva o pranzo anticipato ma con una proposta gourmet più ricca e variegata a base salato e dolce con richiami alla cucina basca e italiana.
Ed è che la storia d'amore tra il rinomato chef basco e la famiglia Cadarso, proprietario dell'hotel, non smette di portare buoni frutti.
Buone domeniche, la proposta più informale e divertente dell'Hotel Monument
Il suo ristorante Lasarte (3* Michelin) è famoso e ora sorprendono con una proposta molto più informale ed economica, che viene servita accompagnata al ritmo di un dj la terza domenica di ogni mese a 59€, un prezzo fisso che comprende anche cocktail e caffè e che viene servito nel tetto dell'hotel, con vista imbattibile sul Paseo de Gracia.
"Questo è meraviglioso. viaggio gastronomico che la Catalogna sta offrendo al mondo”, mi dice Berasategui.
E continua con una speranza “La gastronomia catalana gode della migliore salute che sia mai stata e il meglio deve ancora venire grazie a tutto ciò che si sta innovando ea quello che saremo in grado di fare”. E almeno nel suo caso – credo – ha ragione.
Colazioni tardive e colazioni in hotel: il paradiso
E da una buona zona di Barcellona, a un buon farabutto Dato che non ci piacciono altro che i contrasti, abbiamo prenotato un tavolo da **BENZiNA**, il primo ristorante di Barcellona incentrato sull'autenticità Cucina romana.
È dentro una vecchia officina automobilistica nel quartiere di Barcellona di Sant'Antoni dove è nato questo ristorante italiano che è un omaggio alla migliore offerta culinaria di Roma fusa con l'eclettico Cocktail bar di New York e suono dal mitico successi degli anni '70 e '80 su vinile originale (la sua playlist è su Spotify, te lo confermo prima che tu, come me, chieda al cameriere) .
È così che il ristoratore Badr Bennis e lo chef romano Daniele Moretti, sono riusciti a suscitare un'autentica “mamma mia” di ammirazione nella tavola calda che appena varcano le sue porte inizia un viaggio nel centro Italia con atmosfera da canna da zucchero (e mascalzone) newyorkese, anche se è lo stile romano che si nota in tutto il menu.
Un'antica officina automobilistica trasformata in ristorante
Un menù che spazia dagli antipasti più freschi come la stracciata con scampo e bottaga o il vitello tonnato anche la pasta, tutta fresca e fatta in casa, come la ravioli di ricotta con spinaci o fettuccine al ragù bianco.
La nota dolce della serata viene dalla mano di uno dei migliori tiramisù della città (questa non è una frase fissa) e altri dolci, come dolce della mamma, Preparato dalla madre del proprietario ogni mattina. Amici della narrazione, ecco un pomodoro.
Tutto il sapore di Roma in tavola
lontano da Roma, lo chef Sergi Palacín e il barman Ignacio Ussía uniscono il talento per erigere un gastro-cocktail bar che consiglia secondo i principi alchemici del gusto, ed è così che L'Alchemix.
Non c'è niente. Questi due giovani di Barcellona sono diventati alchimisti per fare magia e scienza con i principi della cucina e dei cocktail e per unire i due mondi alla ricerca della ricetta della vita eterna.
Questo può, perché no, essere dentro un cocktail di coda di bue macerata, o in un merluzzo a bassa temperatura con tempeh di fagioli. O nella loro combinazione. Perché The Alchemix unisce mondi e proposte, il cocktail bar e la cucina, quella dell'Asia e del Mediterraneo, innovare con lo studio.
Gli 'alchimisti', Sergi Palacín e Ignacio Ussía, si incontrarono lavorando a il miglior ristorante dell'Asia (Gaggan, Bangkok, attualmente numero 5 al mondo).
Di quelle polveri, questi fanghi; di notte, sì. La magia, quindi, ha più effetto. L'Alchemix propone per concept.
È composto da una zona cocktail e una zona pranzo dove compaiono proposte dal senso alchemico, come il foie temaki in un cono gelato con alga nori (con mousse di foie e alcool macerato con amaretto) , ostrica con guanciale di maiale temperato accompagnato da gelato all'ostrica, oppure gyoza di seppie e polpette.
Per chi, come me, non perdona il vino, The Alchemix ha a lista dei vini piccolo ma curato, con riferimenti divertenti, “che ci si addice per sapore con questo tipo di menu”, spiega Palacín.
Perché mentre puoi anche cenare con un cocktail, non devi. “Non è una struttura solo per l'abbinamento. È un'istituzione che unisce mondi dall'interno”. Il tuo palato lo verificherà.
Con molta meno scienza e molta più luce, il catalogato come il ristorante con le migliori viste di Barcellona, hai già le tue braci pronte. ** Blue Spot ** è appena arrivato, ma data la sua popolarità e la clientela fedele, sembra che sia in circolazione da secoli.
Con quanta facilità ci si abitua alle cose buone. Al Blue Spot puoi mangiare molto bene o farlo in modo sublime se opti per antipasti come vongole veraci grigliate al curry giallo, il opa di granchio fredda con un tocco di fumo o è spettacolare Riso di gamberi con porcini alla griglia (funghi).
Una cucina a base di prodotti semplice: griglia, pesce e riso, come dice la sua affermazione. Un semplice titolo per un'esecuzione impeccabile in una grande sala che annovera tra i suoi partner nomi famosi come Piqué e Shakira e che di notte si trasforma in Blue Monkey, una specie di discoteca dove le braci lasciano il posto ad aperitivi e musica dal vivo.
Ed è che non tutti i giorni si può mangiare, bere e ballare accompagnati Vista a 360º sulla città e sul mare. Benvenuto a Barcellona.