Marsiglia, la città di Bullbesa
Molti anni fa dovevi mangiare per poter crescere, poi sono arrivate le top model e il colesterolo e crescere in grande è diventato un incubo. A complicare un po' di più le cose, è apparso il movimento per i prodotti biologici. Mangiare divenne una gimcana, una corsa di ostacoli fisici e morali. Se sei uno di quelli che è riuscito a liberarsi dalle catene della dieta, in tutto o in parte, dai un'occhiata a queste proposte. Non ti porteranno all'avanguardia gastronomica, ma soddisferanno i tuoi succhi gastrici con la precisione di un orologio svizzero..
NAPOLI. PIZZA, AL NATURALE
Che cosa
Napoli, caotica, vibrante e colorata È un paradiso per gli amanti della pizza. Rotondi o rettangolari ma sempre grondanti di salsa di pomodoro. Un piacere che vi consigliamo di assaporare con un bavaglino o con grande cautela, perché non si può essere attenti ai vestiti e all'esplosione di sapore di un pizza croccante e ricca di tentazioni.
Dove
L'Antica pizzeria da Michele . Un classico che risale al 1870, anno della sua fondazione. Da allora questo locale modesto, rustico e autentico se ti piace mettere aggettivi alle cose, ha sfamato i palati più esigenti. secondo la famiglia io guido , che da tre secoli si occupa del suo forno a legna, a Napoli ci sono solo due tipi di pizza, la Marguerita –pomodoro, mozzarella, basilico e olio- e la Marinara –con pomodoro, aglio, origano e olio- Pizzaria La Notizia . ai controlli Enzo Coccia , determinata a realizzare l'impasto perfetto e amante delle nuove tecnologie al servizio dei sapori più tradizionali. Con questi slogan il risultato non poteva mancare. Ma è meglio che tu giudichi tu stesso tra la sua vasta selezione di proposte. Lasciati accarezzare dall'eleganza minimalista di uno dei locali più trendy di Napoli. E ricorda, come sempre, il segreto sta nell'impasto.
un extra
Il fritto napoletano. Enorme varietà di gnocchi e crocchette con i ripieni più inaspettati.
Pizza croccante piena di tentazioni
EDIMBURGO, UNO DEL COLESTEROLO
Che cosa
Le prime cose che dovresti provare a Edimburgo sono le loro pesce e patatine . Pesce in pastella con patatine. La prelibatezza arriva avvolta in un giornale, bruciando e rilasciando grasso come se non ci fosse un domani . Fate come gli intenditori e portate il cono in un parco, anche se fa freddo, questo cibo è molto caldo. E ricorda che di solito li condiscono con l'aceto, nel caso non fosse nei tuoi piani. Puoi sempre declinare l'offerta e aggiungere un sale in più, per le arterie. Se il pesce è buono, e la vicinanza del mare del Nord ti dà buone ragioni per esserlo, questo può diventare uno dei tuoi piatti preferiti.
Dove
La coda. Un classico per gli abitanti di Edimburgo, che nonostante l'ottima offerta gastronomica non possono resistere ad un buon fish and chips. Puoi indossarli per poco più di 7 euro o gustarli nel loro ristorante di pesce per 14, se lo fai arriveranno accompagnati da una purea di piselli compatta.
un extra
Gli haggi. Tipo sanguinaccio nero e contundente, cucinato con polmone, fegato e cuore d'agnello, più cipolle fritte e tante spezie.
Haggis, il piatto nazionale della Scozia
MARSIGLIA, BULLAVESA PER FAVORE
Che cosa
bouillabaisse è uno sbalorditivo zuppa di pesce che immerge le sue origini nella notte dei tempi e che raggiunge il suo massimo esponente nel porto di Marsiglia . Originariamente veniva cucinato con gli avanzi di pesce e crostacei che i marittimi non potevano vendere, quindi conserva nel suo DNA l'umiltà e la forza dei piatti più modesti. Ma non commettere errori oggi ti sarà impossibile trovare una buona bouillabaisse a meno di 50 euro.
Dove
Ristorante Miramar . il tuo chef Cristiano Buffa È un purista dei sapori del mare, e lo si vede sulla sua terrazza con vista sul porto. Un emblema per i marsigliesi. La bullavesa viene servita seguendo il tradizionale rito. Innanzitutto una zuppa d'arancia densa, profumata e ricca di sapori. Conviene spalmare i crostini che lo accompagnano con la sua salsa piccante di pomodoro, aglio e olio. Poi verranno il pesce e i crostacei -almeno sette tipi- puoi fare una passeggiata in riva al mare senza alzarti da tavola , quello che non garantiamo è che quando avrai finito potrai alzarti senza un buon digestivo. Se vuoi una versione più leggera puoi provare il frullato bouillabaisse nel ristorante di recente apertura Hotel Intercontinentale , una proposta originale del suo chef, Lionel Levy.
un extra
insalata provenzale . Con pomodoro, lattuga, peperoni, olive nere, sottaceti, acciughe ed erbe aromatiche. Più rinfrescante.
Squisito per chi ama i frutti di mare
MONACO, CITTÀ DI SALCHICHEN
Che cosa
Salsiccia o wurstel Se vuoi provare la parola, accompagnala con morso per favore risparmiati una brutta faccia. Anche se troverete tutti i tipi di salsicce, soprattutto ora nei loro mercatini di Natale, si chiama quello tipico della zona Weiburst Y è bianco, ripieno di manzo, spezie e burro . C'è anche un ibrido chiamato Leberkäs , una salsiccia che viene servita calda e accompagnata dal pane.
Dove
Vi proponiamo tre birrifici essenziali per farvi provare le salsicce nel loro ambiente naturale e, naturalmente, accompagnarle con una buona birra. Attenzione perché qui per canna capire un litro , i tavoli sono vicini e ti guarderanno come un pigro se la cameriera rosea, vestita per l'occasione, non lascia un bel piatto dalla tua parte di tavola. In Hofbraühaus, Löwenbräukeller e Königlicher Hirschgarten si metteranno gli stivali.
un extra
La nocca. Se ti piacciono i piatti sostanziosi, cogli l'occasione per provarlo e crogiolarti nella sua salsa.
piatti forti
GIJÓN, UNO DI FABADA
Che cosa
Fabada Certo, lo stufato che solo gli asturiani hanno appena capito, per origine o per memoria, e che, secondo gli intenditori, risuscita i morti. Nonostante l'abbiamo provato in lattina e anche sulla costa mediterranea, succede qualcosa che servito nelle Asturie ha un sapore migliore . Il Il segreto dello stufato è nella qualità dei suoi fagioli e, naturalmente, nel sapore del chorizo , che può essere piccante e trasformare l'esperienza in un'esperienza religiosa.
Dove
Nel ristorante Casa Gerardo , alla periferia di Gijón, precisamente in accendere . Una stella Michelin e uno stufato da ripetere, i più coraggiosi. Anche se da anni questo vecchio verricello stradale, che ha aperto i battenti per la prima volta nel 1882, ha migliorato la ricetta tradizionale per ottenerne una altrettanto gustosa ma più leggera e più sana.
un extra
Il cabrales . I formaggi asturiani sono una prelibatezza, ma l'aroma di Cabrales oltrepassa i confini. Approfitta della vacanza per goderti un buoni Cabrales mescolati al sidro e spalmati sul pane.
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