Almería, terra di buoni prodotti
Per quelli di noi che vivono lontano, le comunicazioni potrebbero non essere d'aiuto. Forse questo è il motivo per cui di Almería non si parla tanto in termini di gastronomia come dovrebbe essere. Perché una volta che sei lì, non sono solo i paesaggi, le incredibili calette ei monumenti quelli che ti fanno chiedere perché diavolo non sei venuto prima. Il gastronomia Ha molto da fare e ti fa capire che vale la pena impegnarsi.
Perché Almería è una terra di grandi prodotti – del mare e della terra – di ricette tradizionali, tapas vivaci e un'atmosfera che ti fa venire voglia di ripetere. Forse è quest'anno in cui la città è stata dichiarata Capitale della gastronomia spagnola , in cui vale la pena avvicinarsi e scoprire tutto ciò che ti sei perso. E forse questo itinerario che vi proponiamo è un buon punto di partenza per immergervi nelle tapas di Almeria.
Taverna Le nostre prelibatezze di terra
TAVERNA JOSEBA ANORGA
Partiamo da Plaza de la Constitución, ai piedi dell'Alcazaba, con una delle terrazze raccolte sotto i portici dove le ore volano. E lo facciamo in questa taverna aggiornata mano nella mano uno chef basco che propone tapas in chiave contemporanea. Per cominciare, magari un buon baccalà con pilpil o nasello con pomodoro secco e pistacchi.
LA NOSTRA TAVERNA DI TERRA
Non dobbiamo spostarci nemmeno di 200 metri per trovare questa osteria che, in un ambiente moderno, raccoglie alcuni classici dal ricettario locale e li propone sia in versione tapa di cortesia che, con un piccolo supplemento, all'interno del suo menù di quello che definire come tapas gourmet. Tra i primi non può mancare il gurulli (un tipo di pasta tradizionale della zona) con seppie di Cabo de Gata , che sono scandalosi. Di quest'ultimo, forse i lombi di triglia con ajoblanco sono una buona opzione per cominciare.
CASA DI GIOVANNI
Siamo scesi al porto per fare una sosta in uno dei classici della città. Forse i prezzi sono un po' più alti che in altri bar di tapas ma il qualità della materia prima li giustifica: meravigliosi gamberi Garrucha, fritti molto buoni, calamari e altri prodotti di mare senza decorazioni inutili.
José Añorga Taberna, un piccolo pezzo dei Paesi Baschi ad Almería
CASA DI SIVIGLIA
Passeggiando un po' per il centro, arriverai a Casa Sevilla. solo per quello Aglio bianco offrono varrebbe la pena visitare. Ma le melanzane fritte o, soprattutto, lo spettacolare polpo essiccato che portano da Adra, ne fanno un must. Se sei interessato al mondo del vino, non dimenticare di chiedere Mostrarti la cantina.
TAVERNA INTERVINA
Facciamo un salto nella zona di via Francisco García Góngora per vedere un altro di quei bar che si riempiono velocemente pubblico locale . Carciofi, gamberi o polpo sono alcune delle specialità che si possono provare al bar. Nel ristorante hanno un menu più ampio in cui il carni stagionate Hanno un ruolo speciale.
TONY GARCIA SPAZIO GASTRONOMICO
in fondo al Hotel Viale , lo chef Tony García combina un ristorante e un'area di tapas in cui offre la sua visione particolare dei prodotti locali. Il salmorejo di barbabietola con sardine marinate, l'ajoblanco con bocconcino di gallopedro e il carpaccio di gamberi rossi con maionese al wasabi sono un viaggio nella Tapas contemporanee di Almería.
tapas contemporanee
IL PERCORSO DEL BAR
Torniamo verso il centro e ci fermiamo in questo bar sulla Carretera de Ronda dove la regola del pesce del giorno . Assicurati di provare l'armao, un pesce di scoglio locale tanto gustoso quanto pieno di lische, i calamari fritti o il fegato di rana pescatrice.
TAVERNA SACROMONTE
Finiamo il percorso in uno di quei bar del centro su cui scommettere tapas tradizionali e dove i tavoli in terrazza sono un lusso, soprattutto nelle sere primaverili. Le acciughe fritte in marinata non possono mancare nel vostro ordine e nella Ravioli -una specie di frittelle di baccalà- anche se vigorose, possono essere il tocco finale di un percorso che potremmo continuare ad allungare. Ma preferiamo lasciarti qualcosa da scoprire da solo...
Regole di pesce al Bar La Ruta