Navarra in verde: da Lekunberri alla Sierra de Aralar
la voce tranquilla di Itziar ci invita a chiudere gli occhi; per fare un respiro profondo. Noi, che siamo ottimi allievi, gli obbediamo senza fare domande. È tempo di fare silenzio , per concentrarsi: solo così riusciremo ascolta il vero suono della foresta . Si tratta solo di saper ascoltare.
È allora che accade la magia : quegli uccelli appollaiati sui rami dei faggi cinguettano in un filo che sembra non finire mai. Forse stanno commentando quanto sia bello il paesaggio in quei giorni autunnali quando si è nel Sierra de Aralar i colori raggiungono più intensità che mai. L'acqua di un ruscello diventa parte di questa particolare colonna sonora. Anche il vento che sfiora le cime degli alberi. Ci viene consegnato un universo parallelo: quanta pace ci dà.
Itziar ci guida attraverso la Sierra de Aralar
L'umidità inizia a intorpidire le nostre ossa proprio mentre troviamo quell'equilibrio interiore che si dice si senta durante la meditazione. La voce di Itziar ci guida ancora, invitandoci questa volta ad aprire nuovamente gli occhi. Siamo in un luogo remoto dei Pirenei della Navarra , dove tra infiniti alberi e sotto la protezione di un'immensa grotta , abbiamo appena fatto il nostro primo bagno nella foresta . Che rivelazione.
Queste terapie esperienziali che bevono dalla pratica giapponese conosciuta come Shinrin Yoku , sono un esercizio di osservazione sensoriale in mezzo alla natura emerso già nel 1980 scientificamente provato per abbassare la frequenza cardiaca, abbassare la pressione sanguigna e ridurre lo stress. Questa è una delle tante attività offerte da Itziar verde yugen , l'azienda che ha creato qualche anno fa qui, nella sua terra. Con loro cerca di far scoprire al viaggiatore una meta ricca di possibilità in modo autentico, originale.
Un bagno nella foresta ad Aralar
E la verità è che non è stato proprio difficile: i Pirenei atlantici sono un Eden naturale. Un autentico frutteto che si estende su 208 chilometri quadrati condivisi da Navarra ed Euskadi in cui il suo rilievo irregolare, con cui gioca foreste, valli, montagne e fiumi , ha sempre condizionato la vita della sua gente. Per dimostrarlo, Itziar ci porta più in alto: lì dove il le faggete lasciano il posto a estesi prati verdi , la sega ci regala un momento unico: incontreremo gli ultimi pastori di Aralar.
Joxé Mari e Luis, gli ultimi pastori di Aralar
JOXÉ MARI E LUIS: LA STORIA VIVENTE NEL PRADO
Appena ci vedono comparire, i fratelli ci rimproverano di essere in ritardo. Joxé Mari è il più anziano, ha 73 anni , e lascia subito cadere una di quelle battute con cui ci fa capire che pochi battono il senso dell'umorismo. Nella parte esterna della capanna, come sono note le costruzioni in pietra che costituiscono l'abitazione dei pastori in montagna, la tavola è apparecchiata: una tela cerata colorata, varie bacinelle, pentole e una pagnotta . Questo promette.
accompagnarli Idoia e Izaskun , anche sorelle e pastorelle. Sono, inoltre, L'anima di Bikain , storico caseificio lekunberri . Ci siamo appena fatti spazio su una panca di legno attorno alla quale corrono dei polli, quando iniziano a illuminarci nell'emozionante mondo della Formaggio Idiazabal , che fanno con il ricco latte crudo delle pecore autoctone che pascolano intorno a noi: le famose latxa.
Le nuove generazioni di pastori non restano ad Aralar per pernottare
Torniamo di nuovo per aggrapparci al terreno, questa volta in modo diverso. Perché Navarra è anche i suoi abitanti, e qui abbiamo una buona squadra . Le chiacchiere si allungano in un via vai di fumetti combinato con l'immagine di Luis, divertente e con le mani immerse in un secchio con latte bollito , che ci mostra come ottiene il formaggio di pecora fatto in casa in modo molto rigoroso . Abbiamo assaggiato la cagliata aromatizzata più squisita mai assaggiata, e al pane e ai formaggi preparati in tavola abbiamo aggiunto la ricotta e un buon sorso di vino. Non esiste un piano migliore.
"Seguendo la tradizione dei nostri antichi"
Mentre ci godiamo i sapori della Navarra, Joxé Mari e Luis ci parlano della vita. Della loro vita. Da una storia che già diventava difficile quando erano solo pochi ragazzini. Joxé Mari aveva 7 anni quando rimasero orfani del padre e della madre e sia loro che i loro altri due fratelli andarono a vivere con Patxi, pastore di pecore di quelli di una volta . Hanno ancora una vecchia foto di lui che presiede l'interno della capanna. Quell'uomo decise di adottare la banda e da lui impararono tutto su questo mestiere quasi inesistente.
Portando avanti le tradizioni, Joxé Mari e Luis vivono insieme sei mesi all'anno, da aprile a novembre, in questa baita di pochi metri quadrati . Più tardi, quando il tempo complica loro le cose, tornano a valle e si rifugiano nella loro fattoria. Dicono che le nuove generazioni di pastori non riescono più a tenere il passo: di solito vanno e vengono ogni giorno.
