Estate e vigne: sì
Il buongustaio è un esemplare particolare. Voglio dire, fino ad ora eravamo (più o meno) ben serviti da razze e tribù di diversi manti: avevamo i _ geek _ (senza vacanze, ovviamente), le cosmo girls (Parigi, ovviamente), **le hipster ( Berlino o New York, se c'è legna da ardere) **, abitanti del Barrio Salamanca (Mustique, los Fjords o come si dice in Traveller che va di moda). C'erano anche gli estimatori della buona tavola, ma erano notai o (peggio) direttori di banca in attesa che il parente desse il via libera al viaggio dallo scoglio. Non lo so, a Pedroñeras. La festa della mamma
Ma oggi tutto è cambiato. Oggi lo sono tutti buongustai . Ma tutti, dal cinefilo trentenne al creatore dello studio di design di Barcellona. Ed è che ovunque guardi trovi club gourmet, blog gastronomici, riviste di lifestyle, ricette, malenis e ristoranti con corsi per fare sushi o preparare un gin tonic, ovviamente.
Y un buongustaio è sempre un buongustaio, ma soprattutto in vacanza . Questo è il tuo manuale di istruzioni:
1) Agosto o niente. Gli smarties dicono che le vacanze sono le migliori a settembre o giugno. Che costa tutto meno, che non fa tanto caldo... NON DIRME! SEI UN GENIO, UOMO. Le vacanze sono ad agosto e basta . Una settimana a maggio non è una vacanza, è Dio che ti fa un massaggio con le mani di Melanie Laurent e una bottiglia di Jacques Selosse.
2) Bimby e gadgetolandia. Dove sono caduti Avon e Círculo de Lectores, il Bimby ha trionfato lì. Ed è che il ghepardo tace e grazie al suo esercito silenzioso di spot pubblicitari con i capelli lisci, non c'è casa del gastropatico senza quella pentola del diavolo. Alimón, una domanda, ci metti davvero quattro ingredienti e viene fuori una lasagna?
3) Cattivo turismo. Il turismo non è cool. Finora tutti sono d'accordo. Soprattutto ad agosto (marsupi, infradito, sudore e code ai musei), che è il mese delle crociere e dei fidanzati che pagano a rate per una settimana a tutto gas (bere lambrusco senza ritegno, concetto di "tutto gas") in, Non lo so, Roma o l'Egitto. Una cosa pazzesca.
4) Da cantine, vigneti ed enopatia. Impossibile immaginare una vacanza senza visitare un paio di cantine e fare un Bordeaux, un Toscana o uno Champagne come Dio voleva . Insieme a Entre Copas o Un Buen Año, in estate amano i vigneti. Sfortunatamente, agosto non è un buon periodo per visitare le cantine poiché è il mese peggiore per i nostri amici viticoltori. Questo perché? Perché sono la sua unica vacanza prima dell'inferno che è la vendemmia. Soluzione? Fai un picnic, passa la cantina e bevi un paio di bottiglie in vigna. Dopotutto, c'è tutto quello che c'è da sapere sul vino.
5) Michelin, 50 Best e 101 Restaurants da visitare prima di morire. Vigneti no, ma ristoranti gastronomici sì. Ottimi ristoranti, quelli con menù con trenta portate e una sinfonia da ricordare sempre (ho dimenticato le opere e i concerti, ma i pasti abbondanti? Impossibile) e agosto, insisto, è il mese perfetto per grattare chilometri sulla mappa e attaccare il Celler de Can Roca, Mugaritz o Le Calandre. Autostrada e coperta, amici.
6) Basta con le decostruzioni . Il buongustaio è stanco degli esperimenti. Sa che il tesoro è il prodotto e che la cosa veramente miracolosa non è fare uno stufato destrutturato, ma fare il solito stufato. Siamo stufi di gastrobar, techno-cucina e neo-brasserie. Ed è che molti bar si sono trasformati in uno spettacolo di cibi da gioco e stronzate senza senso, ma all'ora di pranzo vogliamo mangiare.
7)"La vita è un paese straniero" . La frase è di Kerouac e sì, è vero, non ha nulla a che fare con il paragrafo, ma non è bello. Al pasticcio: l'amante della buona tavola non mette piede in un aeroporto a meno che non sia assolutamente necessario. Vale a dire, salire su un aereo per visitare Tokyo, Perù o Copenaghen. Ma per la Toscana, Beaune o Champagne si viaggia in macchina (o in treno) e se il viaggio è troppo lungo si tiene duro e si fanno chilometri e si improvvisa e si perde e dormi in quella città di cui non ricordi il nome . Quello a metà strada per la tua destinazione e niente. Quella notte che valeva l'intero viaggio.
8) Tecno-social-foodies. Il nostro amato buongustaio è un attento tecnocrate. Ed è così che si fa a vivere senza Evernote, senza iPad o senza Twitter per sfoggiare quel tavolo con vista ad Akelarre. Impossibile, questo non è vivere. Ed è che oggi abbiamo anche motivi per essere (un po') più felici: Apple si è arresa al nostro fascino e ci ha riservato un intero canale nell'Apple Store: Food & Drink.
E l'ultimo comandamento, il più importante:
9) Sii una gioia. Ed è che il buongustaio suona un po' come una ragazza snob. Il gastronomo è fatale (tanto grigio) e il termine "angolo cottura" immagino già quello che penso. Non c'è modo. Devi divertirti. Senza distanze, pose (quelle giuste e necessarie) o imposture . Goditi ogni piatto, ogni città e ogni colazione. Come divertimento.