hamburger di hollywood
La pandemia ha limitato la nostra mobilità, ma non la creatività o la voglia di viaggiare. E così si vede Jesús Porras, CEO della catena di hamburger La H es Muda, che ha avuto l'idea di trasportare i suoi ospiti in altri paesi attraverso le sue ricette.
“Volevamo portare a Madrid nuovi sapori e abbinamenti che potessero divertire i nostri clienti, quindi abbiamo creato 12 nuovi hamburger che rappresentassero 12 paesi che vorremmo visitare”.
Il mese di gennaio rende omaggio all'India con 'Hanita', un hamburger di pollo croccante con rucola, cipolla rossa, pomodoro e funghi saltati, speziato con mango e maionese al curry, servito su un pane ispirato al tipico Naan indiano.
La ricetta commemora la parata militare che attraversa Nuova Delhi il 26 gennaio, in occasione dell'anniversario dell'entrata in vigore della Costituzione indiana e quindi dell'indipendenza dall'Impero britannico.
Hamburger Hanita (India)
Questo viaggio con hamburger continua a febbraio, quando viaggeremo in Cina con un'esperienza a base di pane fritto, manzo e la nostra versione di salsa ChiuChow. Quest'anno segna l'anno del bue secondo l'astrologia cinese, quindi non c'è da meravigliarsi se l'hamburger di questo mese rende omaggio a questo bovino, che rappresenta la prosperità raggiunta attraverso la forza e il duro lavoro.
A marzo torneremo in Europa per assaggiare un vero panino di carne francese, servito su una baguette nello stile più puro dei nostri vicini del nord.
Le prossime destinazioni di questo itinerario per hamburger saranno Paesi Bassi, Spagna, Italia, Venezuela, Messico, Germania, Argentina, Repubblica Dominicana e Stati Uniti. Su quello che possiamo aspettarci dal resto degli hamburger, nemmeno Jesús Porras ha detto molto di più, ha solo aggiunto che "Gli ingredienti saranno sorprese per il palato e autoctoni di ogni regione".
12 hamburger, 12 destinazioni
TUTTO ALL'HACHE
Parte della bellezza di questo ristorante è che tutti gli hamburger iniziano con una H, quindi nella lettera possiamo trovare lo Storico, la Casa, l'Hollywood, l'Avana o la Strega, tra le altre specialità, come i nachos o i deliziosi tequeños.
L'idea del nome 'The H is silent' è nata dopo averci pensato un po': “Abbiamo pensato alla H per hamburger e poi l'abbiamo messa insieme con una frase divertente che sarebbe rimasta nella mente delle persone, perché la H nell'hamburger non è pronunciata ed è letteralmente silenziosa”, spiega Jesús.
Per quanto riguarda il logo, avevano chiaro, “la H dell'hamburger racchiusa in due panini tipo brioche e quindi nessuno avrà dubbi che il nostro protagonista sia l'hamburger”.
Hanno aperto il loro primo negozio in Calle Carranza, 12 nel 2015 e tre anni dopo a Cea Bermúdez, 39. Avevano programmato di aprire cinque nuovi ristoranti nel 2020 come parte del loro piano di espansione, ma la pandemia ne ha fatto aprire solo due, uno nel quartiere di Salamanca e un altro a Las Tablas.
Hamburger all'Avana
“Non ci piace ripetere quello che dicono tutti e amplificare le lamentele su quanto sia stato difficile e delicato il 2020 a causa della pandemia, preferiamo lanciare un messaggio di speranza”, dice Jesús Porras.
“Per questo abbiamo lanciato il menu ‘Hope’, che a prezzo ridotto offre la stessa qualità dei nostri hamburger. Abbiamo fiducia nel presente e speriamo nel futuro. Siamo costantemente alla ricerca di alternative per continuare a servire i nostri clienti con la stessa qualità che ci ha caratterizzato”.
L'origine della catena risale a "uno di quei giorni di aprile in cui l'inverno sembra estate e l'estate sembra inverno, tipico di Madrid, in cui un gruppo di amici di altre terre ha deciso di aprire le porte a un nuovo concetto di hamburger”.
Si definiscono "un caratteristico ristorante di hamburger con buon umore". I loro prodotti e le loro ricette sono fatti in casa, quindi quello che ricevi da loro "è così personale che ci piace pensare di essere con gli amici al servizio dei nostri clienti”.
I valori che rappresentano lo sono “la qualità dei prodotti, l'eccellenza del servizio, il sorriso amichevole del nostro team e la continua innovazione”.
Il luogo di La H è Muda nel generale Oraá