Può essere un ciambella vegana proprio come una ciambella per tutta la vita? Hanno lo stesso sapore? Ti fanno venire la salivazione lo stesso? La risposta a tutte queste domande è un sonoro sì, ma dovrai verificarlo tu stesso recandoti presso il negozio Areca Bakery nel quartiere Gràcia di Barcellona (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Pasticceria Areca è il progetto personale di Claudia, che all'età di 26 anni decide di voler creare la propria pasticceria basata sulla filosofia vegetale. Da qui il nome, l'Areca è un tipo di pianta da interno, nota, tra i tanti suoi benefici, per purificare l'aria.
“Dopo aver attraversato diverse aziende, sapevo di voler avviare qualcosa di mio , qualcosa di mio che mi avrebbe permesso di lavorare ed essere felice allo stesso tempo, qualcosa che credo di non aver raggiunto fino ad ora", sottolinea a Traveller.es.
Gli inizi di Areca non sono stati facili, poiché Claudia ha iniziato da sola a fare mille prove in casa per trovare la formula perfetta.
“Allo stesso tempo gestivo i social network, creavo da zero un sito web, un'immagine di marca, il packaging e distribuivo gli ordini che mi arrivavano con l'aiuto della mia famiglia in determinati orari. Tuttavia, visto che il prodotto piaceva e la domanda cresceva, Ho deciso di aprire il primo negozio Areca Bakery a Barcellona ”. Claudia ora ha una squadra e un assortimento molto vario di ciambelle e saloon.
Pasticceria Areca.
COME SONO LE CIAMBELLE VEGANE
Come tutti sappiamo, l'etichetta vegana non è sempre uguale a salutare, poiché ci sono molti prodotti vegani. Nel caso di Areca Bakery, Claudia lo spiega non hanno conservanti o additivi . “La ciambella che abbiamo disegnato dall'impasto ai suoi condimenti e ripieni, è 100% vegano, e all'interno di quella che è una ciambella (un prodotto di pasticceria) abbiamo cercato di renderla il più sana possibile, riducendo e praticamente eliminando il uso di zucchero bianco.
"Utilizziamo latte vegetale al posto di quello vaccino, sostituire l'uovo con i semi di chia Non contengono strutto (invece contengono margarina), e infine non contengono zucchero nell'impasto (lo addolciamo con un dolcificante 100% naturale a 0 calorie).
L'intero processo è quasi lo stesso di quello di altri dolci artigianali , si prepara sempre al mattino, per questo non necessita di conservanti e il suo impasto risulta più spugnoso. "È unico e non potremmo essere più orgogliosi", spiega a Traveller.es.
Difficile restare con uno solo...
I SAPORI DI ARECA
Di solito hanno otto gusti ma a loro piace innovare e ogni mese sorprendono con un nuovo sapore. "L'idea è quella di tirare fuori un nuovo saloon e/o una ciambella ogni mese e ruotarli in base alla stagione, in modo da avere sempre un nuovo sapore di cui provare e innamorarsene". Questo mese è la "Ferrero".
Nella sua lettera troverai sicuro il saloncino ripieno di “nutella” con sopra il pralinato di nocciole e granella di nocciole, quello ripieno di marmellata di frutti rossi fatta in casa con sopra la mousse al burro di arachidi e granella di arachidi, la cheesecake ai frutti rossi con biscotto al loto e la crema di pistacchio con granella di pistacchio.
E per quanto riguarda i gusti ciambella, trovate quello classico, quello con glassa di lamponi al pistacchio, la ciambella al cioccolato fondente con granella di cacao e sale maldon, e cioccolato bianco con fragole liofilizzate.
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