Il Reina Sofía offre molto di più dell'arte
Conoscevamo già lo spazio - pazzo, molto moderno, anche un po' galattico , dalle forme ovali e quei rossi molto intensi. Anche l'altro nome proprio, quello di Javier Munoz Calero , quella che gli ha dato la svolta e quella che ci fa innamorare di nuovo lo stomaco della sua cucina divertente, creativo e impeccabile.
Un gioco di colori a tavola
NuBel È passato poco più di un mese e È già molto probabile che questo fine settimana non troverai un tavolo per cena . Calmati, se ciò accade hai un'altra opzione, vai a fare colazione : una colazione in hotel, degna di uno studente universitario sbornia, con deliziose frittate, pane ai cereali, semi e farine diverse (e una mimosa, se necessario).
Brunch al NuBel
o da prendere un aperitivo al bar da elegante gentiluomo (Sherry con acciughe di Santoña o tavola di prosciutto iberico). O per fare uno spuntino come una signora inglese con i tuoi tè e con le tue torte. Ed è che lui è Nubel, essendo nel posto (assedio) dove si trova, non può permettersi di chiudere, e da professionista di Madrid è (quasi) 24 ore in piedi : lo stesso vale per un frullato mattutino come per un formaggio e vino ogni pomeriggio della giornata. All'ora di pranzo si trasforma in bistrot , con piatti come la milanesa di vitello da latte, uovo fritto e salsa di aneto o il carpaccio di vitello, arancia affumicata e germoglio. Ma dove Muñoz Calero brilla con nuove creazioni e con alcuni dei classici dei progetti precedenti - Cagnolino e tartan - È a cena. E in abbinamento (dal lunedì al venerdì), la musica dei dj alla moda della capitale: Sbrid, Nacho Larache o Javier San Juan.
Vitello Tonnato con noce moscata, capperi e uovo di quaglia
Poi vengono le bevande . Perché ci sono anche bevande qui. E soprattutto, cocktail . E non uno qualsiasi, ma coloro che preparano gioele jamal , che ha vinto il premio come miglior cocktail shaker in Spagna e che, oltre ai grandi classici, propone il proprio repertorio. Il Firma ? Il NuBel 5 stelle : vodka, triple sec, passion fruit, cioccolato bianco, succo di lime e mango.
Nei fine settimana la festa è di servizio. Domenica compresa, perché tutti sanno che il giorno del Signore è anche il giorno (come gli altri sei) in cui si esce a Madrid. Latinizza e va a Lavapiés. A merenda e ora anche al NuBel per ascoltare musica dal vivo di gruppi di là e di là. Ecco perché gli eventi che iniziano alle 12:30 e terminano con le serate After Brunch o Cocorico sono stati battezzati come NuBel Babel. Domenica sera. C'è meno per una colazione rivitalizzante.
Il luogo perfetto per gustare un cocktail
PERCHÈ ANDARE?
Per la cucina di Muñoz Calero, per lo spazio di Jean Nouvel, per i cocktail di Joel Jamal o per quello che c'è al piano di sopra. Per esempio lui Gernica di Picasso.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Il tuo terrazzo Anche per l'inverno, con i funghi che ci faranno pensare che il conto alla rovescia per l'estate sia un po' più vicino.
Rosso passione (per l'arte)
NEI DATI
Indirizzo : Museo del Centro Nazionale d'Arte Reina Sofia, Calle Argumosa, 43; Madrid
Telefono : 915 30 17 61
Programma : dalle 9:00 alle 2:30
Tartare di tonno e guisancamole