Una giornata qualunque al mercato di Chamartín
La Mecca tanto di esperti gastronomici come vicini del quartiere, nel Mercato di Chamartin convivono armoniosamente il negozio di tutta la vita con stabilimenti gastronomici di cucina internazionale , Che cosa Pasta di mito o Sushi Akatsuki Fresco .
Molti ristoranti con "stella" , chef privati, scuole di cucina o lo sono i cuochi dell'ambasciata visitatori abituali delle loro posizioni, così come i bambini, e in alcuni casi i nipoti , dei vecchi clienti del quartiere che, «pur non risiedono più nell'ambiente più vicino, mantengono il link con la visita settimanale per fare i propri acquisti”, commenta il Presidente di mercato , Manuel Canadilla.
Guerra dal 1962
I segreti di questa armoniosa convivenza risiedono nel servizio personalizzato e nel fatto che il mercato di Chamartín lo ha saputo adattare alle tendenze segnate dalla domanda attuale, con una selezionata gamma di prodotti gastronomia , senza perdere la sua identità originaria di supermercato.
Infatti, in questo mercato di Prodotto gourmet, un buon numero di negozi sono gestiti dal seconda generazione e in alcuni casi, il terzo. Così, i pali che facevano parte del nucleo di apertura in 1962 sono ancora presenti.
marchi come Cesareo Gomez Carni , Frutta Charito , Nostra gara , Dolore , I fratelli di pollo Gomez , Il negozio di pollo di Paco e molti altri sono diventati a riferimento commerciale da tutta Madrid.
L'acquisto di una vita nel mercato di Chamartín
DOVE MANGIARE
Al primo piano ci sono i due bancarelle di ristorazione Dal mercato. In **Akatsuki**, il sushiman venezuelano Yayo presumere di fare sushi ortodosso “con pesce del mercato, di stagione e a basso contenuto di grassi ”, e soprattutto: “il riso è al tuo punto cottura perfetta, il chicco è sodo, come deve essere”.
Il menu di questa piccola bancarella contempla anche il ramen . La sua particolarità? Non assaggerai mai un brodo del genere, poiché di solito lo prepara Yayo ogni giorno con una parte diverso del maiale.
Puoi mangiare in alcune bancarelle del mercato, come Akatsuki Sushi Cool
Accanto a questa taverna giapponese, c'è Pasta di mito , Specializzato in Cucina italiana, sia da asporto che da mangiare sul posto.
I suoi elementi essenziali sono lasagne di carne o porcini , tiramisù e pasta fresca. Offrono fino a 16 tipi con ripieni diversi e il formaggio di capra e fichi È uno dei più richiesti.
Pasta Mito è anche un luogo da tenere a mente Ora di colazione poiché servono cappuccino ed espresso con il caffè Illy ; se ti piace il dolce, puoi optare per la loro crostata, e se ti piace il pane salato, bianco o integrale gorgonzola o bolognese .
Mito Pasta Facciata
DOVE ACQUISTARE
Il mercato di Chamartin è sempre stato combinato tradizione e innovazione. In effetti, è stato un pioniere nella commercializzazione di ribeye in tempi in cui era un rarità esclusiva esclusiva delle griglie basche installate a Madrid; sul dignità dell'hamburger ; nella valorizzazione delle razze da carne autoctono ; nell'inclusione nel consumo giornaliero di frutti tropicali non conosciuto; nella vendita di frutti di mare vivi , con il primo vivaio che esisteva nella capitale, o nella divulgazione di gastronomie, come la Kobe a scatti.
Oggi, segui innovare con iniziative originali come lo spettacolare Showroom di carne Raza Nostra, con una stanza stagionatura della carne in pubblico.
Inoltre, ogni mese viene esposto in una vetrina una razza diversa, in modo che le persone ne conoscano tutte le caratteristiche.
Presto ci sarà anche un angolo degustazione; intanto puoi iscriverti ad un altro servizio molto originale, quello di prenota il tuo rack e decidere insieme al mastro macellaio il tempo di maturazione Cosa vuoi dargli?
Entrevetas, una delle bancarelle del mercato di Chamartín
Peña, specializzato in manzo di Kobe , è un altro punto di riferimento quando si tratta di carne al mercato e in tutta Madrid. Questo stand ha anche un'area gourmet -dove si tengono degustazioni nei fine settimana- dove è possibile acquistare vini, formaggi, salsicce o conserve . Tra i prodotti più originali, segnaliamo il Brie tartufato artigianale , che fanno loro stessi, conserva San Filippo o il vino di Formentera Ofiusa.
Ai birrai, invece, consigliamo di fermarsi Il mondo , un negozio specializzato in birra artigianale più di 600 referenze di tutto il mondo.
Tra i meno facili da trovare nella capitale, segnaliamo quelli di Nido di Hitachino , alcune birre giapponesi con fiori di prugna , caffè, lievito per sake o riso giapponese. Inoltre, di fronte Natale , possiamo assaggiarne alcuni con zenzero, torrone, anice o altri aromi che ci ricordano questo periodo dell'anno, come ci racconta Alessandro Gomez, padrone del negozio.
Lui stesso specifica inoltre: "Condividiamo con questo mercato il stessa filosofia : rispetto della stagione e del prodotto e della mimo nella consulenza”.
Degustazioni di birra ai Mondiali, ci sei?
Anche i casari hanno il loro spazio a Chamartín e una tappa obbligata Bon Fromage , dove troverai una buona rappresentazione di tutti i formaggi del mondo (200 referenze). L'offerta varia tutto l'anno e una volta al mese si organizzano degustazioni per presentare un nuovo prodotto, insieme al Enoteca Barolo .
Qui puoi acquistare entrambi i Olavidia di Formaggi e Baci , vincitore assoluto del Campionato del I migliori formaggi in Spagna 2018, come varietà meno famose, ad esempio la norvegese G'ToTost , il cui gusto ricorda salsa al caramello. Un'altra posizione da considerare è l'eremo , specializzato in latticini cantabrici.
Acquistare prodotti di stagione al mercato di Chamartín
Se ti piacciono i pesci e i crostacei, qui hai anche una vera chicca: Ernesto Prieto , che oltre a poter acquistare prodotto fresco , ci offre la possibilità di prendere sushi e sashimi preparato in loco, così come gioza o altri piatti a base di pesce.
I più golosi non possono smettere di andare alla bancarella del formatore di panetteria , famoso per il suo ensaimadas , o a Manolo , per portarti alcune di quelle deliziose mini cornetto ripiene, dette anche 'manolitos'.
Mentre ci avanza Presidente di mercato Hanno in programma di aprire nuove aree di degustazione , "ma sempre mantenendo l'idiosincrasia del mercato". E nonostante alcuni negozi vendano da tempo tramite internet, ci dice anche che "il prossimo balzo come mercato è la disponibilità di commercio elettronico in tutti i negozi.