Come la vita stessa, la cosiddetta amarsi Sono liquori dolci e amari allo stesso tempo. Ma anche a base di erbe, agrumi, floreali e persino medicinali. Gli italiani, in fondo i loro inventori, ne sono esperti nell'uso e nel divertimento, mentre gli americani hanno cominciato ad ossessionarsene e già gli dedicano prime pagine e bar specializzati. curioso e diverso , rientrano nella categoria (ampia e confusa come essa sola) dei distillati che possono fungere da digestivi, pur essendo perfetti per l'ora dell'aperitivo.
Intanto in Spagna sono ancora grandi sconosciuti.
Ecco perché, mentre stiri (e clicchi), navighi mentalmente tra le mete che mantengono la tua illusione fino al prossimo viaggio o semplicemente ammiri il #cielostraveler, ti proponiamo tre ricette tratte dal libro Amaro, di Brad Thomas Parsons (Ed. Ten Speed Press), in cui questi liquori brillano brillantemente. E ricorda: se lo mescoli con gli ingredienti o con la preparazione, non c'è niente che un amaro on the rocks non possa aggiustare.
Scatola per il brunch
Ingredienti:
- 30 ml di Amaro Montenegro
- 30 ml di succo di pompelmo
- 150 ml di birra tipo lager
Il Lunchbox originariamente è composto da un birra mescolata con succo arancia e amaretto. Rebekkah Graham e Matt Poli del bar Publican di Chicago lo aggiornano con l'amaro, conferendogli note agrumate perfette per il brunch. In un bicchiere highball freddo, mescolare l'amaro con il succo. Riempi il bicchiere fino in cima con la birra.
gatto amaro
Ingredienti:
- 1 fragola
- 30 ml di tequila
- 30 ml di Amaro Montenegro
- 15 ml di succo di limone
- 90 ml di Fanta
- Uno spicchio d'arancia
Pestare la fragola in uno shaker con un mortaio (puoi improvvisare con due bicchieri). Aggiungere la tequila, l'Amaro Montenegro e il succo di limone. Aggiungere il ghiaccio e agitare bene fino a quando non si sarà raffreddato. Scolare il composto in un bicchiere alto colmo di ghiaccio tritato. Terminate il cocktail aggiungendo la Fanta e mescolate. Decorate con l'arancia.
Amaro acido
Ingredienti:
- 45 ml Amaro Lucano o Averna
- 22 ml di bourbon
- 30 ml di succo di limone
- 1 cucchiaino di sciroppo di zucchero
- 1 albume d'uovo
- Scorza di limone
- 1 ciliegia al maraschino per decorare
Mescolare tutti gli ingredienti in uno shaker e shakerare (senza ghiaccio) per dieci secondi fino a quando gli albumi non saranno completamente incorporati. Aggiungere il ghiaccio e continuare a mescolare finché non si sarà raffreddato. Scolare in un bicchiere rock riempito di ghiaccio. Decorate con ciliegia e scorza di limone.
