Almería, paradiso del pomodoro
Almeria scegli di essere Capitale della gastronomia spagnola 2019 . Erede della cucina araba, la sua gastronomia si è adattata come nessun'altra al passare del tempo. Abbiamo motivi per mangiare Almería?
1. Terra di pomodori . Almeria è uno dei principali produttori di pomodori del nostro paese; e oltre ad un pomodoro di altissima qualità. Il pomodoro è così importante che il passato 3 marzo, Giornata mondiale del pomodoro , nella Piazza Vecchia di Almería migliaia di persone si sono radunate attorno a degustazioni, vendite solidali e persino un concerto in onore di un frutto così illustre, fiore all'occhiello della frutteto almerico.
2.**Nelle tapas compete con Granada**. Alcuni di noi ancora non capiscono perché le tapas di Granada continuino a essere paragonate a quelle di Almería quando non hanno nulla a che fare l'una con l'altra. Come nella città di La Alhambra, uscire per le tapas nel centro di Almería è un vero scandalo . Davvero, per il costo di tre birre, puoi quasi mangiare fuori. Tra le tapas più diffuse non mancano le patate povere, le migas, il polpo, i gamberi, le uova in vinaigrette o lo spinarolo. I migliori bar di tapas? Per questo avremmo bisogno di scrivere un libro.
La spiaggia, quasi 365 giorni all'anno ad Almería
3. Il piatto dell'Alpujarra. Situato nella parte meridionale della Sierra Nevada e condiviso con Granada, Gli Alpujarra È una delle zone più pittoresche di Almería e, nel caso non lo sapessi, è più della semplice acqua di Lanjarón e Prosciutti Trevelez.
I suoi paesini bianchi con pendii molto ripidi nascondono uno dei grandi gioielli del foodporn Spagnolo: il piatto dell'Alpujarra. Su una letto di patate ai poveri, si trova una festa di sanguinaccio, longaniza (non chorizo mentre imprecano lì intorno) , prosciutto, uova fritte e peperone verde per chi lo chiede. Ordinabile anche con lombo di deriva.
Quattro. Spiaggia quasi tutto l'anno. Senza dubbio, Almería ha un clima privilegiato per gli amanti del sole e del caldo. Uno dei vantaggi di avere tempo per spiaggia praticamente da febbraio a novembre è che alcuni dei bar sulla spiaggia più famosi della costa non chiudono tutto l'anno. E si mangia davvero bene, quasi come a casa . Inoltre, non è raro vedere famiglie che fanno picnic in costume da bagno a metà marzo. Quindi, il bagno è per i più coraggiosi.
Prosciutti Trevelez
5. Frollini fondenti. La città di Almeria di Fondón può vantare uno dei mantecados più squisiti del nostro paese. Sotto il nome di Campo , attualmente appartenente alla quarta generazione del Famiglia Campos, La bottega che dal 1953 compie il miracolo, niente di più e niente di meno, è nascosta. Anche se abbiamo già scoperto i mantecados di prima divisione di Balbina Arias nella città sivigliana di Estepa, possiamo dire che quelli di Fondón seguono le loro orme.
6. Gambero rosso Garrucha . È forse una delle istituzioni gastronomiche della provincia andalusa. I ristoranti del comune di Almeria di Garrucha propongono questo prezioso mollusco, dal sapore indescrivibile e che, dal 2018, ricerca Indicazione Geografica Protetta (IGP) .
La caratteristica del gambero rosso Garrucha è che è un gambero leggermente più grande con carne più stretta, motivo per cui è molto versatile in cucina. È una merce tanto preziosa quanto rara, da qui il suo prezzo elevato.
7. le briciole Pesi massimi del tavolo Almeria. Come a Granada o Jaén, ad Almería le briciole sono fatte di pane o farina di semola . La gente lo dice "il giorno della pioggia diventa il giorno delle briciole" quindi è un piatto che va di pari passo con il tempo (anche se ad Almería li hanno tutto l'anno in molti bar). Nella radiografia di questa lastra puoi trovare peperoni, pancetta, chorizo e un compagno di viaggio molto caratteristico: il sardine alla griglia.
Niente di più ricco (né di meno) di un buon pomodoro con olio e sale
8. Birra artigianale. Il consumo di birra artigianale in Spagna è un fatto molto recente se lo confrontiamo con il nord Europa. Fortunatamente, i birrai artigianali hanno dimostrato che l'arte della birra va oltre il semplice hipsterismo; è diventato un timbro di identità, in un art. Almería è uno dei luoghi dove la produzione della birra artigianale è uno spettacolo. Il Capo, San Francisco, Origin, La Cala, El Chato ,... sono tutti fantastici.
9. Due stelle Michelin. La provincia andalusa può vantare due meritate stelle Michelin. Da un lato ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ nella città di El Ejido, basata su una cucina tradizionale e onesta.
In secondo luogo, Ristorante Alessandro _(Antonio Machado, 32) _ nel comune di Roquetas de Mar , con una cucina moderna e originale. Entrambi, con un prodotto del mare, come potrebbe essere altrimenti.
10. Gli sbuffi. Torniamo a La Alpujarra per assaggiare un'altra delle grandi prelibatezze della gastronomia di Almeria, il dessert perfetto per il piatto dell'Alpujarra: il respiro . I Soplillos sono dolci la cui origine risale al tempo dei Mori, che li usavano farina, miele, uova, olio d'oliva e mandorle per realizzarli. Mordere il duro strato esterno bianco e aspettare che si sciolga lentamente in bocca è un piacere molto difficile da spiegare a parole.
undici. I Gurullo. Se hai visitato Almería e non hai provato i gurullo, ti stai perdendo una meraviglia della sua cucina. I gurullos sono come piccole scaglie che vengono fatte con un impasto simile a quello del tagliatelle di Jaén o pasta cinese . Era un piatto molto apprezzato nel dopoguerra per il suo basso costo e l'alto contenuto calorico.
Attualmente viene preparato uno stufato coniglio o pollo , molto simile ad un riso brodo e dal sapore deciso. se stai cercando gurullo epici ad Almeria , i ristoranti di quartiere possono sorprenderti più di quelli che si trovano nelle zone più turistiche.
Natura morta di prelibatezze di Almeria: i gurullos, nell'angolo in alto a sinistra
12. Da Cabo de Gata a Carboneras. La devozione che molti di noi hanno per il Spiaggia dei Morti rende essenziale ricordare questo paradiso terrestre. Senza dubbio una delle migliori spiagge del paese, situata in un ambiente naturale altamente protetto. Proprio per questo è difficile trovare dove mangiare lì, motivo per cui il pellegrinaggio al vicino paese di Carbonera , un'ottima opzione per chi preferisce sedersi a un tavolo con una tovaglia.
13. Il carattere del popolo di Almeria. È incredibile quanto sia facile fare amicizia mentre si mangiano tapas per le strade di Almería. Ed è che il carattere affabile e onesto della gente di Almería rende molto facile avviare conversazioni mentre si condivide un pezzo del bancone di un bar. Se sostituiamo il bar con un beach bar e il coperchio con un mojito, il risultato può essere elevato all'ennesima potenza.