Quando diciamo addio tristemente alle nostre guide, una fitta nebbia copre quasi tutto il paesaggio: siamo a 1.200 metri di altezza e il freddo si fa sentire . Sparse, alcune pietre alquanto sospette rivelano il esistenza di dolmen sparsi in tutta la Sierra de Aralar . Una leggera pioggerellina cade dal cielo quando parcheggiamo davanti a uno dei simboli religiosi — e turistici — della zona: il Santuario di San Miguel de Aralar , al di fuori del quale c'è quello che è probabilmente il punto panoramico più bello delle montagne, ci aspetta a porte aperte.
Pane e formaggio della Sierra de Aralar
Sorprende la solennità che si respira attraversando le mura di uno degli esempi romanici più venerati della Navarra. In piedi dall'XI secolo, arrivano i pellegrini che arrivano dagli angoli più inaspettati San Michele d'Aralar per assorbire la spiritualità. Anche per contemplare il suo più grande tesoro: un frontale smaltato che è un gioiello assoluto dell'oreficeria europea del XII secolo . Ci rendiamo conto che mancano alcuni pezzi: dopo aver subito diversi furti nel corso della sua storia, c'erano parti che non furono mai recuperate.
Ma il santuario è famoso anche per una leggenda: al suo interno sono conservate le catene che, secondo quanto si dice, indossava Teodosio de Goñi come penitenza per aver ucciso i suoceri dopo essere stato ingannato dal diavolo . Riuscì a liberarsi da loro quando invocò San Miguel e riuscì a sconfiggere il drago di Aralar. Passare sotto di loro tre volte, dicono, porta fortuna.
LEKUNBERRI: LA VITA ALL'OMBRA DI ARALAR
Ma c'è vita oltre le montagne: molto di più. Immerso nel centro della valle di Larráun , ea metà strada tra Pamplona e San Sebastián, Lekunberri ha tutto il fascino delle tipiche fattorie della Navarra. Il tuo nome significa " buon nuovo sito ” per un semplice motivo: a causa della sua situazione di confine, fu devastato e ricostruito innumerevoli volte nel corso della sua storia.
Plazaola Greenway
È qui nel tuo vecchia stazione ferroviaria —ora convertito in ufficio turistico— dove ci fermiamo. Il nostro obiettivo: scopri la Plazaola Greenway , un'antica e tortuosa linea ferroviaria che per più di 50 anni ha collegato la capitale della Navarra con San Sebastián, evitando e attraversando le montagne dei Pirenei. Abbiamo scommesso molto e siamo saliti sulle bici elettriche che renderanno più accessibile questa prima incursione. Certo, per i ciclisti più avanzati, una nota: ci sono già 45 chilometri di tracciati preparati per l'esplorazione.
Ci mettiamo al lavoro e iniziamo a scattare mentre il paesaggio diventa, ancora una volta, unico. Come accompagnamento portiamo il runrún del fiume Larraun , che osa subito correre al nostro fianco. Di tanto in tanto qualcosa di nuovo ci sorprende, che si tratti di una vecchia galleria o di un sentiero che porta a un belvedere: a pochi chilometri da Lekunberri e in direzione di Latasa , lasciamo andare le bici per qualche minuto per goderci il cascata ixkier . I doni che il paesaggio navarrese regala.
Ci sono voluti solo 30 minuti per raggiungere Bitelgia, bellissimo progetto sito precisamente a Latasa . Questa attività promossa da quattro amici che hanno deciso di lasciarsi alle spalle le loro vite precedenti e realizzare un sogno, è un impegno per quei valori che difendono con le unghie e con i denti: vita sana, cultura della cura, ecologia, uso corretto delle risorse, amore per il basco o l'ecofemminismo.
Bitelgia, il progetto ecofemminista di Latasa
Una sosta nel suo incantevole ristorante ci permette di riposarci mentre ne assaggiamo alcuni squisite proposte di alimenti biologici ea Km0 i cui ingredienti provengono, in parte dal proprio orto, e in parte da piccoli produttori navarresi dei dintorni. Sotto il sole sulla vostra terrazza, o al calore del camino all'interno, vi sentirete a casa. Offrono anche nelle loro strutture servizio di noleggio e manutenzione biciclette , informazioni sui sentieri escursionistici e anche a piccola bottega di prodotti di salumeria dal puro gusto di Navarra.
Tornati a Lekunberri, cerchiamo riposo in un punto di riferimento della zona: il Hotel Ayestaran Non è solo alloggio, è tutto un classico navarrese con una grande storia alle spalle . Fondata all'inizio del 20° secolo da Jacinco Ayestarán e Jesusa Garro , lo stabilimento è ancora nelle mani della stessa famiglia e conserva quell'aria vintage che lo rende così speciale. Dal 1912 le sue stanze hanno ospitato gli ospiti più disparati: dai soldati di diversa estrazione sia durante la Guerra Civile che durante la Seconda Guerra Mondiale, a grandi nomi della cultura internazionale come il Orson Welles o Ernest Hemingway.
Anche se una delle proposte di alloggio più allettanti sono le Misteri dell'Ayestarán : quattro diverse esperienze a tema in cui gli ospiti stessi si mettono nei panni, per un intero weekend, di personaggi di metà secolo coinvolti in incidenti ed eventi di ogni genere e con un enigma da risolvere. Un vero e proprio indizio in un luogo enigmatico: a Lekunberri, ai piedi della Sierra de Aralar.
Hotel Ayestaran