Ricette per bambini... e adulti.
“Dal Palio, situato in una terra di cereali, perseguiamo la nostra produzione panarra dall'origine”. Ecco come vengono presentati ristorante del palio, a Ocana, Toledo, A 62 chilometri da Madrid, nel mezzo di quel campo tradizionalmente cerealicolo dove ottengono la farina biologica macinata a pietra con la quale ogni giorno si preparano il pane.
Nel ristorante gestito da Jesús Monedero il pane è il suo “figlio viziato”, realizzati con vitigni Manchego di farro, segale, grano saraceno, riso, mais e grano tenero e con fermenti casalinghi, "lunghe fermentazioni a temperatura ambiente, senza stufe a fermentazione controllata", spiegano. "I nostri termometri sono le nostre mani."
Jesús, oltre ad essere "un convinto difensore del pane artigianale", è un assiduo collaboratore di la piattaforma del pane di qualità in cui raccolgono ricette, novità e novità attorno a uno degli alimenti più basilari della nostra dieta e che, finalmente, sta avendo la fama e la qualità che dovrebbe.
Abbiamo chiesto loro di condividere con noi una ricetta per il pane fatto in casa e diverso. E la sua risposta è stata **questa pizza arrotolata divertente e facile perfetta da fare e mangiare con i bambini... e gli adulti. **
Pane per pizza o panini per pizza.
Ricetta pizza in teglia o involtini
INGREDIENTI:
500 grammi di farina
280 ml di acqua
8 grammi di lievito fresco
10 grammi di sale
Per il ripieno:
Ketchup
formaggio spalmabile
Origano
ELABORAZIONE:
1. Impastare farina, acqua, lievito e sale, impastare il tutto e lascia riposare fino al raddoppio del volume.
2. Stendere l'impasto con a rullo.
3.Spalmare la crema di formaggio, la salsa di pomodoro e cospargere di origano. Tagliare piccole porzioni e arrotolare su se stesso.
4.Disporre su una teglia e far raddoppiare di volume. Cuocere al forno a 240°C per 12 minuti.
Godere!