Butifarring, l'essenziale della salsiccia a Barcellona
Di recente Mikel Iturriaga ha posto la domanda esistenziale: la salsiccia è il nuovo hamburger? Non ha ancora raggiunto quei livelli di accettazione e di amore universale, ma è in cammino. I ricchi botifarras sono stati serviti e sono serviti per tutta la vita nei bar e nelle case di Barcellona, ma nessuno aveva pensato di trasformarla nella prodotto protagonista di un luogo moderno e accompagnate da frasi intarsiate di quelle che riempiono la bocca quando le dicono come “fast food gourmet con prodotti Premium” o “rivendicazione dello street food”. Puoi dimenticare le parole straniere: ciò che conta è quello la semplice botifarra si posiziona come il prodotto versatile , di vicinanza e delizioso come ha sempre dovuto essere. Questi tre locali sono responsabili.
BUTIPÀ
Una piazzetta praticamente minuscola in **una stradina del Raval (Ramelleres 16)** ha incoraggiato i suoi proprietari a stabilirsi dopo aver sperimentato **carrelli ai festival musicali o alle bancarelle del villaggio di Roca**. Servito da persone che chiaramente apprezzano il proprio lavoro, lo spazio invita al take away anche se hanno anche due piccoli bar (quello interno da ricreare con l'offerta e quello esterno per contemplare la vita) per far innaffiare la salsiccia con una birra Moritz . Carne di torello , buona atmosfera e pane straordinario portato appositamente per renderci felici.
Il nostro preferito: l'energico, speziato e piccante Buti Pintxo , dal sapore che ricorda -efficacemente- lo spiedino moresco, anche se la delicata salsiccia stagionale di carn d'olla avrà sempre un posto nei nostri cuori.
E cos'altro? La Pamxuculata , una prelibatezza che consiste nel tritare il cioccolato Torras, condirlo con sale friabile e un filo d'olio e servirlo sul pane caldo. Salviamo tutti?
Butipà: salsiccia del Raval
BUTIKFARRA
Questa posizione di Parigi 209 è definita come "ristabilire" ; Chiariamo il termine: se gli altri posti sono più "battaglia" e take away, questo è un ristorante per ordinare antipasto, piatto principale e dessert ma senza perdere l'atmosfera informale. Sono molto creativi quando si tratta di unire e farcire le salsicce (ci sono opzioni per i vegetariani) e offrono anche altri illustri derivati della carne come roast beef o zampe di maiale.
Il nostro preferito: è necessario premiare il rischio di fare a salsiccia di riso nero con seppie . E quasi meglio del piatto senza pane, che la forza sia assicurata.
E cos'altro? Servono dei coni di patatine fritte che creano davvero dipendenza, soprattutto se combinati con la deliziosa maionese e le salse brava che offrono.
Alla griglia, come piace a noi
BUTIFARRING
Accanto alla piazza San Giacomo , Butifarring sta diventando un elemento essenziale. Si tratta di un piccolo e gradevole bar dove, oltre a escalibada o salsicce di pollo alla griglia hanno flauti di salsiccia con pa de vidre (quel pane di vetro che sta guadagnando tanti seguaci); Se si opta per il take away, hanno un packaging bello da sfoggiare per strada e che vale quasi la pena buttare via.
Il nostro preferito: il molto sorprendente e saziante budino nero di frittata di patate. Tranquilli, non è così forte come potrebbe sembrare: non c'è traccia di sangue e c'è un sapore genuino di tortilla servita su un pane delizioso.
E cos'altro? Le patate calde . Sì, ultimamente siamo molto affezionati alle patate, sarà che con la salsiccia non c'è niente di meglio di un altro prodotto umile e basilare ai cui benefici prestiamo poca attenzione.
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