Cucina Flexitarian a Barcellona.
Mentre metà del mondo è impegnato in una battaglia per svelare il differenza tra vegetariano e vegano , il flessibili entra in gioco per capovolgere tutto ancora di più. Ci avviciniamo e assaporiamo la cucina confortante della Beata Elena per vedere quanto sia facile convertirsi al flexitarianismo.
Cominciamo mettendo le cose al loro posto. Chi sono i flexitariani e cosa sono venuti a fare in questo mondo? Ebbene, si chiamano vegetariani flessibili , coloro che basano la loro dieta sulla cucina vegetale ma che sporadicamente e, per esigenze di copione, può mangiare cibi di origine animale.
La nuova BH Coffee House.
"Vogliamo più pance piene e cuori felici!" acclamano dal Ristorante Beata Elena (Carrer Galileu, 261) a Barcellona. No trasformati, prodotti di stagione, ricette semplici e un sacco d'amore sono le chiavi della tua cucina basato sulla filosofia flexitariana e il cibo di conforto.
Questo piccolo ristorante, aperto solo due anni fa nel il quartiere di Sant , è diventata una rivoluzione, soprattutto per questo brunch del fine settimana Y le loro uova al forno creole . “Un esempio di cucina confortante fatta con amore”, ci racconta Ana, socia e fondatrice di Bendita Helena, insieme a Valerie.
Questo meraviglioso duo si è incontrato al matrimonio di Valerie, perché Ana si occupava del catering. E così, la cucina latinoamericana è arrivata a regnare qui sotto forma di hamburger vegetariani di shiitake e miso, ciotole nutrienti Y delizioso uova strapazzate . “I nostri piatti sono influenzati soprattutto dai viaggi di Ana in giro per il mondo. Un esempio potrebbe essere il poke bowl con quinoa nera, avocado, salmone marinato, chutney di mango, mais cancha e aneto, che mescola sapori latini e asiatici", dice Valerie a Traveller.es.
In Bendita Helena non c'è Helena, ma Ana, la chef, che è il suo alter ego. L'impegno della tua cucina va oltre il gusto, perché la cosa principale è che si sente bene per il tuo corpo , quindi il cibo di conforto . La lettera si basa su a menù salutare composto per l'80% da cereali, legumi e verdure, anche se utilizzano anche burro, formaggio e pesce; e tutto in uno prezzo abbordabile.
“Cerchiamo la sensazione di quando vai a casa di tua nonna, quel luogo dove sei coccolato e coccolato. Mettiamo molta energia e amore in quello che facciamo perché alla fine, quando vai in un ristorante e i cuochi sono stressati, finisci per ingoiare tutto questo", spiega Ana.
Alcuni dei dolci fatti in casa da Bendita Helena.
Nel caso non ne avessero abbastanza Beata Elena , hanno anche aperto un altro flexitarian a Sants, Caffè BH a Coocció (Carrer Morales, 27), un laboratorio dove cucinano anche altre aziende e ristoranti. Le colazioni, i menu del caffè e del pranzo sono la loro specialità, soprattutto da quando sono andati a concetto di ciotola in cui tu stesso puoi comporre il tuo menu per circa 7 euro . Sì, tutto flessibile.
E quello che gli piace di più in questa nuova avventura è catturare il cliente, tranne per il fatto che quando esce dalla porta pensa che questo tipo di cucina non è così noioso come pensavo . Sarai il prossimo a cadere?