I fagioli più deliziosi ti aspettano nelle Asturie
EL CROSSING BAR PICNIC
La cosa tipica qui è venire a bere sidro e mangiare le 'tortillinas', anche se non mancano insalata di formaggio asturiano, involtino di tonno... e carne e pesce alla griglia, che si mangiano ai tavoli di pietra e mattoni sistemati sotto gli ombrelloni rossi . (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; tel. 985 37 11 30) .
E il sidro che non manca
CASA D'ARTE
Sulle sue panchine tra gli alberi si possono gustare piatti appetitosi come il nasello riso ai frutti di mare, spezzatino di pesce e ottimi frutti di mare e pesce alla griglia . I dolci sono fatti in casa. A proposito, sai come si chiamano i granchi nelle Asturie? Andarica . E i ricci di mare, buchi . È la comunità autonoma che li consuma di più. _(Avenida Professor Pérez Pimentel, 73; Gijón; tel. 985 36 28 51) _
LLAGAR LA MORENA
Un altro luogo preferito dagli asturiani è il llagar. Accanto alle botti di sidro ci sono sempre patii e spazi esterni, ideale per il bel tempo e per far correre i più piccoli . Al Llagar La Morena _(Alto de Viella, s/n; Siero; tel. 985 26 39 44) _ vale la pena provare la potte, la fabada, la trippa e il tuo sidro. Sai cos'è il pantruque? Una palla di pangrattato, pancetta e uovo che in alcune regioni delle Asturie orientali si aggiunge alla fabada.
Llagar La Morena: piatti onesti e buonissimi
CASA LLAGAR DI GERVASIO
Qui servono specialità asturiane e frutti di mare di ottima qualità. I punti salienti includono il tonno marinato, il pixín fritto e il riso con le vongole. . Hanno due menu "espicha" a prezzi molto ragionevoli. _(Fontana La Plata, 68; Oviedo; tel. 985 23 42 55) _.
PIACERE GASTRONOMICO CON DOPPIA IDENTITÀ
Sedersi a una tavola asturiana, oltre ad essere un vero piacere, implica altre due cose: non avere fame e impara alcuni termini specifici . Non è necessario spiegare in cosa consiste una fabada, ma forse è conveniente rinfrescare i nomi che qui si usano per chiamare alcuni pesci e crostacei, come pixin (Solo) , camminatore (granchio fritto) , bug (aragosta), oricio (riccio di mare) o lampade (pattine).
Il famoso cachopo ( di solito di dimensioni gigantesche ) è un filetto di manzo, con prosciutto e formaggio e una pastella morbida, mentre il pitu de caleya è una ricetta tradizionale a base di riso con pollo. Il panino incinta è un piccolo pane al forno con dentro un chorizo e i tortos sono un piatto di mais, che Si serve con formaggio, prosciutto, uova, carne macinata... o anche con cioccolato . Nella sezione dolci sono molto tipiche le casadielles, un impasto di farina di frumento, fritto o al forno, ripieno di noci, anice e zucchero; e il fagioli , un dolce di carnevale simile alle crepes.
Frixuelos, o crepes, o frittelle... ma in stile asturiano
_* Pubblicato nella Guida Gastronomica Condé Nast Traveller 2016, è ora in vendita in formato digitale da Zinio e Apple. _ Puoi anche scaricarlo completamente gratuitamente da Google Play Kiosk e dall'App Store e iniziare a tuffarti nella mappa gastronomica spagnola.
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