Dovevamo ancora viverlo, quindi, in attesa degli ultimi dettagli, CoolRooms Palazzo delle Luci ci ha aperto le porte qualche settimana fa perché, siamo onesti: Bruciavamo dal desiderio di incontrarlo.
Le ragioni erano molte, ma una ovvia è che gli hotel di questo calibro non aprono tutti i giorni nel costa settentrionale della Spagna, anche se c'è un chiaro impegno, crescente e soprattutto da parte di piccoli gruppi, ad alzare la luminosità del costa verde cantabrica.
Non c'è più da arrendersi all'evidenza: già provato che il venti sahariani e la forza di cambiamento climatico spremere estate dopo estate, il nord è una destinazione in ascesa.
Faro delle Luci, Palazzo delle Luci CoolRooms, Asturie.
La piccola grazia fa godere coloro che hanno trascorso tutta la vita estati fresche con l'impermeabile legato in vita perché vediamo, nessuno vuole che i propri paradisi vengano invasi, ma la buona notizia è che non ci sono prove che il sovraturismo essere l'obiettivo qui, ma proprio il contrario. Per prova, questo.
I creatori di CoolRooms Palazzo Atocha , a Madrid, e Palazzo Villapanes, a Siviglia, con questo aggiungono al loro portafoglio un terzo hotel, che crescerà presto con l'apertura del Palacio Duarte, a Porto, e un altro a Lisbona. Ma andiamo per parti. Andiamo nelle Asturie.
Situato accanto a bellissimo (e molto pescoso) villaggio di Lastres, questo palazzo del XVI secolo con ampliamenti successivi e un giardino di 13.000 mq ora si vanta di essere l'unico Relais & Châteaux nelle Asturie e, per pochi giorni, del Premio Condé Nast Traveller Spagna 2022 nella categoria hotel fuga. Ma per raggiungere questo obiettivo, il team di CoolRooms ha lavorato a un profondo rimodellamento dal 2018.
CoolRooms Palazzo delle Luci, Asturie.
lo studio glohbi firma la riforma della sua 44 camere –5 Deluxe, 2 Premium con giardino, 23 junior suite, 5 junior suite con giardino, 5 Suite e 4 CoolSuite– e gli spazi comuni, nei quali si è voluto mantenere una certa classicità, che deve respirare un palazzo indiano, attraverso la tappezzeria stampe vegetali, tappeti e mobili.
regna il verde come un chiaro cenno al colore dei prati asturiani, ma anche alla vegetazione delle Indie, dove i suoi antichi abitanti fecero fortuna. Dettagli come le lampade di Gabi Chillida, fiori ultraterreni che punteggiano le pareti e le riempiono di piccoli scintillii.
C'è molto da guardare con una lente d'ingrandimento in questo CoolRooms, tanta storia da svelare nel suo camino, nel suo biliardo, nel suo eremo; ma anche tanto per riposare. Lo capirai non appena vedrai la loro area benessere, con a sauna in vetro che si fonde con il verde delle Asturie, piscina terrazza e accesso diretto al solarium.
I progetti di Gabi Chillida illuminano CoolRooms Palacio de Luces, nelle Asturie.
Si occupa della cucina Nacho Garcia Canellada, chi meglio di un asturiano con una lunga storia –e tanta simpatia– per sviluppare una proposta che guardi alla terra, certo, ma anche con strizza l'occhio a quegli indiani che ne sono la spina dorsale la storia dell'albergo.
L'insalata di ostriche e alghe del Mar Cantabrico, i ravioli di spugnole con succo di pitu tartufato, stufato di fagioli asturiani (ovviamente), verdinas con funghi e scampi, cannelloni di porri alle verdure confit, ripieno di nasello e purrusalda dal suo midollo… Tutto questo e molto altro Tella, il ristorante gastronomico di García Canellada che cammina con passo fermo verso una stella più che probabile. Tutto andrà. Inoltre lo chef si occupa delle parti più informali La palma e servizio in camera, così come alcuni colazioni abbondanti di pasticceria e pane fresco. Che pane
Una delle proposte di Tella al CoolRooms Palacio de Luces, nelle Asturie.
Diciamo spesso nei nostri articoli dedicato agli hotel che non vorrai uscirne. In questo caso sarebbe un errore farlo. Vieni fuori, immergiti nelle Asturie (anche se non piove) e prendere nota del visite che l'hotel stesso organizza per farti conoscere i dintorni.
Ad un passo, nel paese di Luci, potrai conoscere in prima persona, molto delicato le loro mani, il lavoro delle donne che, una ad una, puliscono e preparano le acciughe Hazas. Un'azienda a conduzione familiare il cui buon lavoro ha permesso 2020 le loro acciughe sono state catalogate 3 stelle nel Gran Gusto , degustazione mondiale alla cieca tenutasi a Londra, e ha ricevuto il premio Golden Fork al miglior prodotto importato al mondo. Che mai prima d'ora al mondo un'azienda conserviera fosse riuscita a dire meno che provarli. Lì capirai tutto.
Formaggio erborinato al sidro di Los Caserinos, Asturie.
La storia di I Caserini è anche familiare, quattro generazioni di cowboy che sono state più di cento anni dedicato alla realizzazione deliziosi formaggi e altri latticini. Budino di riso, yogurt bio, formaggio afumau e suoi pluripremiato formaggio blu con sidro sono alcuni dei successi.
Ma c'è di più: nella sua casa, sempre aperta per gruppi e gite di bambini, ti imbatterai maiali, cavalli, pecore, tacchini, asini... come se fosse un'arca di Noè, solo su un terreno solido... e con viste impressionanti del Sierra del Sueve.
Lastres merita anche una passeggiata, non solo per quel francobollo da cartolina offerto dai suoi case arroccate sul mare e sulle montagne, così spesso innevate, come sfondo. Se lo merita perché suo fetta continua ad essere pieno di vita ogni mattina con il aste dal vivo dei pescatori.
Lastre, Asturie.
digitare il stagione degli sgombri, che vendono principalmente a ristoranti di alta cucina e conservifici, ballano anche da queste parti nasello, coda di rospo, orata, palamita, acciughe... Ed è proprio di fronte dove Teresa Costales, Teté, ti parlerà del (duro) lavoro di reti , già in via di estinzione, ma di cui difende e reinventa il futuro creando ogni tipo di accessorio e souvenir. Genio e figura.
Dicono che dalle Asturie torni sempre con un paio di chili in più. Logico: chi te l'ha detto la felicità non pesa?